Что может быть лучше тарелочки горячего, наваристого, домашнего борща? Правильно! Только тарелочка борща с чесночными пампушками! Предлагаю испечь нежные, невесомые булочки-пампушки из тыквы с ароматной заливкой из чеснока и зелени!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 28 сентября 2016, 16:47
- 68934
Тыквенные булочки-пампушки с чесноком
Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:
Для булочек
- Тыква (тыквенного пюре) — 150 г
- Отвар — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Яйцо куриное (+ 1 желток для смызвания булочек) — 1 шт
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания теста)
Для заливки
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Зелень (укроп, петрушка) — 5 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2813.5 ккал |
белки
64.5 г |
жиры
88.8 г |
углеводы
450.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 48 г |
Рецепт «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:
-
Тыкву нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до мягкости тыквы.
Как только тыква станет мягкой, перекладываем её в дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Оставляем 150 мл тыквенного отвара, даем ему остыть, именно на нем мы и замесим тесто для булочек! -
Тыкву измельчаем блендером до состояния пюре.
-
В чуть теплом тыквенном отваре растворяем сахар и дрожжи. Оставляем в теплом месте до появления "шапочки".
-
Дрожжи заработали, начинаем замешивать тесто.
-
В миске соединяем дрожжевую смесь, яйцо, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и соль.
-
Начинаем добавлять частями просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса)))
-
Замешиваем гладкое, мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем его 4-5 минут.
Смазываем колобок теста растительным маслом, кладем в миску, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на расстойку на 1.5 часа. -
Тесто подросло и увеличилось в объеме.
-
Припыляем стол мукой, выкладываем тесто, чуть обминаем его, делим на равные кусочки (приблизительно).
Берем один кусочек, делаем из него лепешку и начинаем собирать края лепешки в центре, формируя булочку. -
Укладываем в форму швом вниз (форму я застелила пергаментом). Так же поступаем со всеми кусочками теста.
Оставляем булочки отдохнуть еще на 25-30 минут. -
Отдохнувшие булочки смазываем желтком и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут до золотистой корочки (готовность проверяем деревянной шпажкой).
-
Пока булочки пекутся, приготовим заливку: в мисочке смешиваем растительное масло, мелко нарезанный чеснок, зелень и соль.
-
Булочки вынимаем из духовки, даем им чуть остыть и равномерно смазываем чесночной заливкой поверхность теплых булочек.
Румяные тыквенные булочки-пампушки!
Ароматное дополнение к тарелочке горячего борща!
Но остановиться на одной булочке очень сложно!
Так и хочется отломить еще один ароматный кусочек!
Всем приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
Ароматное дополнение к тарелочке горячего борща!
Но остановиться на одной булочке очень сложно!
Так и хочется отломить еще один ароматный кусочек!
Всем приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2016 года Людмила НК #
29 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Демурия #
29 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Kcuxen #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Mary Stone #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Kcuxen #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года xmxm #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года xmxm #
28 сентября 2016 года Olgastih #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года anna673 #
28 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: