В студенческие годы ездили автобусным туром по 6 странам Европы. Поездка была незабываемой, попробовали много разных национальных блюд, но одно блюдо особенно впечатлило: в одном из кафе Германии нам подали очень вкусное и эффектное блюдо - Штрудли по-немецки. Да-да именно штрудли, а не штрудели! Это была тушеная свинина с квашеной капустой и картофелем, и запеченными на нем на пару чесночными штрудлями. Блюдо было необычным, эффектным и очень вкусным. Предлагаю попробовать блюдо Германии из моей юности, приправленное соевым соусом!
IrikFПоваренок 6 уровня
- 21 ноября 2016, 21:17
- 49277
Штрудли по-немецки
Ингредиенты для «Штрудли по-немецки»:
Мясо с овощами
- Свинина — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Капуста квашеная (измеряем 700 граммовой банкой) — 700 мл
- Морковь — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Картофель — 5 шт
- Базилик — по вкусу
- Соевый соус (натурально сваренный легкий соевый соус ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
Паровые штрудли
- Вода — 125 мл
- Дрожжи (свежие) — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Чесночная смазка
- Соевый соус (натурально сваренный легкий соевый соус ТМ «Киккоман») — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3874.9 ккал |
белки
186.3 г |
жиры
198.3 г |
углеводы
362.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Штрудли по-немецки»:
-
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне в течение 7-10 минут, помешивая.
-
Добавить нарезанный полукольцами лук, жарить на среднем огне 5 минут.
-
Добавить квашеную капусту, тушить 10 минут.
-
Положить лавровый лист и залить горячей водой, чтобы покрыло с верхом.
-
Картофель почистить, нарезать слайсами, смешать с тертой морковью, базиликом и натурально сваренным легким соевым соусом ТМ «Киккоман».
-
Выложить картофель поверх капусты с мясом.
-
Делаем штрудли: теплую воду, дрожжи, сахар и соль смешать и оставить в тепле на 30 минут для лучшей активации дрожжей. Далее вмешать туда половину муки, оставить в тепле на 10 минут.
-
Вмешать оставшуюся муку, растительное масло и оставить в тепле на 30-40 минут для подъема. (Я увеличила дозу и из этого теста еще нажарила чудесные пирожки с картошкой.)
-
Делаем чесночную смазку для теста: измельчить чеснок, смешать с растительным маслом и натурально сваренным легким соевым соусом ТМ «Киккоман».
-
Тесто тонко раскатать, смазать чесночной смазкой, свернуть рулетом нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.
-
Выложить поверх картофеля на небольшом расстоянии.
-
Главное, чтобы бульон не попадал при тушении на булочки. Тушить с момента закипания на небольшом огне 40 минут. Во время тушения крышку не открывать, иначе тесто может осесть. После выключения крышку открыть аккуратно через 10-15 минут. Подать к столу, украсив штрудлями. Штрудли на пару получаются очень нежными, воздушными, ноздреватыми, прекрасно пропеченными.
Студенческие годы были в моей жизни с самыми яркими воспоминаниями. В моей жизни появилась первая любовь и новые интересные друзья. Мы решили всей нашей веселой компанией отправиться в путешествие по Европе. Наша поездка оказалась настолько незабываемой и интересной, что даже спустя многие годы мы при встрече начинаем вспоминать эту поездку. В поездке мы посетили несколько стран, увидели огромное количество достопримечательностей, приправленных многонациональными блюдами. Одним из таких блюд нас угощали в одном из городов Германии: внесли огромное блюдо с мясом, тушенной квашеной капустой, картофелем и благоухающими на них чесночными штрудлями. Нам объяснили, что эти булочки запекаются на пару поверх основного блюда и подаются все вместе. Мы с большим удовольствием оценили и нежнейшую паровую выпечку и вкуснейшее мясо с овощами. Я решила именно этим незабываемым блюдом угостить и Вас, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2016 года людям добрая фея #
27 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Галина N #
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года магония #
Готовили либо просто на картошке с луком либо на мясе с картошкой. А еще, чтобы пар не выходил из казана, залепливали его тестом.
Спасибо, что напомнили о таком блюде!
Да, что еще, мы почему-то называли их нудли.
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года larisal2706 #
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Wera13 #
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года nat70919515 #
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Татьяна Кирш #
26 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
97 месяцев назад рева-2016 #
97 месяцев назад IrikF # (автор рецепта)
97 месяцев назад veronika1910 #
97 месяцев назад IrikF # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года lorenn #
23 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года roza1 #
26 ноября 2016 года Лейла Панкова #
26 ноября 2016 года Магдалена0605 #
26 ноября 2016 года V_Natalia1 #
20 января 2017 года sarafan05 #
Запах из казана стоял сказочный. Открывать его было строго на строго Нельзя.
До войны они жили в Крыму.
Потом в Казахстане. А предки на земле Вюрттемберг. Юг Германии. (Где я теперь и живу)
От сюда пришли штрудЕли. Швабский диалект В других регионах говорят штрудель.
Strudel -вихрь, воронка . ..все что скручено, закручено, завернуто в рулет..будет называться у немецкоязычных штрудель.
А пришло в Германию с Австрии.
Спасибо за воспоминания!
И за рецепт!
23 ноября 2016 года Ирушенька #
23 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Анастасия АГ #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года mariana82 #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Людмила НК #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года olga2121972 #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года lelikloves #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Суслик Маринка #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Angel-Wise #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года мисс #
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
9 декабря 2016 года wowan5 #
22 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
22 ноября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: