Сочная, пряная, ароматная и вкусная курица. Работы на пять минут, варки – на пятнадцать. И –отдыхай, а после восьми часов праздного безделья – пожалуйста, кушать подано!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2016, 10:05
- 45734
Вареная курица по-китайски "Для лентяек"
Ингредиенты для «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»:
- Курица (1200 - 1400 г, не больше) — 1 шт
- Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 100 мл
- Имбирь — 5..6 ломт.
- Бадьян (звездочка целиком) — 1 шт
- Перец сычуаньский — 5..6 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Зелень (петрушка, сельдерей) — 2..3 веточ.
- Лук зеленый — 2..3 веточ.
- Перец красный жгучий (лучше в хлопьях) — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Масло кунжутное (или любое ароматное по вкусу) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2277.4 ккал |
белки
269.4 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
104.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»:
-
Все очень просто. Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев, будет потом еще супчик. Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену.
-
Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.
-
Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.
-
Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так.
-
Для подачи нашинковать некрупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря. Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное. Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу.
Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом. -
Подавать курицу с соевым соусом, лучше всего с пониженным содержанием соли, разумеется ТМ «Киккоман»!
Попробовала я такую курицу в поезде по дороге на Бейдайхе – курортный городок на Желтом море. Мой первый рекламный тур по Китаю. Угощали китайские коллеги. Несмотря на то, что в поезд нам выдали сухой паек – огурцы, помидоры, сладковатую на вкус и очень пряную колбасу и какие-то снеки, несмотря на то, что в поезде возили тележки по типу походных кухонь с горячей лапшой и какой-то еще сугубо китайской едой, домовитые девочки-китаяночки прихватили с собой и домашние разносолы. Во всем мире в дороге курица идет отлично. И такая вот сочная и ароматная холодная курица отлично пошла под пиво и разговоры. Мне понравилось, и я спросила рецепт. Девочки сказали – берешь и варишь. Коротко и очень понятно! 
Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало. А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания 5 минут и на ночь остывать. А целую курицу решила попробовать. В принципе если не получится можно всегда и доварить. Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!
Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало. А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания 5 минут и на ночь остывать. А целую курицу решила попробовать. В принципе если не получится можно всегда и доварить. Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2016 года astrakhan81 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года astrakhan81 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года astrakhan81 #
17 ноября 2016 года мисс #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Демоника #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года ChefMom #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А сычуанский перец...ну...такой китайско-японский типа специалитет, ароматный...
Вот пишут:
"Сычуаньский перец называют еще японским или китайским перцем. Он представляет собой высушенные коробочки плодов колючего ясеня или «зубного дерева». Несмотря на название, эта пряность мало похожа на перец. Эта специя обладает лимонно-древесным ароматом, а острота у нее не жгучая, пикантная."
В инете можно заказать или поискать в магазинах индийский или азиатский специй.
17 ноября 2016 года Ирушенька #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Юта-2015 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Gray she-wolf #
Я пару лет назад заинтересовалась этим рецептом и приготовила курицу этим способом. Больше так готовить не стала. Не понравилось. Это ИМХО.
При всем уважении к автору.
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года olga2121972 #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года olga2121972 #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Елена-13 #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Демурия #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Tatanj #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года nb81 #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Himbeeren #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Himbeeren #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Чего-то вспомнился фильм про Эльвиру, повелительницу тьмы...как она там варила варево -а из кастрюли лезли монстры...
16 ноября 2016 года Himbeeren #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года angy munteanu #
Очень рецепт приглянулся
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, Людочка!
16 ноября 2016 года artemida prim #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года varenie555 #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Mary Stone #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Mary Stone #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года lelikloves #
16 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: