Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 21 августа 2016, 1:41
- 165714
Острые жареные баклажаны на зиму
Ингредиенты для «Острые жареные баклажаны на зиму»:
- Баклажан — 1 кг
- Перец сладкий красный — 200 г
- Чеснок — 50 г
- Перец красный жгучий — 50 г
- Уксус (6%) — 150 мл
- Масло растительное
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
503.4 ккал |
белки
12.9 г |
жиры
11.5 г |
углеводы
583.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.5 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Острые жареные баклажаны на зиму»:
-
Баклажаны порезать кружочками толщиной 7-10 мл. Тоньше резать не стоит. Подойдут овощи любого размера, главное, чтоб баклажаны не были внутри "костяными", с жесткими прожилками.
-
Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать баклажаны не нужно, достаточно до румяной корочки. Я всегда солю овощи во время жарки, немного и только с одной стороны. Этого будет достаточно.
-
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
-
Перец сладкий, перец острый и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я воспользовалась блендером.
-
К измельчённым овощам добавить уксус, перемешать.
-
В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, затем пару столовых ложек перечно-чесночной смеси, снова баклажаны и т. д. Укладывать овощи следует плотно, чуть утрамбовывая.
-
Последний, верхний слой-перец с чесноком.
-
Закрыть наполненные банки стерилизованными крышками. Всё! Из указанного количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (у меня стоят на кухне и на лоджии) Дегустировать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настояться хотя бы месяц.
Приятного вам аппетита!
К зиме готовы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2016 года Valentina_charm #
Какая прелесть!.. Спасибо огромное за эту вкуснятинку!..
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года xmxm #
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года xmxm #
Это очень вкусные баклажаны. Больше всего я их люблю именно с кусочком хорошо прожаренного мяса и картофельного пюре
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года xmxm #
21 августа 2016 года TANCHITTA #
Очень аппетитно-привлекательная баночка !
Интересный способ заготовки(без стерилизации)
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Тамила #
вопрос по рецепту21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года victoria ms #
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года artemida prim #
вопрос по рецепту21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года artemida prim #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: