Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 7 ноября 2016, 15:06
  • 116461

Высокий бисквит, который не опадает

Рецепт: Высокий бисквит, который не опадает

Нежный, воздушный

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Высокий бисквит, который не опадает»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1307.4 ккал 		белки
39.9 г 		жиры
25.6 г 		углеводы
228.5 г
100 г блюда
ккал
272.4 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
5.3 г		 углеводы
47.6 г

Рецепт «Высокий бисквит, который не опадает»:

  • Для начала отделяем белки от желтков. Яйца я беру прямо из холодильника, не выдерживая их при комнатной температуре (беру отборной категории)

    Отделенные белки взбиваем миксером со щепоткой соли, на самой маленькой скорости - самой первой.

  • Взбиваем минут 7, до образования пышной белой массы.

  • Затем, постепенно, маленькими порциями, вводим сахар, не переставая взбивать. И так прошло еще минут 10-12. Важно, чтобы весь сахар растворился. И белки должны быть взбиты до густых пиков, очень плотных. На этом фото представлена перевернутая миска

  • Затем по одному вводим наши желтки, так же не выключая миксер и продолжая взбивать. Взбиваем минут 5-6, по 1-1,5 минутки на каждый желток.
    Когда все взбили, миксер выключаем и убираем. Он нам больше не нужен.

  • Теперь, по желанию, можете добавить любой ароматизатор. Здесь все по вашему желанию. И аккуратно перемешиваем. Я это делаю ложкой, можно лопаткой.
    Затем, так же, маленькими порциями просеиваем нашу муку с содой и перемешиваем снизу вверх, вращая миску.

    Как только все вымесили, сразу же выливаем наше тесто в смазанную маслом форму для выпечки. При таких пропорциях выпекала в форме диаметром 22 см. Рекомендую смазывать маслом только дно вашей формы, без стеночек. Или застилать бумагой для выпечки. Так тесто хорошо поднимется и не опадет.
    Немного выровняйте тесто в форме и ставьте в духовку при температуре 180 С на 35-40 мин., не открывая при этом духовой шкаф.
    После того, как время истекло, выключаю духовку и не открываю её, даю бисквиту дойти. Лишь минут 15-20 спустя, немного приоткрываю дверцу.
    Ваш нежный бисквит готов. Дайте ему отлежаться несколько часиков, а лучше, остывший, обернуть в полиэтиленовую пленку и, положить на сутки в холодильник, ну, или на ночь.

  • Готово!
    Мой бисквит не осел ни грамма.

    Всем удачных бисквитов ;)

  • Вот такой торт в итоге у меня получился)

    Спасибо за внимание)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка бисквит

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Высокий бисквит, который не опадает
Рецепт: Высокий бисквит, который не опадает

Нежный, воздушный

Ингредиенты для «Высокий бисквит, который не опадает»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Высокий бисквит, который не опадает» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за полезный рецепт. Я тоже любитель бисквита. Вопрос: какова мощность (ватт) Вашего миксера? Благодарю за рецепт и за ответ.
Спасибо огромное, пробуйте на здоровье) У меня бытовой миксер supra, мощность 450ВТ
Интересный рецепт Надо попробовать А по весу выход не подскажете? И ещё один вопрос: яйца какой категории вы использовали? Насколько я понимаю все зависит именно от них.
Спасибо Вес вышел 396 гр. Бисквит получается очень нежный и воздушный, все хвалят) Яйца покупаю в ближайшем магазине от нас "Виталюр", отборной категории.
Благодарю
А когда соду добавляете? А то я что-то в описании этого момента не нашла
Ой, точно, извиняюсь, забыла указать - исправлю. Соду добавляю вместе с мукой, также через сито
Спасибо Попробуем испечь
Удачи вам)
Очень часто пеку бисквитные торты. Обязательно попробую ваш рецепт. Только у меня вопрос. Меньше по времени можно взбивать?
Вы знаете, взбивала раньше меньше и они опадали. Эту формулу времени вывела сама))) методом проб и ошибок. По мне, так лучше больше) - такое тесто вы не перебьете. Удачной вам выпечки
Браво!
Большое спасибо)
Спасибо большое) Да, в вашем случае, лучше накрыть. Удачи вам
Спасибо большое) Да, в вашем случае, лучше накрыть. Удачи вам
Замечательный рецепт ! Спасибо ! А у меня духовка сильная. Может сразу накрыть чем-нибудь , чтобы потом не открывать ? Всегда подгорает верх , если не накрою.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки