Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ннатали_DПоваренок 4 уровня

28 июня 2016, 17:12
8644

Маленькие батоны "Филипповские"

Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Опара

Вода — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 10 г
Мука пшеничная / Мука — 320 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Масло растительное — 60 г

Для смазки

Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Молоко (для смазки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2399.3 ккал	белки 56.9 г	жиры 72.8 г	углеводы 384.3 г
Порции
ккал 299.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.1 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 272.6 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.3 г	углеводы 43.7 г

Рецепт «Маленькие батоны "Филипповские"»:

В 125 г теплой воды растворить соль, сахар, добавить дрожжи и оставить минут на 10-15, до появления пенной шапочки.
В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.
В подошедшую опару добавить остальные 160 г муки, растительное масло и замесить тесто.
Тесто должно быть мягкое и эластичное.
Оставить подходить его на 40 - 60 минут.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 10 минут.
Формируем батончики размером 10-12 см в длину.
Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема.
А тем временем разогреть духовку до 200*С.
Перед посадкой в духовку батончики смазать взбитым яйцом (я еще добавляю чайную ложку молока). Выпекать 15-20 минут (в любом случае ориентироваться на свои духовки), но сильно не зажаривать.
Готовые батончики достать и остудить на решетке.

Батончики Филипповские готовы.

Разрез:

Разлом:

Очень удобно на бутерброды и, вообще, просто вкусно! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/]Маленькие батоны "Филипповские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/09/1627270_69795-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Ингредиенты: Вода, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Масло растительное, Яйцо куриное, Молоко.
Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маленькие батоны "Филипповские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/09/1627270_69795-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маленькие батоны Филипповские" title="Рецепт: Маленькие батоны Филипповские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маленькие батоны "Филипповские"

Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Вода Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Масло растительное Яйцо куриное Молоко

Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маленькие батоны "Филипповские"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 ноября 2022 года Покусаева Ольга #

+18

[+4]

Замечательные нежные, пушистые батончики! Не крошатся при нарезании. На мой вкус немного пресные, но в целом, ели с удовольствием. Тесто замешивала в ХП. Разделала на 4 батончика. Автору большое спасибо!

28 июля 2019 года Юлька Сергеевна #

+19

[+5]

Батончики замечательные. Делала без опары в хлебопечке на режиме" дрожжевое тесто", у меня это 1 час 15 минут с подъемом. Просто загрузила все ингредиенты согласно последовательности к ХП. Потом сформировала шарики по 100 грамм каждый, оставила на 10 минут. Затем батончики и оставила на 15 минут. Потом уже в духовку. Хотела сделать их немного меньше- по 75 грамм, так домашние встали грудью ))) Тесто шикарное, готовые батончики нежные " как попка младенца" )))

28 июля 2019 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Боже мой, какая красота! Благодарю Вас от души за фотоотчет! Пеките на здоровье!

17 июня 2018 года Серафима Константиновна #

+17

[+2]

Вот и я отчитываюсь. Консистенция приятная, батончики режутся легко. Единственный недостаток - пресность (но это я, наверное, накосячила)

5 июня 2018 года Серафима Константиновна #

вопрос по рецепту

Чем батончики можно в пост смазать? Растительным маслом?

5 июня 2018 года inna_2107 #

Можете смазать крепко заваренным чаем, по желанию с сахаром или без него

5 июня 2018 года inna_2107 #

↑Ответ для Серафима Константиновна

Растительным маслом тоже можете смазать

5 июня 2018 года Серафима Константиновна #

Большое спасибо!

5 июня 2018 года kapitonchick #

↑Ответ для Серафима Константиновна

А мне понравилось ничем не смазывать, а побрызгать водой из пшикалки на батоны в духовке несколько раз, получается румяная корочка. Этот совет прочитала в рецепте "тамбовский хлеб" и теперь им пользуюсь.

5 июня 2018 года Серафима Константиновна #

Поздняк метаться))) Уже испекла. Скоро отчитаюсь))

5 июня 2018 года inna_2107 #

+23

[+5]

Наташа , огромное спасибо за рецепт вкусных батонов! Нам они очень понравились.

5 июня 2018 года Лиса Петровна #

Инна!Отличные батоны

Такие румяные с нежной белоснежной серединой

5 июня 2018 года inna_2107 #

Спасибо огромное за внимание!!!

9 июня 2018 года Ннатали_D # (автор рецепта)

↑Ответ для inna_2107

Не батончики, а загляденье! Браво!

Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту!

10 июня 2018 года inna_2107 #

за рецепт!

6 января 2018 года inna_2107 #

3 января 2017 года nnutty #

+33

[+5]

Спасибо за такой замечательный рецепт! я впервые пекла хлеб и очень довольна!

3 января 2017 года Хлоркина #

Рыбочка ты моя, я тоже тобой довольна!!!

4 января 2017 года Ннатали_D # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Какие красавчики получились

! спасибо Вам за доверие к рецепту!

1 сентября 2016 года Демурия #

+24

[+5]

Замечательные мини крошки! Удобно брать с собой в дорогу и на перекусы на природу.
Спасибо!!!

14 августа 2016 года yugai ludmila65 #

+24

[+5]

Пекла на сыворотке, восхитительные батончики. Спасибо большое, Наташенька .

15 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Людочка, спасибо большое! Не батончики, а загляденье!

13 августа 2016 года Алла 1976 #

+23

[+5]

Очень вкусные батончики получились.Спасибо за рецепт!

15 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Просто шикарные получились батончики! Спасибо большое!

10 августа 2016 года kasai #

благодарю за рецепт, очень вкусные батончики! буду возвращаться к ним снова и снова!

15 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту!

29 июля 2016 года Елена Чистилина #

Муж просил мягкие булочки. Воспользовалась вашим рецептом. И теперь БЛАГОДАРЮ вас за действительно вкусные, мягкие и ароматные батончики!!! Это то, что я искала!

30 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что батончики понравились!

25 июля 2016 года lenica73 #

Спасибо за рецепт. Батончики получились просто чудо.

25 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к рецепту!

5 июля 2016 года mariana82 #

+22

[+5]

Очень вкусные батончики

5 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Мариана спасибо за отчет! рада что в этот раз все получилось и батончики пришлись по вкусу!

4 июля 2016 года glioksim #

Спасибо за рецепт.Ботончики вышли замечательные.

4 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо за комментарий! очень рада, что батончики понравились

2 июля 2016 года slules #

+22

[+5]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные батончики, формовала в первый раз в жизни, поэтому на вид они не очень, зато на вкус... закачаешься. Уже все умяли, спасибо еще раз!

2 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Лесенька, спасибо большое за доверие к рецепту и фото

! пеките на здоровье и радуйте ваших близких!

3 июля 2016 года slules #

И вам спасибо!

2 июля 2016 года Pilligrimka #

+34

[+5]

Наташ,вот и моя "бригада" батончиков... шикарные получились ребята!!! Не стала смазывать ничем, так как вышла на поставщика домашних яиц, а желток в них прям оранжевый! Хрустящая корочка, аж потрескивали, когда доставала из духовки. И я вместе с ними ))). Мегаудобно для бутербродов! Спасибо тебе за твои рецепты!

2 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

оххх, Ксю, партизанка ты

! какие красивенькие

и тебе, спасибо огромное!

2 июля 2016 года Олеся Кийло #

↑Ответ для Pilligrimka

Оксан,какие красавчики!Солнечные такие!

2 июля 2016 года Pilligrimka #

Дааа!!!! Солнышка у нас вдоволь хватает!!! Спасибо!!! Твои крассавчики тоже поучаствовали во вдохновении!!!

2 июля 2016 года Олеся Кийло #

3 июля 2016 года marusjala #

↑Ответ для Pilligrimka

Какие красавчики

3 июля 2016 года Pilligrimka #

Да, такие минибатончики, на ладошку...

если сфоткать на макросъемке бутерброд с ним, будет казаться что это огромный батон-бутерброд

1 июля 2016 года Ирушенька #

Наташенька, шикарные, очень красивые батончики!

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

30 июня 2016 года Mamita SI #

Класс! Забрала себе

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Аленушка, на здоровье!

30 июня 2016 года Олеся Кийло #

+29

[+5]

Наташенька,пишу тебе отзыв,переполняемая восторгом!!!Это же не батончики,а какое-то воздушное чудо!Потрясающе мягкие,невесомые,нежнейшие,бесподобно ароматные и вкуснейшие!Спасибо тебе огромное за этот прекрасный рецепт!Я использовала сухие дрожжи,потому что свежих у нас в продаже нет,и не смазывала батончики яйцом.

30 июня 2016 года Pilligrimka #

Ооох, какая красотень красивущая!!!

30 июня 2016 года Олеся Кийло #

Оксаночка,спасибо огромное!Так это еще и вкуснота вкуснющая!!!!

30 июня 2016 года Pilligrimka #

Верю!!!

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

↑Ответ для Олеся Кийло

Олесенька, СПАСИБО большущее тебе

! ты, как всегда, самая первая!

я очень рада, что батончики понравились

я сама их пеку уже 4-ый раз, у мужа они в фаворитах

1 июля 2016 года Олеся Кийло #

Наташенька,думаю эти батончики будут частыми гостями и на нашем столе

У меня сынишка-большой любитель хлебушка,кушал вчера и с супом,и просто с компотом вместо десерта

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Думаю эти батончики будут частыми гостями и на нашем столе.

это самая большая похвала!

1 июля 2016 года Олеся Кийло #

27 сентября 2016 года diana196104 #

↑Ответ для Олеся Кийло

.
Подскажите,пожалуйста, сколько ложили сухих дрожжей?

27 сентября 2016 года Олеся Кийло #

Добрый день,Диана!

Я использовала три грамма сухих дрожжей.Буду рада,если мой опыт пригодится Вам!Удачной выпечки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маленькие батоны "Филипповские"

Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Похожие рецепты

Ржаные булочки "Всегда разные"

Нежный хлеб на молоке

Хлеб с сушеными помидорами, сыром и шафраном

Пшеничный хлеб с сыром и укропом

Гречневый хлеб

Ржано-пшеничный хлеб

Хлеб ржаной "Бородинский"

Праздничный хлеб-рулет

Отрубные мини-багеты

Фотографии «Маленькие батоны "Филипповские"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!