Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 11 октября 2008, 20:46
- 248483
Фаршированная скумбрия без костей
Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:
- Скумбрия (свежая или мороженая, большая) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (перцы черный, красный, паприка, специи для рыбы, по желанию) — по вкусу
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Шампиньоны (свежие) — 200-300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
- Сыр твердый — 100-150 г
- Укроп
- Петрушка
- Базилик (орегано, майоран, всего по чуть-чуть)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1906.1 ккал |
белки
170.1 г |
жиры
126.4 г |
углеводы
24.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:
-
Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить.
Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат. -
Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.
-
Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.
-
Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
-
Этим временем приготовить начинку.
Лук и грибы обжарить.
Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.
От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать. -
Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.
-
Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.
-
На грибы выложить порезанное яйцо.
-
На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.
-
Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.
Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира.
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2010 года mouse1-08 deleted #
6 января 2010 года Катрин-Конфетка #
17 января 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
5 января 2010 года Маслова #
17 января 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Konniia #
18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
У меня свекровь (Тоже Галиной зовут) нарадоваться не может, что сынуля румянцем лоснится
Мне же, конечно очень и очень приятно слышть похвалу от свекрови!
18 декабря 2009 года Konniia #
18 декабря 2009 года Konniia #
21 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Зато как найдет, то раз и навсегда!
1 октября 2009 года ШЕЛЛ #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 июня 2009 года starlait #
Спасибо. Обаледнный рецепт.
17 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июня 2009 года starlait #
Вкусняшка, словами не передать. Правда ужинали в 11 вечера, но это не помешало насладица вкусом этой рыбки.
Я чуть ее изменила. Дело в том, что не смогла найти большую мороженную скумбрию. пришлось покупать две маленькие. Выложила пласт рыбы и на него клала уже все остальное. Верхний слой был тертый сыр с зеленью и майонезом. Начинку слоем рыбы не накрывала. Получилась такая рыбка под вкуснючей шубкой.
Но обалденно было, спасибо Вам огромное за рецепт.
Пытаюсь вставить фотку, не получаеца
19 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо за доверие, очень рада, что вам понравилось! Фото аппетитное очень!!!!
6 июня 2009 года tanushka171 #
15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Vkusnaya deleted #
13 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 апреля 2009 года алискин #
7 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
6 апреля 2009 года Шуня #
7 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А что развалилась на 2 части. не беда, бывает, скумбрия рыбка нежная, сверху всеравно сыр, и не видно ничего!
1 апреля 2009 года Шуня #
1 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Видимо мы с вашем мужем родственные души. а вы с моим, он без картошки жить не может, а мне мяса не надо и картошку не люблю, зато рыба моя страсть!
27 марта 2009 года Igolochka #
1 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Гиля #
24 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 марта 2009 года биа46 #
Рыбка божественная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну не успеваю просмотреть все рецепты,чуть такое водшебное блюдо не проглядела,спасибище тебе огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
все картинки тут
14 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я тебя понимаю, у меня не хватает времени на комменты ответить, не то что посмотреть шедевры, а так хочется, ведь вы такие молодцы все и столько вкусностей пропускаю, ужас... но я доберусь до всех вас, это точно!
14 марта 2009 года биа46 #
10 марта 2009 года OK-OK #
11 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 марта 2009 года OK-OK #
10 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 января 2009 года Котя-котя deleted #
Надо делать больше!
12 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
К сожалению не знаю как зовут
12 января 2009 года Котя-котя deleted #
Вы в последнее время у нас за идейного вдохновителя
12 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Ой, как же повезло с мужем, рыбку любит, мой ест, если над ней поизгаляться, желательно без костей, чтобы всего побольше к рыбе, картошка обязательно и вообще пореже, мяс ему подавай!
12 января 2009 года Котя-котя deleted #
13 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 января 2009 года Алемася #
8 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 января 2009 года bcmonika #
7 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 января 2009 года bcmonika #
4 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Она и правда вкусная!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: