Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Грибы
  • 24 июля 2016, 10:51
  • 41283

Маринованные белые грибы от моего папы

Рецепт: Маринованные белые грибы от моего папы

Фирменный рецепт моего папы не оставил равнодушным никого! Мои подруги, получив приглашение в гости, первым делом спрашивают: "А грибочки будут?" Кстати, по этому же принципу можно мариновать и любые другие благородные грибы.

Категория: Заготовки Маринады Грибы

Ингредиенты для «Маринованные белые грибы от моего папы»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
294.8 ккал 		белки
32 г 		жиры
7 г 		углеводы
26 г
Порции
ккал
59 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
14.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Маринованные белые грибы от моего папы»:

  • Первым делом надо добыть грибы. Я это делаю сама, в лесу. В крайнем случае, можно купить и на базаре, только выбрать надо самые молоденькие, чистые и крепкие.

  • Грибы необходимо почистить и промыть самым тщательным образом. Самые маленькие можно оставить целиком, те которые побольше, разрезать на 2 или 4 части, предварительно отделив ножки.

  • Положить в кипящую воду и отварить в течение 10 минут. Воду слить, в дальнейшем ее можно использовать для приготовления грибного супа или просто вылить.
    Благодаря этому нехитрому действию, в дальнейшем у нас получится светлый и совершенно прозрачный маринад.

  • Приготовить маринад.
    На 1 литр кипящей воды: 0,5 стакана уксуса из белого винограда, 1 ст. л. крупной соли, 1 ч. л. сахара, 10-15 горошин душистого перца, 15-20 бутончиков гвоздики и 3 лавровых листа.
    Выложить грибы в маринад и варить еще 10 минут. Маринад должен быть островатым (но приятным на вкус), иначе грибы получатся пресными.

  • Вот и все, потрясающие грибы в мягком маринаде готовы!
    Раскладываем их по простерилизованным банкам, ждем, пока остынут, закрываем крышками и убираем в холодильник, где они и должны храниться все время.

  • А это еще фото из леса, очень уж мне нравится собирать грибы!

  • Папа говорит, что грибы готовы к употреблению примерно через месяц. Я за все время как-то и не пробовала открывать раньше!
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: закуска заготовка консервация

Вкусы: яркий грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные белые грибы от моего папы
Рецепт: Маринованные белые грибы от моего папы

Фирменный рецепт моего папы не оставил равнодушным никого! Мои подруги, получив приглашение в гости, первым делом спрашивают: "А грибочки будут?" Кстати, по этому же принципу можно мариновать и любые другие благородные грибы.

Ингредиенты для «Маринованные белые грибы от моего папы»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные белые грибы от моего папы» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Добрый вечер! Очень заинтересовал ваш рецепт! Закрываю все, но грибы никогда не делала. Насмотрелась и наслушалась про страшный ботулизм. А грибочки в нашей семье любят. мы их приварием и по пакетакам в морозилку убираем. Но, очень хочется замариновать пару баночек на новый год. Грибов в этом году море. У меня вопрос. У меня и белые и подберезовики. Соответственно смешивать я их не буду. Начнем с подберезовиков. Помыла, почистила, приварила, все как по рецепту, заливаю их в баночки и оставляю открытыми, пока не остынут. Как тоько остынут, закручиваю обчными винтовыми крышкми и убераю в холодильник, правильно? Не закатываю, а просто винтовыми закручиваю, и убираю в холодильник. Тем самым свожу на нет возможность попадания и появления ботулизма. Поправьте, если что то упустила или не правильно поняла. Заранее благодарю за ответ, и прошу прощения за неместные вопросы. P.S. Просто очень хочется и колется
Спасибо огромное за интерес к рецепту. Именно так и делаю. Попадание ботулизма сводим на нет самой тщательной очисткой и мытьем, а его развитие, насколько мне известно, не возможно в холодной среде и с доступом кислорода. Поэтому банки не закатываем и храним только в холодильнике. Подберезовики в моей семье никогда не маринуют. Форму сохранят только самые молоденькие, остальные могут расползаться после варки и получаются они некрасивого серого цвета. Начните лучше с белых! Успеха! Надеюсь, что Вам понравится и процесс и результат!
Спасибо за рецепт!!!! Красота получилась неимоверная!!!!!
Ксюшенька! Спасибо огромное за доверие к рецепту и его прекрасное исполнение! Счастлива, что рецепт пригодился! Я тоже целыми днями грибами занимаюсь, в этом году урожай необыкновенный!
Шикарные грибочки!Спасибо за рецепт !А можно подобным образом мариновать шампиньоны и вешенки?
Спасибо огромное за интерес к рецепту! Я не пробовала, у нас лесных грибов навалом, но думаю, что вполне можно попробовать, особенно с шампиньонами.
Уточните,пожалуйста, уксуса 0,5 стакана 100-граммового или всё же 250?
Спасибо за интерес к рецепту! Стакан 230 мл.
Наташенька, спасибо за еще один полезный в грибном деле рецептик! Передам подруге по назначению.
Скажи пожалуйста, полубелые грибы, а так же подберезовики и подосиновики - это благородные грибы или нет?
Мариночка! Спасибо огромное! Да, это все благородные грибы, но мы обычно отдельно мариновали опята, маслята и моховики. Я если нет белый иногда мариную подосиновики и подберезовики, они вкусные, но серого цвета.
Знатные грибочки!!
Спасибушки!
Отличный рецептик, приберегу себе, Вам большое спасибо
Виктория! Спасибо огромное! Готовьте на здоровье!
СПАСИБО!
Замечательный рецепт
Большущее спасибо!
Наташенька, шикарный грибочки! Прелесть!
Ирушенька, спасибо огромное! Мне очень приятно!
Какие аппетитные грибочки! Хоть и закрываю грибы лет восемь по одному рецепту,но заберу ка и этот! Попробую! (как раз скоро вторая волна белых грибов пойдёт!) Спасибо,Наташа!
Спасибо огромное! Буду счастлива, если рецепт пригодится!
Хороши грибочки!
Жанночка, большущее спасибо!
Наташенька, отличная заготовка Я белые обычно сушу
Виолочка! Большое спасибо! Я еще и замораживаю жареные и сырые!
У меня так всегда в морозилке с местом напряженка
Марианочка! Большое спасибо, дорогая!
До чего же хороши!
Мариночка! Спасибо огромное! Угощайся на здоровье!
Наташенька, до чего же хороши грибочки! А я в этом деле профан, абсолютно не знаю грибов и, честно говоря, боюсь их собирать, хотя места у нас грибные.
Оленька, спасибо большущее! Как жалко, что ты не разбираешься в грибах. Это такое удовольствие, и такая радость, когда находишь красивый гриб! Меня родители с детства научили, так с 5 лет и собираю.
Мой папа любил собирать грибы и всегда маму обеспечивал работой по их заготовке. Хорошо помню их: ароматные и крепенькие ... Меня с собой папа никогда не брал за грибами, вот и не умею я их собирать...
Надо пойти с друзьями, соседями, коллегами, что бы было с кем проконсультироваться. Обидно, раз места грибные! Столько добра и удовольствия пропадает!
Может быть и уговорю знакомых, у нас сейчас после жуткой жары прошли дожди и установилась замечательная погода, грибов много...
Леночка! Благодарю сердечно!
Натали, это ж соль на раны неумехи - грибника, хочу-не-могу!!!
Вкуснота невероятная!!! Красота неописуемая!!!
Танюша! Спасибо огромное! Я пока грибы идут каждое утро по 4 часа в поле /т.е. в лесу/!
Ах, какие аппетитные грибочки! А у нас в магазинах "растут" только "неблагородные" - вешенки и шампиньоны. Но я и их люблю ! Но лесные, конечно, - это невероятная вкуснотень!
Вика, спасибо огромное! Да, лесные грибы просто супер! А какое удовольствие их собирать!
Хороший рецепт! Сразу захотелось грибочков (аж, слюнки потекли )! Подозреваю, что без холодильника можно обойтись если не дожидаться остывания, а закрывать их сразу. Тогда после остывания в банке создастся вакуум, а без доступа воздуха и при комнатной температуре с красотульками-грибочками ничего случиться не должно.
Ирочка! Спасибо большущее за интерес к рецепту! Я как раз избегаю вакуума и храню в холодильнике, что бы избежать риска ботулизма.
Ну, дело хозяйское! С вакуумом или без грибульки, ОДНОЗНАЧНО, вкуснючие!
Точно! Для нас идеальный баланс!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки