Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 311550

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (59)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Краффины просто бесподобны Рецепт прекрасный!!!! Как вы и советовали, хорошенько смазывала маслом. В разрезе местами была видна структура внутри, а снаружи очень слоистые. Вкус был прекрасный Спасибо большущее за такой рецепт!мое восхищение
Очень аппетитные слоистые малыши! Такие милые и нежные!
Спасибки,Спасибки, спасибки они когда теплые, по краям чуть хрустящие , а внутри мягкие и воздушные.Угощайся дорогая
Ээээх, и сила есть, и воля есть, а силы воли нету! Прооощай фигура!
Да ну ее эту фигуру, вечно она мешает нам получать удовольствия
↑Ответ для lenchik1616
Лена, очень красивые краффины получились!!!! Замечательная "слоистость" у них! Я тоже готовила по этому рецепту. Просто замечательные вышли!
↑Ответ для lenchik1616
Отличный результат. Очень красиво. Спасибо за фотоотчет!
Здравствуйте. Испекла куличи-краффины, получились отличные! Но расстроило, что при разрезе внутри вообще не было видно слоев, словно я их и не делала - общая масса, как при обычной выпечке. В чем могла быть моя ошибка? Улитки сворачивала так, что разрезы смотрели наружу. Не знаю, как добавить фото, чтоб показать результат.
Но расстроило, что при разрезе внутри вообще не было видно слоев
Тесто очень тонко нужно раскатывать и маслом смазывать обильно поверхность, тогда получается хорошая слоистость. Какой длины у Вас получился сочень и какой ширины?
Я готовила паски из этого теста. Раскатывала кусок прямоугольником около 30 см. на 20 см.
Нуу вообще - то прилично. Возможно масла надо было чуть больше добавить и хорошо промазать.
Спасибо. А подскажите пожалуйста, большую ли роль в образовании слоев играет способ укладки теста в форму. Как правильно укладывать?
Не совсем, но желательно, что бы разрез находился как бы на внешней стороне, а гладкая сторона находилась внутри. На фото при укладывании в формы полосок теста это видно очень хорошо
Внутрь вложила запаренный и вымоченный в роме изюм с сазаром
Спасибо за внимание к рецепту. Спасибо за отличный фотоотчет. Выпекайте с радостью!
после всех этих комментов как не испечь?))
Спекла куличи-краффины,сейчас буду печь булочками)
Обалденные краффины Красота неописуемая и вкуснота ммммм!Надо будет испечь
Выпекайте с радостью. Краффины очень вкусные.
-Очень хотелось испечь краффины,но немного подумав,испёк пробные куличи из теста по Вашему рецепту.(хотя основные куличи буду печь завтра)Сахара увеличил до 80 грамм,замесил двойную норму,и кроме масла,между слоями посыпал измельченным орехом и изюмом.Вышло 4 куличика высотой13 см в диаметре10 см и 2 куличика поменьше высотой 10 см и в диаметре 8 см.Получилось-ЧТО-ТО с ЧЕМ-ТО,словами не передать,это надо попробовать.Правда выпекал при другом режиме:первые 7 минут при 200 градусах(начали сильно румяниться),затем накрыл формы фольгой и ещё 33 минуты при 180 градусах.Результат-на фото Спасибо за рецепт!!!
Отличный фотоотчет! Спасибо за внимание к рецепту, комментарий и чудесное фото!
↑Ответ для Олег It
Неожиданно и интересно!
-Честно говоря,сам не ожидал,что получатся такие суперовские куличики.Но когда делаешь с настроением-всё отлично получается!!!
конечно, от настроения очень много зависит
↑Ответ для Олег It
и есть же такие мужчины ..... , чтоб с таким запалом готовили ! Молодец! Краффины просто красавцы! их даже и краффинами не назовешь ...,что-то оригинальное получилось !
-СПАСИБО !
↑Ответ для Олег It
вот вынашивала идею куличей с именно краффиновым верхом, а тут вы уже и испробовали это)))
-Смело пеките!И вкусно,и красиво,и не хлопотно!
завтра буду делать)спасибо
↑Ответ для Олег It
Шикарные куличи-краффины!!!!!
-Спасибо!А какие они ещё и вкусные получились,одно удовольствие,что готовить,что есть!
Это точно!!! Повезло домашним!
большое спасибо за рецепт. Слоила маргарином, мука общего назначения. Переживала что не получится. А все очень вкусненько. Буду печь еще ни один раз
Спасибо за внимание к рецепту.
Спасибо огромное за рецепт! Мои домашние в восторге, сегодня 3-й день подряд пекла...
И Вам спасибо за внимание к рецепту. Выпекайте с радостью
Подскажите,пожалуйста, а какая ширина полоски теста при раскатывании?
