Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к рыбе
  • 25 сентября 2016, 18:25
  • 54714

Вьетнамский сладкий соус чили

Рецепт: Вьетнамский сладкий соус чили

Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.

Категория: Соусы Соус к рыбе

Кухня: Вьетнамская

Ингредиенты для «Вьетнамский сладкий соус чили»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
451.7 ккал 		белки
7.9 г 		жиры
0.6 г 		углеводы
106.9 г
Порции
ккал
45.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.7 г
100 г блюда
ккал
76.6 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
18.1 г

Рецепт «Вьетнамский сладкий соус чили»:

  • Перцы промыть, обсушить и избавить от семян

  • Перекрутить с чесноком на мясорубке

  • Переложить перцы с чесноком в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и рисовый уксус. Поставить кастрюлю на печь и варить 10 минут на сильном огне, не закрывая крышкой

  • Пробить получившуюся массу блендером, добавить 1 ст. л. РЫБНОГО соуса (в ингредиентах к рецепту не нашла, поэтому не указала его) - соус ничем не заменять! Поставить на огонь, вновь довести до кипения

  • Разлить соус по бутылочкам и герметично закупорить.




Вот такая у него бархатистая текстура... До однородности измельчать не стала...





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус

Вкусы: острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вьетнамский сладкий соус чили
Рецепт: Вьетнамский сладкий соус чили

Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.

Категория: Соусы › Соус к рыбе

Ингредиенты для «Вьетнамский сладкий соус чили»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вьетнамский сладкий соус чили» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я сделала. Класс!!!
Спасибо за рецепт! Только что сделала, такааая ням-няма получилась! Все ложки-миски облизала! Правда, пришлось делать русскую модификацию, почти как в анекдоте:

"Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился!" 🤣

Рисовый уксус у меня есть, но мы с ним в разлуке, заменила яблочным. Коричневый сахар - медом. Ну и до кучи, рыбный соус - соевым. Перцы - по рецепту! 🤣 Очень вкусно получилось, и по остроте вот прям то, что надо.
Потрясающе!! Давно такой искала рецепт! Спасибо!
Пожалуйста
Интересно, а вьетнамцы так же готовят? Хочу знать! Я обычно покупаю Шри рача! Сахар, как бы не проблема, а вот сорт перца - какой? Особенно у них. Острота - остротой, вкус?
Не подскажу
Люблю всякие соусы! Забрала себе в копилку! Очень хочется приготовить,но у меня такой вопрос : рисовый уксус с рыбный соус чем можно заменить?
Рыбный с его спец.вкусом заменить вряд ли получится, а с уксусом можно поэкспериментировать .... яблочный,винный или обычный 6%
Спасибо!!!
Где взять рыбный соус? Его запрещено вывозить из страны изготовителя)
Я всегда покупаю в Метро. На выбор там несколько сортов, включая устричный. Иногда бывает в Ленте
здравствуйте, а устричный и рыбный соус - это одно и тоже? и какая цена на него приблизительно?
Обожаю этот соус. Большое спасибо за рецепт. Готовлю не первый год. Хранится не знаю долго или нет. У нас он съедается в первую очередь 😂. через пару дней буду пополнять запасы вашего соуса. Сахара уменьшила в половину.
Очень рада) Спасибо за доверие !
А сколько он может храниться?
В течении года гарантированно!
Как думаете, а если для своеобразной густинки, добавить кукурузного крахмала?
Ответила в сообщении
Ольга, приготовила! Соус шикарный, но перец чили (или другой какой горький) был у меня зеленого цвета, поэтому цвет не такой красивый, как у вас и в отчетах девочек. Обязательно повторю и тогда добавлю фото! А сам соус очень понравился, спасибо!
Я не любитель острых ощущений, но пройти мимо рецепта не могла. Уменьшив количество острого перца, получила не "обжигающий кисло-сладкий вкус", как обещала автор, а очень гармоничный с хооорошим послевкусием острого перца. Так интересно смотреть, как люди, не смотря на предупреждение, пытаются есть его ложками)) Спасибо большое за рецепт!
Лена, очень аппетитные баночки! рыбный соус добавляла?
Да, Наташа, у нас есть отделы в супермаркетах, где можно найти любые изыски для азиатской кухни. Купила на пробу и рисовый уксус, и рыбный соус, чтобы иметь представление, что это такое. Оно всё упаковано небольшими порциями, поэтому цены не кажутся заоблачными))
я еще вустерский прикупила Муж косится на мою галерею бутылочек-соусов
↑Ответ для helena1961
Лена, я сделала этот соус! вот прямо сегодня и сделала. Но у меня горький перец был зеленого цвета, длинные такие стручки. Болгарский я взяла красный. Цвет получился неопределенный, наверно, фото не буду добавлять А сам соус интересный, я сахара тоже поменьше положила. Спасибо вам за наводку!
Да, Наташа, я понимаю о чём вы говорите. У меня тоже был печальный опыт. Готовила что-то с вишней, цвет получился грязно-бурый)) Сейчас смешно, а тогда В случае с перцем я бы и болгарский взяла зелёный, получился бы необычный изумрудный соус.
да! не догадалась взять зеленый болгарский! было бы красиво. У меня получился чуть коричневатого цвета, да тоже красивый цвет. Мужу очень понравился соус, попросил делать такой постоянно.
Замечательный соус, очень вкусный. Немного сладковатый, но это уже дело вкуса. Особенно прекрасен он, по моему мнению, именно из зимних сладких перцев, больших и сочных. Спасибо Вам за рецепт.
Пожалуйста )))
Очень вкусный соус 🌶Только в следующий раз положу меньше сахара.
Оля, забрала в книжечку! Зашла по рекомендации Вики, теперь сама сделаю, пришлю отчёт.
Буду ждааать ))))
Ольга, огромное спасибо за замечательный рецепт очень вкусного соуса! Быстро, просто и бесподобно!
Сахара брала 50г, остальное всё по рецепту. Муж счастлив! Спасибо Машеньке - Mary Stone за рекомендацию рецепта!
Очень рада! Спасибо за отзыв!
↑Ответ для victoria ms
Викуша, конечно вкусно!
Очень, очень вкусно!
Как хорошо, что есть рубрика "готовим вместе"! ! Иначе я бы так и не напала на такой классный соус. Мне очень понравился, спасибо!
Пожалуйста )))
Делаю второй год, на этот раз с консервированым ананасом.
Спасибо за доверие !!!
Соус - улет!
На мой вкус, не хватает ананаса. И будет как во Вьетнаме
Хозяин - барин !)))
Соус изумительный Конечно, не обошлось без замен Ну жизнь нынче такая! Вместо рисового уксуса использовала яблочный, вместо рыбного соуса после прочтения подробного объяснения добавила специи моркови по-корейски - только там нашла глутамат... Не знаю может ли быть ещё вкуснее Нам ОЧЕНЬ понравилось... Вдогонку сделали еще 3 порции. Спасибо за рецепт!
Креативная замена, однако !))) Самое главное - чтобы вам было вкусно !!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки