Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Z OlgaПоваренок 7 уровня

28 сентября 2016, 16:47
68934

Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Что может быть лучше тарелочки горячего, наваристого, домашнего борща? Правильно! Только тарелочка борща с чесночными пампушками! Предлагаю испечь нежные, невесомые булочки-пампушки из тыквы с ароматной заливкой из чеснока и зелени!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Для булочек

Тыква (тыквенного пюре) — 150 г
Отвар — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Яйцо куриное (+ 1 желток для смызвания булочек) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания теста)

Для заливки

Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Зелень (укроп, петрушка) — 5 веточ.
Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2813.5 ккал	белки 64.5 г	жиры 88.8 г	углеводы 450.9 г
100 г блюда
ккал 299.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 9.4 г	углеводы 48 г

Рецепт «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Тыкву нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до мягкости тыквы.

Как только тыква станет мягкой, перекладываем её в дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Оставляем 150 мл тыквенного отвара, даем ему остыть, именно на нем мы и замесим тесто для булочек!
Тыкву измельчаем блендером до состояния пюре.
В чуть теплом тыквенном отваре растворяем сахар и дрожжи. Оставляем в теплом месте до появления "шапочки".
Дрожжи заработали, начинаем замешивать тесто.
В миске соединяем дрожжевую смесь, яйцо, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и соль.
Начинаем добавлять частями просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса)))
Замешиваем гладкое, мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем его 4-5 минут.

Смазываем колобок теста растительным маслом, кладем в миску, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на расстойку на 1.5 часа.
Тесто подросло и увеличилось в объеме.
Припыляем стол мукой, выкладываем тесто, чуть обминаем его, делим на равные кусочки (приблизительно).

Берем один кусочек, делаем из него лепешку и начинаем собирать края лепешки в центре, формируя булочку.
Укладываем в форму швом вниз (форму я застелила пергаментом). Так же поступаем со всеми кусочками теста.

Оставляем булочки отдохнуть еще на 25-30 минут.
Отдохнувшие булочки смазываем желтком и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут до золотистой корочки (готовность проверяем деревянной шпажкой).
Пока булочки пекутся, приготовим заливку: в мисочке смешиваем растительное масло, мелко нарезанный чеснок, зелень и соль.
Булочки вынимаем из духовки, даем им чуть остыть и равномерно смазываем чесночной заливкой поверхность теплых булочек.

Румяные тыквенные булочки-пампушки!

Ароматное дополнение к тарелочке горячего борща!

Но остановиться на одной булочке очень сложно!

Так и хочется отломить еще один ароматный кусочек!

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Золотая осень" На обед : На закуску

Теги: выпечка обед

Вкусы: тыквенный нежный чесночный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132286/]Тыквенные булочки-пампушки с чесноком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132286/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/28/10/1722837_75796-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Что может быть лучше тарелочки горячего, наваристого, домашнего борща? Правильно! Только тарелочка борща с чесночными пампушками! Предлагаю испечь нежные, невесомые булочки-пампушки из тыквы с ароматной заливкой из чеснока и зелени!

Ингредиенты: Тыква, Отвар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Соль, Масло растительное, Зелень, Чеснок.
Тэги: выпечка, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенные булочки-пампушки с чесноком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/28/10/1722837_75796-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенные булочки-пампушки с чесноком" title="Рецепт: Тыквенные булочки-пампушки с чесноком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Что может быть лучше тарелочки горячего, наваристого, домашнего борща? Правильно! Только тарелочка борща с чесночными пампушками! Предлагаю испечь нежные, невесомые булочки-пампушки из тыквы с ароматной заливкой из чеснока и зелени!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1297">Отвар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132286/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Тыква Отвар Мука пшеничная Яйцо куриное Дрожжи Сахар Масло сливочное Соль Масло растительное Зелень Чеснок

Тэги: выпечка, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 октября 2016 года svetazina #

вчера готовила вашу вкуснючие булочки. У меня дети очень любят чесночные булочке, которые продаются в магазинах "Лента", пыталсь - не то, там в составе какой-то хафитайг, который нигде не продается у нас. Так вот, эти булочки на много вкуснее, пышнее

.Делала в два раза больше - слопали сразу половину противня! Оказывается секрет то в тыкве

. а у нас ее никто не любит, но никто моего секрета не узнал

Огромное приспабо вам

! Кстате - сахара добавляла в 2 раз больше, в сдедующий раз добавлю еще больше

, да и куркуму в тесто - они такие желтенькие получились

Еще раз спасибо, эти булочки у нас будут постоянными

12 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

очень рада, что булочки пришлись по вкусу, Светочка!

спасибо!

11 октября 2016 года Это_Я #

Рецепт - супер;

тесто - сплошной восторг!

12 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

9 октября 2016 года ti timofeeva #

9 октября 2016 года Ярослава-2015 #

Готовила булочки----прелесть!!!!Рецепт очень правильный -ничего не переделывала!!!Большое спасибо. Так же сделала на основе этого теста добавив немного сахара и сл масла пирожки с яблоками и корицей!!1

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Ярослава!

я рада, что булочки понравились!

9 октября 2016 года мисс #

обалденный мякиш и цвет, забрала

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое, Света!

6 октября 2016 года ЛисаТА-2 #

Ой, как вкусно.... Беру на заметку. В выходные буду печь!

7 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

буду рада!

готовьте с удовольствием!

6 октября 2016 года olgte #

+19

[+5]

Нашла как фото послать!!! Коментарии получается отдельно!! Но вдруг ни прочитается- оооочень вкусно!!!!!Спасибо!!!!!!

6 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое и за фото и за комментарий! я очень рада, что булочки понравились!

6 октября 2016 года olgte #

О божечки! Зачем я встретила этот рецепт!!! Я ж теперь килограммы,которые скинула,назад верну!! Хочу теперь эксперементировать с таким тестом!!!! Спекла,запах оболденный!! Вкус ,пышность!!! Все просто идеально!! Спасибо огромнейшее!!!! Хотела фото выложить,да ни знаю как!

6 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

рецепт конечно не для похудения

но побаловаться иногда можно!

4 октября 2016 года MetelitsaAnuta #

Очень вкусные булочки получились! Мой муж с большим недоверием относится когда я пеку не простой хлеб, а с чем-то. Но тут мы оба были довольны результатом! Спасибо за рецепт.

4 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

мужья - главные критики и ценители

тут уж ничего не поделаешь! я очень рада, что булочки понравились!

4 октября 2016 года Ольоль1 #

+14

[+5]

На фотке загореленький получился

4 октября 2016 года Ольоль1 #

Добрый день! Спасибо за рецепт, муж сказал - вкуууснятина! Я сваяла тесто на закваске вместо дрожжей. И внутрь булочек положила сыыыырррррр. Получилось очень волшебно. И на помазку, чеснока сделала много - зубчиков 5-6. Мои домашние любят чесночный хлебушек. Тесто по текстуре волшебное получается, думаю попробовать пирожки на нем сделать. Тыква - то разрезанная лежит.

4 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Готовьте с удовольствием!

5 октября 2016 года theFirst #

↑Ответ для Ольоль1

Скажите, а изначально тыквы сколько брать для получения 150 граммов пюре? У меня тоже лежит нарезанная, не хочется ошибиться, чтобы потом пришлось доваривать или лишнее утилизировать...

22 октября 2016 года Ася09 #

Меня тоже интересует - сколько грамм тыквы нужно сварить?

3 ноября 2016 года butkin val #

↑Ответ для theFirst

Да, отрежьте кусочек грамм на 500, сварите на пару. Снимите пюре с кожурок, отвесьте 150 гр, остальное - в баночку и в холодильник. Завтра ведь снова будете печь эти вкусные булочки? А пюре уже готово! А все лишнее не утилизировать, а в ротик... Тыква такая полезная!

5 ноября 2016 года theFirst #

Вы правы! Чего я заморачиваюсь, самой странно стало))

4 октября 2016 года Макарычев Василий #

Респект!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

4 октября 2016 года lelikloves #

Шикарный булочки

Оленька, с удовольствием прихватила

4 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Оленька!

3 октября 2016 года Марфуша Т #

Красота неописуемая! Обязательно попробую сделать! Вам+++++++++++++++

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо! буду очень рада!

2 октября 2016 года svoboda583 #

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

2 октября 2016 года nadia68 #

+17

[+5]

Очень вкусные булочки, всем понравились, и рецепт несложный. Спасибо!

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

как же приятно получать такие аппетитные, румяные фото-улики!

спасибо огромное!

2 октября 2016 года anddreyana 1979 #

Доброго времени суток всем! Давно пасусь на Поваренке, но это мой первый отзыв. Булочки просто супер, не хватает слов, чтоб выразить эмоции! Делала сразу четырехкратную порцию. Не стала рисковать с сухими дрожжами, заменила свежими из расчета 15 гр на количество ингредиентов указанных в рецепте, а еще не оказалось сливочного масла(дети слопали), заменила на оливковое. Часть сделала чесночными, а часть смазала желтком и посыпала кунжутом. Получилось огромное ведро булочек. Я расчитывала, что на три-четыре дня хватит-не угадала, булочек не хватило даже на два дня. Сейчас пробую свеженький тепленький хлебушек по этому же рецепту, только без яиц и с оливковым маслом(постный). Очень вкусно и красиво!!! Автору огромная благодарность за идею с тыквой. Рецепт прижился и разлетелся по соседям и знакомым

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Спасибо огромное за такой отзыв о рецепте!

Это очень приятно и волнительно, когда рецепт находит отклик!

2 октября 2016 года nina gin #

+17

[+4]

И фото тоже получилось!

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие к рецепту!

и ко мне "на ты"! я - Оля!

2 октября 2016 года nina gin #

Ваши булочки превзошли все мои ожидания! Просто очаровашки! Семья в восторге, я скромно ликую... Спасибо автору за чудесный рецепт! Это мой первый отзыв на сайте, хотя рецепты многие перекочевали в мою КК. Новых Вам удачных рецептов!

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

скромно ликую - это зря! потому что очень аппетитные пампушки получились!

я безмерно рада!

2 октября 2016 года Елена Межакова #

+24

[+5]

Огромнейшее спасибо автору!!! У меня просто нет слов,это потрясающие булочки!!! Единственное: в след.раз добавлю чесночка побольше для смазывания.

3 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

оооооо, какие аппетитные!

я очень рада, Леночка, что булочки получились и понравились!

чеснок - это конечно дело вкуса

готовьте с удовольствием!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Похожие рецепты

Донаты в духовке

Булочки "Улитки" с банановой начинкой

Пышки \"Южное солнышко\"

Булочки "Жаворонки"

Рогалики с корицей

Булочки «Подсолнухи»

Японские дынные булочки

Кардамонные булочки

Постные банановые булочки

Фотографии «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!