примерно 14-16 см. Длина 65-70 см.
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Не все получилось, но вкус радует значит все получится. Буду пробовать еще не раз!
Спасибо большое за фотоотчет. Наташенька, пару раз сделаете и все будет превосходно.
Оставила у себя в КК. Все таки рискну испечь,хотя дрожжевая выпечка у меня очень плохо получается,поэтому почти никогда ее не делаю,ну не дружу я с дрожжами.И все таки соблазнилась,уж очень красивые и вкусные (это сразу понятно.
Спасибо за внимание к рецепту. Готовить краффины совсем не сложно. Готовьте, выпекайте с радостью. Буду ждать от Вас фотоотчет.
Очень вкусные краффины получаются!За неделю дважды пекла с закладкой двойной нормы.Чудесная выпечка легко,быстро и минимум затрат.Тесто делала в ХП Панасоник на режиме Пицца.Потом выстаивалось.И все.Дальше приготовление- просто песня!Сверху сбрызгиваю слегка холодной водой,смазываю растопленным медом слегка, после выпечки, еще горячими. и накрываю полотенчиком. даю отдохнуть.Спасибо за такой великолепный рецепт автору!
Спасибо большое за внимание к рецепту. Готовьте, выпекайте с радостью.
Я уже где-то в комментах писала, что пекла такие булочки на растительном масле и молоке. Вот нашла время испечь и Ваш вариант, правда тесто ставила на сыворотке, так как первоначально планировалось совсем другое, но так получилось что передумала и не зря!
Очень вкусные слойки! На мой вкус все таки сдоба со сливочным масло намного лучше, растительное как бы "утяжеляет" тесто. Пекла.. (Не смейтесь ) половину, получилось 4 отличных булочек к завтрака!
Спасибо что разместили свой вариант!
И Вам, Елена, спасибо за внимание к рецепту и такой развернутый комментарий.
Оооооочень, оооочень вкусно!!!!! Семье понравился результат, уверена, что краффины будут теперь часто появлятся у нас на столе
Ух, красотища! А слоистость какая шикарная. Отличный фотоотчет!
Оооочень вкусные получились краффины!!!! Спасибо за рецепт, в следующий раз буду делать двойную порцию
Готовьте с радостью.
Вот и мои краффины))) конечно возни много, но результат очень даже ничего!!! Хрустящие сверху и очень нежные внутри! Я немного отступила от рецепта и сделала с корицей))) сынуля кушает и ему нравиться, это главное! Всем рекомендую! Автору спасибо за рецепт!
Оуу, отличный фотоотчет. Красивая, правильная слоистость краффинов. Очень хорошо! Спасибо большое за внимание к рецепту. Готовьте, выпекайте с радостью!
Здравствуйте, прочитав столько восхищенных отзывов, хочу попробовать)) так как только учусь печь, то хочу задать пару вопросов)) а обязательно использовать формочки? Или можно просто на противне? Или тогда расползутся? А как "впрыснуть" джем если нет никакого кондитерского шприца?))
Можно обойтись без формочек, будут небольшие булочки. Конечно, для такого рода выпечки всё - таки лучше формочками обзавестись. Если у Вас нет шприца, можно тонким лезвием ножа сделать небольшое углубление в краффинах, затем джем поместить в пакетик с замочком, сделать небольшую дырочку в пакете и выдавить в углубление нужное количество джема. Попробуйте.
Восхищенный отзыв уже был. Теперь - мои фотографии и вновь "СПАСИБО БОЛЬШОЕ"!!
Изумительно красивая, грамотная выпечка. Огромное спасибо за фотоотчет. Очень красиво!!!
↑Ответ для черемшинка
Красавцы какие
p\s\ Ваша аватарка очень нравится
Спасибо большое за оценку! За аватарку - отдельное спасибо!
↑Ответ для черемшинка
Какое у Вас чудо получилось.Красота.Сразу появилось желание испечь краффины.Спасибо автору.
Ой, очень приятно!!!! Благодарю!!! Пеките. Мне этот рецепт оооочень понравился.
Приготовила и осталась очень довольна!!! Шикарны! Спасибо большое!!!
Пожалуйста
Всех с новогодними праздниками!!!!
Краффины испекла давно, но не написать об этом не могла. Великолепный рецепт!!!! Тесто сделала с помощью хлебопечки и наслаждалась разделкой и формовкой этих великолепных гибридов.
Просто чудесная выпечка!!!! Хрустящие снаружи и пуховые внутри. Какие же они вкусные!!! Приходилось останавливать себя от поглощения неимоверным усилием воли
Спасибо большое за такой замечательный, достоверный рецепт!!! Все получилось с первого раза!!!
Огромнейшее спасибо за фотоотчет! Очень красивые краффины у Вас получились.
Спасибо большущее!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки