Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 21 сентября 2016, 0:21
  • 110873

Правильная перловая каша

Рецепт: Правильная перловая каша

Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Правильная перловая каша»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1788.4 ккал 		белки
52.9 г 		жиры
67.5 г 		углеводы
243.2 г
Порции
ккал
596.1 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
81.1 г
100 г блюда
ккал
73.9 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Правильная перловая каша»:

  • Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Я взяла крупу ТМ МИСТРАЛЬ.

  • Заливаем литром питьевой воды. Вода должна быть качественная. Можно взять прокипячённую воду. Оставляем на 12 часов. Лучше это делать на ночь.

  • Сливаем воду и заливаем крупу 1 л молока.
    Нам нужно взять 2 кастрюли, чтобы одна вставала в другую.
    Молоко с крупой доводим до кипения и варим 5 минут.
    Одновременно греем воду в большой кастрюле.

  • Ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем варить кашу.

  • Когда вода в большой кастрюле закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю с кашей крышкой и забываем о ней на 3 часа. Конечно же, за газом нужно следить, а с кашей совершенно ничего не случится. Она не подгорит, не убежит, а просто будет томиться до красивого цвета топлёного молока. Периодически в большую кастрюлю нужно подливать воду, для этого я нагреваю и кипячу чайник.

  • Каша наша готова. Перловка стала такая нежная и вкусная, что не оторваться.

  • Единственное, что нужно её заправить сливками и сливочным маслом, чуть посолить и добавить сахар по вкусу.

  • Подержать на огне ещё минут пять и снять с плиты.

  • Раскладываем по тарелкам и едим.

Каша из далёкого детства. Хотя Наташа и не любила молоко, но эту кашу обожала. Бабушка Окулина начинала её варить за день. Каша получалась необыкновенного, топлёного цвета, сливочная и очень-очень вкусная. Наташа могла есть эту кашу целый день. Это была её вторая любимая каша после гречки.
Попробуйте и вы не пожалеете. Ведь возни с кашей немного-варится и варится. Смотреть нужно только за огнём и подливать воду, а это не так уж и часто. Конечно, нужно только быть дома и никуда не уходить, но можно заняться домашними делами.
Кто не любит перловку, с этой кашей изменит своё мнение о ней. Думаю, что детки тоже оценят эту кашу!. А как же полезна перловка, особенно для красоты кожи. Попробуйте)





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Истории про кашу" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее детям каша завтрак

Вкусы: перловый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильная перловая каша
Рецепт: Правильная перловая каша

Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых.

Ингредиенты для «Правильная перловая каша»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Правильная перловая каша» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Каша очень вкусная, муж сразу армейские времена вспомнил
Скажите, пожалуйста, а если не на водяную баню, а в духовку поставить томиться?
Попробуйте. Но в духовке молоко выпаривается. Это будет другая каша.
Вот такой же рецепт. https://www.povarenok.ru/recipes/show/72633/
Этот сводится к тому же, только по времени меньше и соответственно молока меньше. Так можно написать еще десяток рецептов. На 3.5 часов, на 4, на 5 или почаще подробить.
Но каша получается вкусной. И кстати, если подольше 3 часов томить получается вкуснее, т.к. зерно становится намного нежнее.
А вы 3 часа поварите и сравните! И в 1 л молока!
Таки проверил. Поставил две кастрюльки. Одну на 3 часа. Другую на 6 часов. Сваренная за 3 часа имеет нежный вкус, но зерно явно ощущается, которое однозначно вызывает желание жевать. Та которая варилась 6 часов, так же чрезвычайно нежная и по вкусу более сливочная, и зернистость не ощущается. В общем варка 6 часов доводит кашу до полной кондиции великолепнейшего вкуса и ощущения.
Вот! И у вас есть выбор!
↑Ответ для Galaxycon
Соотношения продуктов разное? У Похлебкина сливок добавляется пол-литра и каша варится в 2 л молока 1 стакан крупы
Вкуснятина! Люблю перловую кашу))))))))
И я люблю!
Рецепт целиком украден у Похлебкина В. О котором ни слова не сказано. До него перловую кашу никто так не готовил.
И тут это было уже в 2009 г. https://www.povarenok.ru/recipes/show/34113/
Ой, боюсь, в Вас тапок полетит за такие слова )))) Сейчас Вам ответят, что там совершенно другой рецепт, тк там есть яблоко и тыква...))) Бред конечно, но Поварёнок в этом плане испортился((( на мой взгляд((( Много рецептов, если не сказать , процентов 70 дублированных((( Отличаются ложкой муки или одной перчинкой и все тут Новый рецепт готов(((( Не знаю, куда модераторы смотрят((( Раньше как-то посерьёзней, что ли ьыло(((
Тапками я бросаться не буду. Мне много лет! Я мудрей!
↑Ответ для in-ermako
Вот относительно "новизны" - полностью согласна. Однако есть оправдание: пусть лучше будут эксперименты со специями, чем с патронами. Главное - было бы, с чем экспериментировать.
Экспериментировать нужно! Вот если бы здесь не было этой каши с трехчасовой варкой, сколько бы людей не узнало,что так перловку можно варить! А теперь и варианты ей подыскивают! Люди будут сравнивать и готовить. А-то когда бы такая каша нашлась? Когда и в голове не было,что ее можно сварить на молоке!
↑Ответ для Alexander Smirnoff
А моя бабуля варила !
↑Ответ для Alexander Smirnoff
А как же каша Петра?
↑Ответ для Alexander Smirnoff
В рецепте по ссылке другое соотношение крупы и молока. И томится каша 6 часов, а по данному рецепту - только 3 часа.
Поэтому данный рецепт не считается повтором рецепта https://www.povarenok.ru/recipes/show/34113/
Вы имеете право на своё мнение. Можете оценить рецепт, поставив за него плюс или минус.

Модератор
↑Ответ для Alexander Smirnoff
Не совсем. У Похлебкина процесс дольше. (кстати, не факт, что он сам её варил). А вот по этому рецепту я, пожалуй, все же сварю перловку - а то так и проживу, не попробовав )).
Попробуйте! Это не сложно! Только захотеть!
↑Ответ для Alexander Smirnoff
А мож это Похлебкин скрал? Моя бабуля не была знакома с Похлебкиным, а кашу эту я с детства помню - бабуленька так готовила
Похлебкин СОБИРАЛ рецепты. И очень может быть, именно у вашей бабушки и попробовал эту восхитительную кашу. Собирать рецепты - это вовсе не обязательно ГОТОВИТЬ ПО ЭТИМ РЕЦЕПТАМ, ЖИЗНИ НЕ ХВАТИТ. и УЖ ТОЧНО - НЕ СОЧИНЯТЬ ЭТИ РЕЦЕПТЫ. вОТ И ВСЕ. Ой, раскладку не поправила - а переписывать лень )).
↑Ответ для fomion
Да наши старенькие бабули не только каши разные и вкусные делали! Блины какие пекли! И ведь без яиц!
Да мы тоже, слава Богу, с правильными руками и мозгами!!!
Это все наследственно!
↑Ответ для Alexander Smirnoff
Обидно за него, правда же? Хотя бы для приличия упомянули...
И вот тут тоже было в 2013 - https://www.povarenok.ru/recipes/show/72633/ , но без фото. Ясно, что 6 часов для современной хозяйки это очень много, я бы тоже сократила до 2-3 часов.
А-ха-ха. По Вашей ссылке прямо точная цитата из Похлёбкина.
Но не пугайтесь - собственно готовка займет лишь несколько минут:залить крупу водой, слить воду, всыпать крупу в подогретое молоко, немного поварить и поставить на водяную баню. Все остальное время каша "варится сама".
, Где - то на пятом шаге я стал ожидать появления летающих тарелок, но... Не сбылось
Ну очень правильная каша! Спасибо огромное за рецепт!

Нежная по консистенции, сливочно-вкусная, сытная, необременительная в приготовлении.
Вкусная!
Здравствуйте, а если на ночь замочить, а потом в мульте режим "Тушение" на 3 часа?
Конечно можете,но это будет каша из мультиварки
Томление в мультиварке тоже обеспечит вкус и аромат топлёного молока . Об этом знаю по своему опыту - готовлю прекрасное топлёное молоко . Большим плюсом этого способа является то , что не происходит убыль (выпаривание) массы молока , как это поисходит при приготовлении его в духовке или на печке.
Попробуйте конечно! Это же не страшно!
↑Ответ для Цумон
Не то!!! Пробовала
Огромное спасибо за столь простой и замечательный рецепт! Хлопот вообще никаких нет-я только раз добавила воду через 1,5 часа.
Конечно,такого замечательного результата не ждала.Ну очень вкусно!!!!
Кастрюли просто подходящие у всех разные. Вкусная каша!
Люблю перловку, грибной супчик получается вкусным только с ней, очень вкусно с обжаренным луком, морковью и курицей. И обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Конечно приготовьте!
Кашу делала строго по рецепту, замачивала и варила на водяной бане
Вкусная очень!
И очень полезная!
Спасибо большое! У меня муж обожает разные каши, и перловую в т.ч., но вот на молоке никогда не готовила... спасибо за рецептик!
Приготовьте!
Вы мне просто открыли глаза на перловку! Увидев название, еще и повозмущалась "что значит "правильная"? Для меня, советского ребенка, перловка до сих пор или гарнир жареному минтаю (привет детскому саду), или в рассольник. А рассольник варится нечасто, поэтому лежит год-другой бедный пакет перловой крупы, а потом ее съедают гуси. А каша-то хороша и полезна! И абсолютно не трудоемко в приготовлении. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
И вам спасибо!
Спасибо за рецепт!Обязательно сварю!
Dorogaya Okoolina! v samoe blizaishee vremya obyazatelno oprobuyu takoi rezept! Tem bolee, chto ya i moi muz - storonniki ZDOROVOI edi. A zdorovee edi toi, kotoruyu "vkushali"" nashi dedi-pradedi eche nikto ne pridumal /da i ne nado/. Koroche govorya, takaya kasha - eto vam ne myusli-shmusli, na kotorih pomeshani kanadzi! /Kstati, poputno zamechu : rabotaya zdes v detskom sadike /chastnom/, zametila - detii, kotorie pitalis normalnoi domashnei edoi, razvivalis intensivnee, bili bolee shustrimi, chem te, kotorim po ukazaniyu ih roditelei , davali vsevozmoznie pokupnie smesi! Mozet bit po etoi ze prichine i nashi zenchiniiviglyadaat gorazdo provlekatelnee, chem kanadki /v pervuyu ochered otlichayutsya horoshim zvetom liza i kozei!/?
Конечно правильное питание и полезное очень отражается на внешности. Вот мне 58 лет, а фото моё здесь, сделанное 9 мая 2016 года. Мне никто не даёт мой возраст.
От кашки глаз не оторвать! Вся такая нежная и "утомившаяся" Насмотрелась,вот,на нее ,нет,уж, мне покоя...придется замачивать крупу на ночь заодно и новый рецепт опробую,а,то только отварную с жареным лучком делала тоже очень вкусно.Спасибо!
Конечно нужно попробовать.
↑Ответ для Виталина 44
еще томленую с грибами в горшочках
Скажите, а к чему такие сложности, когда есть специальные кастрюли для каш с двойными стенками, а между ними вода?
У меня нет такой кастрюли. Это совсем не сложно.
Зачем такие сложности с двумя кастрюлями? Есть же спец. кастрюли с двойной стенкой, куда наливается вода. Да и в мультиварке можно сделать, завтра попробую, ни разу не варила перловку на молоке. Пойду замочу крупу, пока помню, а то уже скоро спать.
Читала ниже, что в мультиварке не так получается, значит говорят понаслышке. На моей МВ можно в режиме "молочная каша" таймер устанавливать на необходимое количество времени. И каши получаются "на ура", как в русской печи. И пшенная, и рисовая, и гречневая.
Это будет каша из мультиварки!
↑Ответ для пчелка Жужа
Уважаемая Жужа! Вы еще не варили кашу в МВ? Хочу вас подождать) у меня маленькая мультя с режимом мол.каша и еще есть детское питание. Возиться с двумя кастрюлями не буду точно, а вот поставить в мв на 1 час и потом на подогорев на всю ночь это идея.
Автору рецепта огромное спасибо за рецепт и за необыкновенно аппетитные фото. Моя мама обожает перловку. Варит на воде. Я как и многие, ее не очень, наверное из-за советского детства. А прочитав рецепт, уже хочу приготовить.
Кстати, раньше я покупала мелко резаные овсяные хлопья, 2-3 минуты варки. Летом, по совету подруги, попробовали обычный геркулес. В мульте по алгоритму детского питания. Ставлю на ночь, а утром чудо-чудное со сливочным вкусом, очень похоже на кашу с кремом. Варю чуть присолив, потом ложечку меда в тарелку.
За 20 дней слопали пачку геркулеса. Такое с нами впервые. При условии, что варю и рис и гречку и пшено и кукурузу и пшеничку. Это началось после покупки мульти- малышки для каш на завтрак на 1 раз.
Теперь надо попробовать перловку. На молоке и со сливками))))))
April1515, привет-привет! Выхожу на связь, прием-прием )))
Пробовала, как раз сегодня. У меня же полноценная МВ, причем уже вторая, первая не выдержала нещадной эксплуатации.
Готовила на режиме русский повар 4 часа при 95 градусах. Привычки нет мерить продукты (кроме заготовок, конечно), поэтому делала на глазок. Муж не в восторге, но мужчины готовы и компот с мясом употреблять. ))) Нет, конечно, вкусно, спору нет. И выглядит также, чуть только покоричневее, именно цвета топленого молока.
Но дифирамбы петь не буду, да простит меня автор рецепта. По мне так вкуснее пшенная кашка на молоке, цыплячья, как младшая дочь называла ее в детстве. На вкус и цвет - фломастеры разные... Тем не менее перловая - действительно самая полезная из каш, не даром у нее такое название - жемчужная.
А геркулес вы в молоке на ночь оставляете? Я на ночь только йогурт ставлю.
У меня 2))) МВ-скороварка Бранд6051 на 5 л и малышка редмонд 01. В большой делаю все. Там же есть ручной режим. Делаю йогурт, сметану, разную кисломолочку на заквасках, сгущенку. Да и нас таких чокнутых много оказалось. Только кольцо пропахло мясом и специями. Поэтому купила мультю до каш на завтрак. Режим детпитание очень деликатен. За ночь кашка так расстаивается. утром просто бомба. В кастрюле тоже вкусно, но там несколько иной вкус.
Я честно скажу, готовлю в любых приборах, на газу, на плитке. Как жизнь поворачивается)))) против мульти долго сопротивлялась . теперь понимаю насколько это удобно и ненапряжно. Почему некоторые не любят каши из мв? Возможно, как это было у меня раньше в бранде - вроде вкусно, но не то. Запахи какие-то. Да еще за 10 минут, все-таки скороварка. Теперь я понимаю, что каши русские любят не сильное кипение, долгое томление, молоко пополам с водой, чуть маслица.
Я все-таки куплю перловку и сварю. Утром залью водой, в ночь поставлю вариться и отпишусь
Мне кажется, что мультиварка и скороварка - разные вещи.
У меня сейчас Полярис: молочная каша -40 мин, крупа - 1 час. Благодарю консультанта в магазине, который уболтал купить мультиварку, когда пришли за пароваркой, а я ее не оказалось в продаже (есть же там "варка на пару"). Это было лет 7 назад. А потом я уже подсадила на нее и дочерей, и золовку, и племянницу, и коллег )))
"Мне кажется, что мультиварка и скороварка - разные вещи" - о да, это совсем разные приборы. и они все необыкновенно облегчают нам жизнь!!!! среди моих знакомых есть мв у всех, но в большинстве своем стоят в шкафу. почему , не знаю. только двух союзников нашла - маму и сноху. у мамы мв бранд 502, а у снохи, также как и у меня мв-св бранд 6051 и мв витесс простая.
я научила маму делать сметану, у нее так ловко получается, пока они летом жили в деревне, брали в больших количествах домашнее молоко. вот уже 4 месяца без горя со своей домашней сметанкой. причем, мне она нравится больше, чем у частников на рынке. не такая жирная.
Напишите пожалуйста рецепт сметаны в МВ.
↑Ответ для пчелка Жужа
если что, я - "умеренный девайсоголик")))))))))))))))))))
Нам скоро автор поста сделает замечание, что мы от темы отклонились.
Впервые слышу про сметану в МВ, честно. Прошу поделиться рецептом!
Сама из той же семейки ))) Задумываюсь над покупкой посудомойки, может и закажу деде Морозу на НГ )))
Ежели чего, мой адрес: naa_ntv@mail.ru
конечно же, дедУ. Жаль, что здесь нельзя править комментарии.
ненавижу перловку, но, видимо, надо идти за кашей в магазин , точно сделаю!
Конечно нужно.
↑Ответ для Вета-Лана1
И именно за Мистралью. Такая она красивенькая - зернышко к зернышку и чистенькая.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки