Предлагаю еще одну вкусную заготовку на зиму. Ничего сложного в приготовлении нет. А зимой, вы получите замечательную закуску. Так же такую закуску будет не стыдно преподнести и на праздничный стол. В идеале в этом рецепте используются гогошары. Но многие даже не слышали о них, так как ареал их выращивания очень узок. Но не отчаивайтесь. В этом рецепте можно использовать и обычный болгарский перец, красного цвета. Но обязательно он должен быть мясистым. Начнем...
xmxmПоваренок 6 уровня
- 22 сентября 2016, 10:10
- 23182
Маринованные перцы с баклажаном на зиму
Ингредиенты для «Маринованные перцы с баклажаном на зиму»:
- Перец болгарский (красный, мясистый) — 5 кг
- Баклажан — 2 кг
- Чеснок — 3 шт
- Лист лавровый — 10 шт
- Перец черный (горошек) — 2 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное (200 мл) — 3 стак.
- Уксус (9%) — 3 стак.
- Вода — 6 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9390 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
752.3 г |
углеводы
1555.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.9 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Маринованные перцы с баклажаном на зиму»:
-
Вот так вот выглядят гогошары. Это особый сорт болгарского перца. Но в этом рецепте вы можете использовать обычный, красный болгарский перец. Только выбирайте его мясистым.
-
А вот так гогошар выглядит внутри.
-
Нарезаем дольками перец (гогошар).
-
Как выглядят баклажаны, думаю знают все))).
-
Нарезаем их на брусочки. Важно чтоб каждый кусочек имел шкурку. Размер произвольный, но так чтоб можно было его сложить в банки.
-
Далее приготовим все необходимые ингредиенты для маринада.
-
В толстостенную кастрюлю ( у меня казан), выливаем масло, уксус, добавляем нарезанный кусочками чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Добавляем воду и отправляем казан на огонь.
-
Как только закипит, добавляем к маринаду баклажан и перец. Ставим столько, чтоб овощи покрылись маринадом. Эту процедуру будем выполнять несколько раз. Шумовкой, постоянно мешаем, чтоб овощи равномерно промариновались.
-
Как только вилкой возможно проткнуть перец, начинаем складывать по банкам. Их стерилизуем заранее. Складываем сразу по нескольким банкам, постоянно прикрывая крышкой. Овощи отбираем из казана шумовкой, без маринада. Пока очередная партия овощей промаринуется, первые уже осядут в банках. Но все равно надо их еще придавливать в банке, чтоб они как можно плотнее заполнили ее. Добавляем пока не заполним банки.
-
Когда банки полные, заливаем в них маринад. закатываем и отправляем под теплое одеяло до полного остывания.
-
Из этого количества овощей, получилось 7 литровых банок.
-
Зимой открываем и наслаждаемся вкуснейшей овощной закуской. Приятного аппетита. Спасибо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
А ты, Юр, - ишь! - всё про всех помнишь, и- ден-ти-фи-ци-руешь нас!
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Kuss #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года специалист # (модератор)
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года специалист # (модератор)
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Pavelia #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года ogiway #
22 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Кстати...у вас там растет болгарский перец?
22 сентября 2016 года ogiway #
Растет!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: