Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

ogiwayПоваренок 7 уровня

7 октября 2016, 9:24
3075

Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Попались мне на рынке свежие молодые щурята. И так захотелось нежной рыбки, с грибами и сливочный рисом, в сметанном соусе. Чтоб нежно, сочно и ароматно! Чтоб во рту таяло. Чтоб и фаршированная, и возиться не особо. Вот что из этого получилось.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Щука (молодые щурята, общий вес 1300 г) — 3 шт
Рис (рис Кубань ТМ "Мистраль") — 0.5 стак.
Грибы (шляпки белых грибов, у меня заморозка) — 4 шт
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Вино белое сухое — 100 мл
Масло сливочное — 60 г
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый — 30 г
Желток яичный (сырой) — 1 шт
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3603.9 ккал	белки 580.7 г	жиры 105.9 г	углеводы 86.2 г
100 г блюда
ккал 99 ккал	белки 16 г	жиры 2.9 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Рис круглый ТМ «Мистраль» промыть и поставить варить в стакане воды до готовности, немного посолив. Круглозерный рис от «Мистраль» не имеет посторонних запахов и отлично впитывает в себя ароматы готовящегося блюда, что делает его идеальным для приготовления разнообразных начинок.
Щурят очистить и хорошо промыть. Выпотрошить, сделав разрез по животу.
Разделать на филе с кожей, удалив хребет и не разрезая по спинке. Присолить и поперчить.
Из голов, плавников, хвостов и хребтов поставить варить бульон с луком, перцем и стеблями петрушки. Залить водой чуть выше голов и добавить белое сухое вино. Варить на медленном огне полчаса.
Белые грибы мелко нарезать и обжарить в 30 г сливочного масла до готовности.
Выложить грибы в рис, добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Разложить филе на пленке, пинцетом вынуть косточки-как можно больше.
Выкладывать рисовую начинку до половины филе и сворачивать в плотный рулет с хвостовой части филе.
Рулет смазать сливочным маслом снизу, выложить на лист фольги и обильно смазать маслом сверху.
Закрутить фольгу, плотно обжимая рулеты. Уложить в огнеупорную форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении получаса.
Пока щука запекается, приготовить соус. Мелок нашинкованный лук позолотить в масле, оставшемся от обжарки белых грибов. Влить процеженный бульон – 200 мл – и уварить на медленном огне вполовину. Добавить нашинкованную зелень петрушки, сметану. Размешать и прогреть пару минут. Отлить две ложки соуса в мисочку, растереть с ним сырой желток и тонкой струйкой влить в сковороду. Размешать и снять с огня.
Готовую рыбу осторожно – чтобы не обжечься паром – развернуть. Разрезать рулеты пополам.
На сервировочную тарелку налить соус, выложить половинки рулетов, украсить зеленью и подавать с бокалом белого вина.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Качество, которому доверяешь" На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед праздник

Вкусы: рыбный рисовый сливочный нежный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132672/]Фаршированные рулеты из щуки с рисом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132672/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/07/23/1732729_45636-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Попались мне на рынке свежие молодые щурята. И так захотелось нежной рыбки, с грибами и сливочный рисом, в сметанном соусе. Чтоб нежно, сочно и ароматно! Чтоб во рту таяло. Чтоб и фаршированная, и возиться не особо. Вот что из этого получилось.

Ингредиенты: Щука, Рис, Грибы, Лук репчатый, Петрушка, Вино белое сухое, Масло сливочное, Сметана, Сыр твердый, Желток яичный, Перец черный, Соль.
Тэги: обед, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированные рулеты из щуки с рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/07/23/1732729_45636-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированные рулеты из щуки с рисом" title="Рецепт: Фаршированные рулеты из щуки с рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Попались мне на рынке свежие молодые щурята. И так захотелось нежной рыбки, с грибами и сливочный рисом, в сметанном соусе. Чтоб нежно, сочно и ароматно! Чтоб во рту таяло. Чтоб и фаршированная, и возиться не особо. Вот что из этого получилось.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2141">Щука</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132672/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Щука Рис Грибы Лук репчатый Петрушка Вино белое сухое Масло сливочное Сметана Сыр твердый Желток яичный Перец черный Соль

Тэги: обед, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

498

Хлебный салат "Нотка Италии"

96
498
15101

317

Грецкие орехи

35
317
31165

789

Печенье "Овсяные квадратики"

66
789
8941

Комментарии и отзывы

5 октября 2019 года Елена Гло #

И ещё вопрос - чистите ли Вы чешую? Я сижу, а может быть и не стоило?

5 октября 2019 года ogiway # (автор рецепта)

Чешую чищу, обычно ложкой снимаю- удобно.

6 октября 2019 года Елена Гло #

Спасибо за совет

6 октября 2019 года ogiway # (автор рецепта)

5 октября 2019 года Елена Гло #

Как жаль, что рецепт я нашла так поздно и лето кончилось.
Щурят специально не ловим, отпускаем- пусть растут

а если не слишком мелкие, двухлетки, то берём иногда. Уха с них великолепна, нежная, ароматная, особенно если сварить сначала бульон из ершей и щучьих голов и хвостов.
Обязательно исправлюсь и следующим летом приготовлю!!! Тем более, что у нас с папой и мужем "подряд" - с них рыбка, а с меня и мамы грибы

уже скучаю по лету и даче.
Спасибо Вам Оксана за рецепт, сохранила!

5 октября 2019 года ogiway # (автор рецепта)

О-ёёёёё... Как же Вы вкусно про уху-то!!!!

Самопойманная рыбка-то особенно хороша! Буду надеяться, что после опробования рецепт не разочарует!

8 октября 2016 года Таня-кофеманка #

Прекрасные рулетики,для рыбных душ праздник!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Точно, Танечка!

Спасибо, дорогая!

8 октября 2016 года Манюша #

ПРочитала анонс твой рецепта. Думаю "А ведь я тоже самое хочу!" Правда щурят не видела в продаже.

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Возьми корюшку- будет вообще вкуснота!

9 октября 2016 года Манюша #

Так не сезон ещё

10 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Тогда-кого сезон, ту и скрути!

10 октября 2016 года Манюша #

Будет сделано!

10 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

8 октября 2016 года krolya13 #

как ты славно на рыбалку на рынок сходила

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А то! Я ваще чемпион мира по рыбалке в рыбных рядах!

10 октября 2016 года krolya13 #

рыбка так сама и прыгает

10 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А то! Каждая просто мечтает, чтоб ее так скрутили!

7 октября 2016 года lelikloves #

Шикарный рулет

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!!!!!

7 октября 2016 года Himbeeren #

Вкуснота!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Аха, есть такое дело!

Спасибо, Жанночка!

7 октября 2016 года Суслик Маринка #

Вроде бы поужинала... Но после потрясающего описания есть захотелось с новой силой! Да не что-нибудь, а прям вот эти твои потрясающие рулеты! Супер!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ну, это ж хорошо! Тяга к новому и все такое!

7 октября 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

7 октября 2016 года Ирушенька #

Оксаночка, аппетитные какие рулеты! Красота!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

7 октября 2016 года Olgastih #

Ой, ой как вкуснооо!!!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

7 октября 2016 года chapushil #

Вещь

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А то!

Спасибо, Павел!

7 октября 2016 года Юта-2015 #

Оксаночка, шикарные рулеты, сочные, аппетитные, щучку очень люблю!+++!!!

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

У меня муж и младшенький очень любят щучек.

7 октября 2016 года начинающий повар-нок #

Никогда не ела щуку

но Вы так аппетитно её приготовили...что теперь очень хочется её попробовать. И именно так, как исполнили Вы!

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Танечка, непременно попробуйте!

Щучки, особенно молоденькие и с маслицем- очень вкусные!

И - может, на ты?

7 октября 2016 года начинающий повар-нок #

Оксана, конечно я не против

честно говоря давно хотела предложить, но неловко было...

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Нуууу! Вполне ловко!

7 октября 2016 года начинающий повар-нок #

Ну тогда ещё по капельке

и завтра в школу не пойдем

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И нечего там делать в субботу-то, в школе!

7 октября 2016 года начинающий повар-нок #

Понедельник начинается в пятницу

вспомнился анекдот- Маша сидит и думает как вчера хорошо погуляли- завтра суббота и не нужно никуда идти.И невдомек Маше, что завтра среда...

8 октября 2016 года krolya13 #

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для начинающий повар-нок

7 октября 2016 года Kuss #

Как же давно я щучку не ела! Шикарные рулетики!

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Все скумбрией дразнишься!

Угощайся вот и щучкой!

7 октября 2016 года Kuss #

М-р-р!

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

7 октября 2016 года xmxm #

Какая шикарная Ыбка

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Как раз для котика хорошего!

7 октября 2016 года xmxm #

котик и поел и попил...

9 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Умница!

7 октября 2016 года Ольга Федюнина #

У меня в духовке сейчас тоже рыбные рулеты с рисом и сыром

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Флюиды, Оль, они самые!

7 октября 2016 года Mary Stone #

Вкусно,красиво,оригинально!

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька!

Так и было!

7 октября 2016 года victoria ms #

Вкуснятина!!!

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Точно, Викуша!

7 октября 2016 года Демурия #

7 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фаршированные рулеты из щуки с рисом

Ингредиенты для «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные рулеты из щуки с рисом»:

Похожие рецепты

Филе рыбы на огне

Закусочный торт "Идеальная пара"

Горбуша с зеленью и зеленой гречкой

Лосось с брокколи и кукурузой

Семга в маковой и кунжутной панировке

Минтай в баклажанном соусе

Диетическая рыба и чипсы

Селедочные шарики с сыром

Рыба, запеченная с картофелем

Попробуйте приготовить вместе

Хлебный салат "Нотка Италии"

Грецкие орехи

Печенье "Овсяные квадратики"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!