Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 23 октября 2016, 16:39
- 311550
Краффины
Ингредиенты для «Краффины»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 140 мл
- Дрожжи — 7 г
- Масло сливочное (50 г - для теста, 150 г - размягченного масла для смазывания листов теста) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра (ТМ Haas) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3138 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
169.2 г |
углеводы
380.2 г |
| Порции | |||
| ккал 261.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 31.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Краффины»:
-
Ингредиенты для приготовления краффинов.
-
В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)
-
Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
-
Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.
-
Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).
-
Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
-
Тесто разделить на 6 равных частей.
-
Тесто подкатать в шарик.
-
Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.
-
Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.
-
Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.
-
Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).
-
Свернуть в рулет.
-
Разрезать рулет на две равные части.
-
Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.
Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.
Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше. -
Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.
-
Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2019 года alla martynova #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
26 декабря 2019 года люрика #
27 декабря 2019 года alla martynova #
21 января 2020 года AstraFlower #
25 октября 2019 года mel evm #
Пекла без форм - просто сворачивала клубочком полоски, стараясь разрезом положить наружу (это отчасти ответ miss conewa2013)
Еще раз - БОЛЬШОЕ СПАСИБО за маленькое открытие!
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года veselova01 #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2019 года my blue eyes #
Простите, а что означает "придумали в Америке"?............
22 октября 2019 года nadinhike #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 октября 2019 года lenkir70 #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 октября 2019 года miss conewa2013 #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года Лариса Виноградская #
22 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года Лариса Виноградская #
10 сентября 2019 года Миледи Я #
11 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года Миледи Я #
6 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 июля 2019 года hugoboss252010 #
1 августа 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 января 2020 года AstraFlower #
30 июля 2019 года hugoboss252010 #
23 июля 2019 года hugoboss252010 #
Замешивал тесто в хлебопечке . Вместо сл.масла использовал маргарин. Все остальное по рецепту.
Большое спасибо за рецепт!!!!!!!
23 июля 2019 года hugoboss252010 #
Замешивал тесто в хлебопечке . Вместо сл.масла использовал маргарин. Все остальное по рецепту.
Большое спасибо за рецепт!!!!!!!
30 июля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года veroitina inga #
22 апреля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 февраля 2019 года antonovaceraphima #
2 февраля 2019 года pea15 #
2 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 февраля 2019 года pea15 #
что то не срослось.
6 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года modniy inok #
29 декабря 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года m sterm21 #
21 декабря 2018 года wise1288 #
21 декабря 2018 года m sterm21 #
21 декабря 2018 года mazziadri #
21 декабря 2018 года m sterm21 #
21 декабря 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года m sterm21 #
21 декабря 2018 года Аллочка-уралочка #
21 декабря 2018 года m sterm21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: