Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 14 ноября 2016, 7:38
  • 23847

Рис по-кантонски

Рецепт: Рис по-кантонски

Как в Средней Азии десятки рецептов плова, так и у китайцев десятки рецептов жареного риса, или, как его ещё называют, риса по-кантонски. Это простейший рецепт, которым со мной поделился повар-китаец из закусочной "Китайка" около моего дома. Как он выразился, готовит его, когда "Осень кусать хосетса". Рецепт простейший, если есть готовый рис, то готовится за 10 минут. Вариант в "мужицком" стиле: жирновато, остро, сытно. Мой муж просто обожает его, готовлю часто, когда нет времени или лень (и такое бывает). Не "кидайте тапками", если считаете, что это "неправильный" китаец и у него "неправильный" рецепт этого риса. (Подобно тому, как говорил в мультике Винни-Пух: "Это какие-то неправильные пчёлы... И они делают неправильный мёд!")

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Рис по-кантонски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5744 ккал 		белки
169.7 г 		жиры
97.4 г 		углеводы
1024.2 г
Порции
ккал
2872 ккал		 белки
84.9 г		 жиры
48.7 г		 углеводы
512.1 г
100 г блюда
ккал
257.6 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
45.9 г

Рецепт «Рис по-кантонски»:

  • Это блюдо можно приготовить всего за 10 минут, если есть готовый сваренный рис.
    Рис нужно брать длиннозёрный, чтобы он не разваривался и сохранял форму. Рис "Янтарь" в пакетиках от "Мистраль" идеально подходит для этого блюда.
    Берём рис и готовим его согласно инструкции на упаковке. Заливаем пакетик с рисом водой, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
    Готовый рис в пакетике достаём вилкой и кладём остыть на тарелку.

  • Берём грудинку (или бекон) варено-копчёную или сыро-копчёную, режем тонкими полосками и обжариваем (вытапливаем жир) на сковороде.

  • Берём сырые колбаски, можно брать ветчину, варёное мясо или ассорти из мясных продуктов, режем кусочками. Кладём к выжаренной грудинке.

  • Обжариваем колбаски до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, порошок кориандра и имбиря, хлопья перца чили, перемешиваем.

  • Разбиваем яйцо, взбалтываем, выливаем на сковороду, перемешиваем.

  • Добавляем рис из пакетиков, поливаем соевым соусом.

  • Всё перемешиваем, разбивая комочки риса, отключаем огонь.

  • Подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу самых-самых близких" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: рисовый мясной копченый острый насыщенный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис по-кантонски
Рецепт: Рис по-кантонски

Как в Средней Азии десятки рецептов плова, так и у китайцев десятки рецептов жареного риса, или, как его ещё называют, риса по-кантонски. Это простейший рецепт, которым со мной поделился повар-китаец из закусочной "Китайка" около моего дома. Как он выразился, готовит его, когда "Осень кусать хосетса". Рецепт простейший, если есть готовый рис, то готовится за 10 минут. Вариант в "мужицком" стиле: жирновато, остро, сытно. Мой муж просто обожает его, готовлю часто, когда нет времени или лень (и такое бывает). Не "кидайте тапками", если считаете, что это "неправильный" китаец и у него "неправильный" рецепт этого риса. (Подобно тому, как говорил в мультике Винни-Пух: "Это какие-то неправильные пчёлы... И они делают неправильный мёд!")

Ингредиенты для «Рис по-кантонски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис по-кантонски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я готовлю очень похожее блюдо. С небольшими отступлениями. Готовлю его с ветчиной, и перед тем, как обжарить ветчину, обжариваю ещё лук с морковкой. И моевый соус добавляю на другом этапе. (Но, думаю, на вкусе это не особо отражается) Только я его нашла как японское блюдо Чахан. Но это не важно)) У меня как раз тоже именно муж подсел на него. Ну, и дочь старшая.
Автору - респект и плюсик в рейтинг Кто не готовил - попробуйте, рекомендую. Довольно вкусно, легко и быстро.
Большое спасибо за добрые слова
Очень вкусно!
У меня вариант чуть "облегченный" - только с беконом
Острота на мой вкус умеренная. И яйцо в этом блюде абсолютно не лишнее!

Светлана, спасибо Вам большое и удачи!
Спасибо за вкусный рецептик! Готовлю не первый раз,очень нравится!
большущее СПАСИБО , за этот рецепт . первый раз готовила , как говорится с "оглядкой ", но теперь это блюдо у мужа в списке любимых . просто , быстро и вкусно . имбирь , правда я ложу свежий , а не порошок , а так все по рецепту , еще раз спасибо
↑Ответ для Иван Кожевников
Имбирь и правда КЛАДУТ свежий
Вот "повезло " же этому рецепту! ВСех ворчливых мужиков на сайте собрал и принял огонь на себя! Автору- браво за терпение! Оценить на вкус, к сожалению, не могу- кроме самого риса, почти все остальное -нельзя, но верю, что вкусно!
Вкуснятина получилось, буду готовить постоянно. Спасибо за рецепт.
Вкуснятина получилось, буду готовить постоянно. Спасибо за рецепт.
А я такой рис готовлю с копчëной курицей и без острых специй. Тоже вкусно получается, но уже совсем не "по-мужски"
По поводу ну очень умных и поучающих мужиков, я полностью согласна. У меня второй муж попался готовящий, ужас, бубнит и бубнит. Консерватор страшный, соевый соус для него предел извращения, а те блюда которые не знает его мама - вообще не имеют право на существование. Как хочется послать его иногда с кухни за звездочкой! Но мы женщины мудрые и снисходительные, всегда хитрю, что если новое блюдо не понравится больше не приготовлю. Половину из них все равно приживаются в кулинарной книге. Так что терпения нам и благодарных мужчин.
↑Ответ для vescna
Пора третьего заводить
Спасибо автору. Меня заинтересовал рецепт. А можно ли вместо колбасок положить круглые сосиски, или колбаски обязательны?
Добавила в КК
можно любые мясные продукты или ассорти
↑Ответ для nook2
Можно и вообще без них. Это не совсем аутентичный базовый рецепт жареного риса. Это всегда вкусно. Рис лучше использовать вчерашний. Сварите побольше. В качестве мяса - всё что угодно - курицу, говядину, свинину, креветки... По идее мяса кладут мало (это блюдо "из остатков"), но мы делаем как хотим. Обжаривается чеснок, имбирь, мясо, потом туда рис, перемешать всё, отдельно или в той же сковороке скраю пожарить тонкую яичницу, порвать и смешать, добавить соевый соус (можно ещё немного устричного и/или хойсин - пробуйте) немного еще всё прогреть и по тарелкам. Испортить практически неврзможно
А рецепт прекрасный, делаю так давно, только колбаски не резала, и поняла, что зря боялась, всё равно сочные остаются, спасибо за рецептик ещё раз!
Боже мой! Как надоели мужики, которые научились готовить что-то больше яичницы и начинают учить женщин, которые готовят всю свою жизнь ежедневно, а не в праздники, менторским тоном поучать что и как надо делать! Да не ваше это дело! Выставила хозяйка рецепт, нравится - бери себе, не нравится - вали лесом! Здесь не конкурс на мастер-шефа, здесь делятся своим творчеством и не спрашивают совета, как им готовить, а предоставляют информацию, что вот так и так я готовлю это блюдо. Никто не претендует на звание "Доктор наук кулинарии". Интересно было бы на сайте по ремонту автомобиля, выложил мужик , как он, допустим, трамблёр разбирает и собирает, и тут вписалась бы баба - У меня замечания - тут контакт заизолировал - искры не будет, а тут то, а тут вот это! Да что это такое? Выставляйте свои рецепты, мужчинки, а лучше идите в гараж и не умничайте! Сидят, как девки красные на кулинарных сайтах, фу!
Сразу видно без мужиа
↑Ответ для Ксения Мочалова
. Крик души! Ну, а вдруг тут сидит и замечания пишет какой-нибудь шеф-повар, мирово известный!))
Точно! У всемирно-известного шеф-повара только и дел, что писать замечания на кулинарных любительских сайтах!
↑Ответ для Ксения Мочалова
Три небольших замечания к рецепту.
1. Никто и никогда не убедит меня, что длиннозернистый рис лучше, чем круглый. Круглый просто вкуснее. Вот стою на этом насмерть. А что многие хозяйки (да и хозяева, чего уж там!..) элементарно не умеют его готовить - так это горькая, но правда.
2. Если мы вначале выжарим грудинку, то при обжаривании колбасок рискуем ее просто сжечь. Здесь нужно быть максимально осторожным. Я бы положил колбаски тогда, когда сало на грудинке станет полупрозрачным. Кстати, на фотографии видно, что Вы поступили именно так. Не стали вытапливать жир полностью.
3. А яйцо-то зачем??? И без него вкусно.
Ну и на посошок. Овощной салатик рядышком на тарелочку вот просто жизненно необходим.
Про напитки благоразумно умалчиваем.
спасибо, рада, что мои рецепты интересуют мужчин))
↑Ответ для Михаил2015
Я тоже люблю круглый рис. И считаю, что он вкуснее
Никто и никогда не убедит меня, что длиннозернистый рис лучше, чем круглый. ....хозяева, чего уж там!..) элементарно не умеют его готовить

Вот-вот, вы просто не умеете его готовить)))) Длиннозерный - вкусный он (если правильно сготовить), просто другой. И круглый вкусный

Чисто практическое замечание: рис в пакетиках может быть 80 г., может быть 100 г. и так далее... Не стоит ли указывать вес пакетика? Это дисциплина показа рецепта... и к ней, по-моему, стоит относиться прилежней... А блюдо, должно быть, вкусное, если столько хвалебных отзывов.
Рецепт риса в пакетиках от "Мистраль", вес 60 гр.
неплохо!
Замечательное блюдо!
Чудесный рецепт
Интересно! Беру в КК.
Отличная идея !
Я с удовольствием забираю в копилочку,т.к. есть у меня дома охочие до такого блюда
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки