Думаю, многие пробовали этот торт в ресторане магазина ИКЕА. Не знаю, уж насколько он шведский, но вкус у этого торта замечательный. А для меня самое главное то, что в нем нет ни грамма пшеничной муки. Когда мне становится особо тоскливо без всякой сладкой выпечки, я пеку этот торт и... отрываюсь!!! Торт, конечно, жутко калорийный, но иногда, когда Очень хочется, маленький кусочек - можно. Всё делается довольно быстро и без особого напряга. Рецептом поделилась Ирина Кутовая.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 26 октября 2016, 13:58
- 45961
Миндальный торт из Икеи
Ингредиенты для «Миндальный торт из Икеи»:
Коржи
- Миндаль — 220 г
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар коричневый — 100 г
Крем
- Желток яичный — 4 шт
- Сливки (от 30% жирности) — 100 мл
- Сахар коричневый — 100 г
- Масло сливочное — 150 г
- Ванилин — 1/5 ч. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра (с ароматом ванили) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3914.7 ккал |
белки
74.4 г |
жиры
317.5 г |
углеводы
279 г |
| Порции | |||
| ккал 391.5 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 420.9 ккал |
белки 8 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Миндальный торт из Икеи»:
-
Наши исходные продукты.
Сахар может быть и обычным белым. -
Сливочное масло оставляем в теплой кухне, оно должно согреться.
Яйца разделяем на белки и желтки. -
Первым делом делаем желтковую основу крема, т. к. она должна свариться и охладиться.
В маленькую кастрюльку отправляем желтки, сахар и сливки, добавляем ванилин на кончике ножа. -
Всё хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.
Постоянно мешая (!), доводим смесь до кипения и варим до загустения, минут 5 на всё про всё.
Степень густоты проверяем так: делаем в массе бороздку ложкой, она не должна затягиваться.
Оставляем основу крема остывать, накрывать её пленкой нет необходимости, она не содержит ни муки, ни крахмала, и корочка на ней не образуется. -
Пусть основа крема остывает, а мы готовим коржи.
Неочищенный миндаль отправляем в блендер и измельчаем в среднюю крошку. Откладываем 3 ст. л. в отдельную посудинку, это посыпка.
В остальной миндаль всыпаем 1 ст. л. сахара и продолжаем измельчать до совсем мелкой крошки. Можно воспользоваться кофемолкой, только к орехам нужно добавлять чуть сахара, чтобы получить крошку, а не масляную массу. -
Взбиваем белки в пену, постепенно добавляем сахар и взбиваем до твердых пиков
-
Насыпаем во взбитые белки измельченный миндаль.
-
Осторожно перемешиваем методом складывания: опускаем лопатку вдоль стенки миски до дна, массу со дна перекладываем наверх, немного поворачиваем миску и снова повторяем процесс. Размешиваем до равномерного распределения миндальной крошки, минуты 2-3.
-
Включаем духовку, выставляем температуру в 190-200*С.
На двух листах пергамента рисуем круги - 22 см в диаметре.
Листы укладываем на 2 противня.
На каждый лист выкладываем половину миндально-белковой массы и размазываем по кругу, стараясь сделать это равномерно. -
Коржи выпекаем по очереди. Пекутся они быстро, 5-7 минут до подрумянивания
-
На доску кладем ещё один лист пергамента. Готовый корж переносим вместе с бумагой, на которой он выпекался, и быстро переворачиваем на лист пергамента тестом вниз. С горячего коржа осторожно снимаем бумагу.
Оставляем коржи до полного остывания. -
Совсем мягкое сливочное масло кладем в миску и миксером взбиваем до пышности, постепенно добавляем остывшую до комнатной температуры желтковую основу
-
Взбиваем до однородности и пышности.
Крем готов. -
Аккуратно переносим один корж на блюдо и выкладываем половину крема.
Равномерно распределяем крем -
Накрываем вторым коржом и покрываем его кремом.
Присыпаем миндальной крошкой и ванильной сахарной пудрой. -
Особенно вкусным торт становится на следующий день, после охлаждения в холодильнике.
Вкусно-то как...
А вот фото торта "Mandel Tarta", купленного в кафе IKEA, от lusi.
А вот фото торта "Mandel Tarta", купленного в кафе IKEA, от lusi.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2016 года Мила-Людок #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года lusi #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года kisadasja #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Kuss #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года мисс #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Масяся #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Масяся #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Правда готовлю такое редко - раз в полгода.
26 октября 2016 года Масяся #
26 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 октября 2016 года Масяся #
27 октября 2016 года Me against the rules #
27 октября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 октября 2016 года zabava za #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: