Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем? Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 12 июля 2016, 17:50
- 80533
Универсальные острые кисло-сладкие огурцы
Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:
- Огурец (свежие, желательно тонкие) — 2.5 кг
- Соль (без горки и не йодированная!) — 2.5 ст. л.
- Сахар — 3.5 ст. л.
- Кунжут — 70 г
- Чеснок (средних) — 7 зуб.
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Масло растительное (масло без запаха) — 10 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%,нужна именно эссенция!) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2634.4 ккал |
белки
52 г |
жиры
171.3 г |
углеводы
223.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:
-
Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см.
Складываем в емкость. -
Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.
-
Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.
-
Кунжут обжарить на сухой сковороде.
-
Чеснок очистить и выдавить в огурцы.
Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус.
Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать. -
Если хотите полакомиться огурчиками сейчас - отложите часть сразу без стерилизации - просто уберите в холодильник.
Остальные огурцы разложить в простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать с момента закипания банки вместительностью 0.5 л 30 минут.
Закатать крышки.
Хранить в подвале или кладовке.
Делала из 1.5 кг огурцов - выход 1.5 литра плюс немного на вечернюю пробу)
Ну как не оставить таких огурчиков на ужин???
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2016 года olga2121972 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года veronika1910 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года Суслик Маринка #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года Манюша #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года Аня2712 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года Magister SZB #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
вы кладете 1 ст л эссенции, а сколько Вам нужно будет 10%, чтобы не изменить насыщенность - у Вас огурцы просто плавать будут
13 июля 2016 года Skolopendra2 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Magister SZB #
16 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Din07ka #
16 июля 2016 года aist21 #
Вы думаете, что столовый уксус натуральный? Это та же пищевая уксусная эссенция, разбавленная водой в определенной пропорции и никакой разницы нет, что добавлять в огурцы. Почитайте как производят уксусную кислоту в промышленности в журнале " Наука и жизнь ".
http://www.nkj.ru/archive/articles/4506/
17 июля 2016 года Din07ka #
17 июля 2016 года aist21 #
12 июля 2016 года Nienulka #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Юта-2015 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года прошутто75 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2016 года прошутто75 #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Маргарита Сидорова #
13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Mary Stone #
12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года victoria ms #
12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Демурия #
12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 июля 2016 года luneva_e #
12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: