Нежный и вкусный пирог со сливочной--грушевой начинкой под облаком воздушного суфле.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 1 сентября 2016, 7:14
- 68074
Сливочно-грушевый пирог с суфле
Ингредиенты для «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:
Тесто
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Сметана — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Груша (без кожуры и семенной коробочки) — 450 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3827.4 ккал |
белки
34.4 г |
жиры
224.3 г |
углеводы
429.8 г |
| Порции | |||
| ккал 478.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 28 г |
углеводы 53.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:
-
Сметану и сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем.
Замесить тесто. -
Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики.
Размер формы 22 см в диаметре. -
Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком.
Вместо груш можно использовать яблоки. -
Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.
-
И сразу же горячей сливочной массой залить груши.
Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой. -
Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25.
За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков.
Я взбивала минут 7.
Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяной корочки... примерно минут 15.
Как зарумянится верх так и готово. -
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
Если пирог комнатной температуры разрезать, то сливочная начинка может немного вытечь.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
1 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Три сестры #
1 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года жаннуария88 #
1 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: