Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

obukhov11Поваренок 7 уровня

29 ноября 2016, 19:39
50247

Тонкие дрожжевые блины

Совсем недавно я готовила на праздничный стол закуску в виде блинных мешочков с жюльеном. Предлагаю вам, уважаемые поварята, рецепт тех самых тонких дрожжевых блинов. Возможно, кому-то они придутся по вкусу, и вы захотите приготовить их на свой семейный стол.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Тонкие дрожжевые блины»:

Молоко (стакан 180 мл.) — 3,5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст. ложка для опары) — 220 г
Масло растительное — 1/3 стак.
Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3409.7 ккал	белки 67.7 г	жиры 235.3 г	углеводы 256.7 г
100 г блюда
ккал 205.4 ккал	белки 4.1 г	жиры 14.2 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Тонкие дрожжевые блины»:

Приступим к приготовлению блинного теста. 1/2 стакана молока подогреть, добавить дрожжи (7 гр.), добавить сахар (1 ст. ложка), муку (1 ст. ложка без горки). Смесь поставить в теплое место. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
В миску добавить яйца (3 шт.)
Яйца взбить в легкую пену.
Добавить к взбитым яйцам молоко (3 стакана), воду (1/2 стакана), соль (1 ч. ложка), остальную часть сахара.
К смеси молока и яиц добавить приготовленную опару и муку (220 г), добавить растительное масло (1/3 стакана). Смесь еще раз хорошо взбить и поставить в теплое место минут на 20-30. Хочу обратить внимание, что тесто не должно быть слишком густым! Если тесто в меру жидкое, то блинчик получается идеально тонким.
После можно приступить к выпеканию блинчиков.
Тонкие дрожжевые блины готовы.

Вот такие тонкие, прозрачные блины у нас получились.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На закуску

Теги: обед гости блины

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/135061/]Тонкие дрожжевые блины[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/135061/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/29/25/1827852_20158-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Совсем недавно я готовила на праздничный стол закуску в виде блинных мешочков с жюльеном. Предлагаю вам, уважаемые поварята, рецепт тех самых тонких дрожжевых блинов. Возможно, кому-то они придутся по вкусу, и вы захотите приготовить их на свой семейный стол.

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Дрожжи.
Тэги: обед, гости, блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тонкие дрожжевые блины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/29/25/1827852_20158-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тонкие дрожжевые блины" title="Рецепт: Тонкие дрожжевые блины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Совсем недавно я готовила на праздничный стол закуску в виде блинных мешочков с жюльеном. Предлагаю вам, уважаемые поварята, рецепт тех самых тонких дрожжевых блинов. Возможно, кому-то они придутся по вкусу, и вы захотите приготовить их на свой семейный стол.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тонкие дрожжевые блины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/135061/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тонкие дрожжевые блины

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Тонкие дрожжевые блины»:

Молоко Яйцо куриное Сахар Соль Вода Мука пшеничная Масло растительное Дрожжи

Тэги: обед, гости, блины

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1682

Идеальные дрожжевые блины

26
1682
14952

1478

Тонкие дрожжевые блины

122
1478
32624

559

Дрожжевые блины бабушки Ирины

139
559
10174

242

Блины на быстрой опаре

36
242
2484

158

Дрожжевые блины нежные

55
158
2901

Блины дрожжевые на молоке и воде

32
80
2620

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Тонкие дрожжевые блины» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 января 2017 года Olechka37 #

А у меня ваши блины не получились! Очень жаль потраченное время и испорченные продукты

Такие блины невозможно снять со сковородки. Сковородка tefal.
Опыт приготовления тонких блинов очень большой.

9 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Очень жаль!

По этому рецепту готовили блины (можно прочитать ветку комментариев). А почему не пошли? Почему не получились? Никогда, НИКОГДА, не выпекаю блины на современных тефлоновых или с керамическим покрытием сковородках, будь то "Тефаль" или др. фирменные сковородки. Перевод продуктов, времени и нервов! Все - таки настоящие блины нужно выпекать на старых, чугунных сковородках.

11 февраля 2017 года lelik61 #

Очень жаль! По этому рецепту готовили блины (можно прочитать ветку комментариев). А почему не пошли? Почему не получились? Никогда, НИКОГДА, не выпекаю блины на современных тефлоновых или с керамическим покрытием сковородках, будь то "Тефаль" или др. фирменные сковородки. Перевод продуктов, времени и нервов! Все - таки настоящие блины нужно выпекать на старых, чугунных сковородках.

А у меня чудесные, тоненькие блинчики получаются на ОБЫЧНОЙ самой дешевой сковородке из Ашана, стоила она рублей 100 - 140. Все отлично! Пеку теперь по Вашему рецепту регулярно. Еще раз СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!!

11 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оуу, и Вам спасибо за внимание к рецепту.

Выпекайте с радостью. Теперь этот рецепт Ваш.

11 февраля 2017 года lelik61 #

Оуу, и Вам спасибо за внимание к рецепту. Выпекайте с радостью. Теперь этот рецепт Ваш.

Даже сейчас добавила специально фото в альбом, чтобы никто не сомневался. https://www.povarenok.ru/photo/90469/

7 января 2017 года lelik61 #

Огромное спасибо за рецепт! Блинчики получились идеальные, вкусные, тоненькие. Теперь только по этому рецепту буду готовить. Радуйте нас своими рецептами и в Новом году! С наступившими праздниками Вас и вашу семью!

8 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Огромное спасибо. Ваше мнение для меня очень важно, ведь свои рецепты я обкатываю не единожды, прежде чем предложить поварятам. Готовьте, выпекайте с радостью.

Спасибо за поздравление. И Вас и Ваших родных с праздниками.

25 декабря 2016 года ms star72 #

[+5]

Вот и фотки))))Суперблины!

25 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оуу, чудесно! Отличный фотоотчет! Просто замечательно!! Спасибо за внимание к рецепту, готовьте, выпекайте с радостью

25 декабря 2016 года ms star72 #

Блинчики просто чудо-чудное,диво-дивное!Вкуснотища!Яиц правда только два было,муки взяла полный гранный стакан,а сковорода чугунная,проверенная,любимая.Спасибо за рецепт!

25 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное

10 декабря 2016 года Мисуня #

[+2]

Не хотела вначале оставлять отзыв, но потом подумала, что, возможно, вы подскажете, в чём была моя ошибка.

Тесто делала по приведённым пропорциям - по консистенции получилось идеальным. Но при выпекании тонких блинчиков их было невозможно перевернуть не порвав. Первые несколько блинов я грешила на то, что не приноровилась ещё, но всё же так и не смогла понять, как следует работать с этим тестом, чтобы получились именно тонкие блины. Добавила ещё одно яйцо, но результат не изменился. Пришлось сдаться и выпекать блины потолще, но и здесь всё не так просто оказалось. Намучилась я с ними!

Тесто просто не хотело пропекаться почему-то. Чтобы внутри блина не оставалось жидкое тесто, приходилось сильно запекать их снаружи. Ну и времени, соответственно, это заняло немало: двойную порцию я выпекала с 21 до 2-30.

Получилось вкусно, конечно, но не стоят, на мой взгляд, блины таких трудозатрат.

В любом случае, спасибо за рецепт и за опыт!

10 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

1). На какой сковороде Вы выпекали блины (тефлоновая, с тонким дном, чугунная, из сплава с толстым дном), какая? 2). Если Вы следовали строго рецепту, то все должно было получиться. Я "обкатываю" рецепты несколько раз, прежде чем решиться на публикацию. 3). Бывает непромешанное тесто, из - за этого результат тоже может быть не таким, каким хотелось бы видеть. Здесь много факторов. 4). Бывает, что выпекают на сильном огне, тут тоже получается, что блинчик горит, а не выпекается. Интенсивность огня тоже имеет большое значение. В любом случае нужно смотреть.

10 декабря 2016 года Мисуня #

Татьяна, я даже не сомневаюсь в том, что поварята Вашего уровня выставляют только проверенные рецепты. Да и вообще, к рецепту-то претензий нет - ведь в результате блины получились и получились вкусными

Простите, если что-то в моём отзыве натолкнуло Вас на подобную мысль

Сковорода у меня тефлоновая блинная, много раз проверенная, сила огня (точнее, температура - у меня электрическая плита) была средняя, на которой я обычно блины и пеку. Впрочем, в попытках сделать блинчики тонкими температуру регулировала и в "больше" и в "меньше". Тесто промешивала блендером (и пользовалась кухонными весами) - к его консистенции претензий не было.
В общем, загадка какая-то

10 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Мариша, да, конечно, тут много составляющих. Бывает мука плохого качества. Мука, хотя и высшего сорта, но тоже бывает разной. Надо смотреть, пробовать. В любом случае большое спасибо за внимание к рецепту. Постараюсь выложить еще рецепты блинов, возможно Вам понравится.

10 декабря 2016 года Мисуня #

Да, в качестве даже знакомых продуктов сейчас, увы, нередко приходится сомневаться

Творческих Вам успехов!

11 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Мисуня

А вообще на фото у Вас красивые блины получились.

10 декабря 2016 года laka-2014 #

↑Ответ для Мисуня

Несмотря, на то, как тяжко достались блинчики - они очень красивы и аппетитны!

10 декабря 2016 года Мисуня #

Спасибо, Елена

10 декабря 2016 года Lenno4ek #

Прекрасный рецепт, спасибо. Правда муки я положила чуть больше

10 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо Вам, за внимание к рецепту

8 декабря 2016 года LanaSlavina #

Какая прелесть! Обожаю кружевные блинчики, огромное спасибо за рецепт. Мой + оказался юбилейным, 150- м! Успешных и вкусных Вам творений!

9 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Вам, большое спасибо за добрые слова. И огромное спасибо за пожелания.

4 декабря 2016 года Mirrik #

Не дождалась Вашего ответа, а блинчики уж очень хотелось попробовать. Приняла за основу стакан 200 мл, естественно, пришлось добавлять муки, но все получилось великолепно. Блинчики тоненькие, ажурные, как кружево. Очень вкусно!!! Теперь блины буду делать только так! Огромное спасибо!