Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Другие украшения
  • 4 декабря 2016, 9:42
  • 47082

Сырные корзиночки для салатов

Рецепт: Сырные корзиночки для салатов

Предлагаю приготовить сырные корзиночки вместе со мной. Такие корзиночки украсят ваш стол и придадут блюду праздничный вид.

Категория: Украшения для блюд Другие украшения

Ингредиенты для «Сырные корзиночки для салатов»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Сырные корзиночки для салатов»:

  • Для приготовления корзиночек из сыра нам потребуется, собственно, сам сыр и терка с мелкой насечкой.

  • Сыр натереть на мелкой терке.

  • Сыр равномерно распределить по поверхности сковороды с тефлоновым покрытием. Можно выложить вот таким образом, как на фото, тогда у вас получиться ажурный край с дырочками-кружочками.

  • Поставить сковороду на тихий огонь. Сейчас пойдет процесс плавления сыра и нам нужно довести этот процесс до состояния, когда начнут лопаться мелкие пузырьки на поверхности сырного блинчика.

  • 1.

  • 2.

  • Процесс образования на поверхности дырочек окончен. Ждем пока нижняя часть блинчика слегка порозовеет.

  • Затем быстро переворачиваем сковороду и отправляем под душ с холодной водой на 1-2 секунды и так же быстро снимаем сырный блинчик лопаткой со сковороды

  • Сырный блинчик насаживаем на перевернутый стакан для придания формы - корзиночки. Слегка обжимаем донышко будущей корзиночки рукой. Отправляем в холодильник на 30-40 минут для фиксации формы.

  • Можно в качестве формы использовать тарелку, пиалу и т. д.

  • Вот такие у нас с вами получились ажурные корзиночки. Такие корзиночки можно использовать в качестве емкостей для любых салатов и закусок.

  • Если вы хотите приготовить обычную ажурную корзиночку без дырочек-кружочков, способ приготовления тот - же самый, только сыр распределить равномерно по всей поверхности сковороды.

  • Вновь доводим до состояния кипения сыра и образования пузырьков, которые лопаясь образуют дырочки, тем самым способствуя образованию ажурности корзиночек.

  • Вот так будет выглядеть корзиночка в готовом виде.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: праздник гости украшение

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырные корзиночки для салатов
Рецепт: Сырные корзиночки для салатов

Предлагаю приготовить сырные корзиночки вместе со мной. Такие корзиночки украсят ваш стол и придадут блюду праздничный вид.

Ингредиенты для «Сырные корзиночки для салатов»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырные корзиночки для салатов» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень оригинально и необычно, спасибо!
Вам, большое спасибо за внимание к рецепту.
Это произведение кулинарного искусства называется ФРИКО, можно упростить процесс приготовления, используя СВЧ печку и силиконовую подложку, время плавления подбираем в зависимости от твердости исходного продукта. Аккуратней с Пармезаном, может получиться корзинка которую не то что есть нельзя, а даже откусить проблематично.
можно упростить процесс приготовления, используя СВЧ печку и силиконовую подложку
Возможно , но в таком случае получается толстый блин, бледного цвета, в дальнейшем бы получилась обычная толстостенная тарталетка. Вся фишка в том, что мне дополнительно нужен был колер, т.е. легкий румянец изделия, в данном случае корзиночки. А достичь его можно было только путем поджаривания сыра (в одном из шагов я это указала). Я пробовала ваш метод метод, мне он не подошел, в дальнейшем я от него отказалась.
Аккуратней с Пармезаном
Я не использую пармезан для приготовления этих изделий (корзиночек)

p.s. К тому же метод СВЧ дОлог. В плане приготовления корзиночек он меня не устроил. Я показала один из методов приготовления корзиночек. Кто - то, возможно, выберет мой метод, кто - то отдаст предпочтение вашему.
Есть кулинарная газовая горелка, с ней можно добиться любого колера. В СВЧ, процесс занимает максимум 1 минуту, а чтобы Фрико получилось ажурным, можно использовать смесь жесткого и мягкого сыров
В СВЧ, процесс занимает максимум 1 минуту,
За минуту получается блинчик без дырочек, сыр просто плавится и всё, приходится дополнительно увеличивать время плавления. А зачем такие сложности?!! Вытащил, посмотрел, ага процесс не завершен, вновь в СВЧ и опять ждать. Для чего?! В данном случае, я вижу весь процесс плавления, достижения ажурности и колеровки. Я пробовала разные методы, меня ни один не устроил. Мне не нужна тарталетка из сыра, мне нужнО тонкое кружево, тонкая кружевная салфеточка. Давайте так, спорить не будем. Вы приготовьте кружевную салфеточку по Вашему методу, я посмотрю, если я увижу, что у Вас превосходный результат, значит буду оттачивать мастерство, руководствуясь Вашим методом.
Договорились
↑Ответ для obukhov11
Я к тому, что не у каждого в доме присутствует тефлоновая сковорода!
A ja bojusj isportitj teflonovuju skovoradu. Vedj jej vredit perepad temperaturi?
Очень красиво, спасибо вам! Так и хочется попробовать.
И Вам огромное спасибо за внимание к рецепту.
Корзинки восхитительны! Был как-то у меня опыт с изготовлением корзинок(не удачный). Глядя на эту красоту, надо добиться хорошего результата. Люблю радовать и удивлять близких и гостей красотой на столе. Спасибо за подробный рецепт! Успехов Вам!
Спасибо Да. совершенно верно, мне тоже хотелось добиться определенного результата. Но это не предел.
Просто шикарные корзиночки!!
Подскажите, пожалуйста, как они хранятся? Можно ли сделать их за день до подачи, не засохнут?
Хранятся прекрасно. Дня 3-4 точно будут стоять.
Спасибо большое!
Ура! Дождалась! Татьяна, молодец! До безобразия просто, а как эффектно!
Почитала комментарии , хочу добавить от себя ) Такие корзиночки делала , они хорошо держат салат , если конечно в нем не пол литра жидкости , так что ругать такие корзиночки в непрактичности не стоит А чтобы быть наверняка уверенным , что корзинка простоит часа полтора - два , надо просто выложить в корзинку сухой лист салата , он и оттенит саму красоту корзиночки и точно ничего не раскиснет-не размокнет . Автору спасибо , много красивых и приятных рецептов !
Огромное Вам спасибо! Да, совершенно верно, корзиночке в течение 1,5-2 часов ничего не сделается.
Шикарные корзиночки
Спасибо, моя хорошая
Танюша, какие красивые корзиночки забираю в КК , рискну, конечно , с салатиком надо подумать. Но тебе
Танечка, все получится. Готовь, экспериментируй.... за то как нарядно будет смотреться салатик на праздничном столе.
Прелесть, спасибо за МК, унесла в КК
Спасибо
Здорово
Спасибо!
Спасибо огромное за рецептик, кушала из таких пармезановых корзиночек салатики в ресторанах, теперь и сама смогу их делать для гостей))
Готовьте с радостью, все у Вас получится.
Танечка, прекрасные ажурные корзиночки! Красота!
Спасибо, моя хорошая.
Какие они к тебя зимние,Танюш,прелесть прелестная...
Спасибо, моя хорошая!
Очень красивые корзиночки. Легкие и воздушные. Я делаю аналогичные корзиночки чуточку по-другому. Сковороду не переворачиваю, а просто даю ей немного остыть, аккуратно снимаю заготовку лопаточкой и придаю форму при помощи стакашек.
Понятно, что такие нежные корзинки не предназначены для салатов, обильно заправленных соусом. Я люблю готовить в них салат из авокадо, креветок и кресс салата. Выкладываю внутрь корзинки сухой салатный лист в форме салфеточки, а салат не заправляю; заправку к нему подаю в соуснике. Корзиночки готовлю из пармезана.
Теперь, пожалуй, попробую и другие сорта сыра.
Автору спасибо за фото!!! Корзиночки смотрятся замечательно. Легкие, воздушные, невесомые!!!
Спасибо, Елена Да, такие корзиночки, это все - таки упаковка. И подаваться такие корзиночки должны на тарелочке. Спасибо за добрые слова
Танечка, обалденные корзиночки. У меня в холодильнике оказался пармезан. 132г сыра хватило на две большие корзинки. Получилось всё сразу и без проблем. Спасибо за шикарный рецепт!!! Фотографировала на планшет, чтобы отчитаться сразу, поэтому прости за качество фото.
Оуу! Отличный результат, Вика!
Спасибо, Танечка! Я сама в восторге!
↑Ответ для victoria ms
Вика, шикарная корзиночка!
Светочка, спасибо, моя дорогая! Шикарные корзиночки, да ещё и вкусные! Мелкий одну стащил и съел тут же!
↑Ответ для victoria ms
Викусь, хороши корзинки! Тоже люблю в них подавать!
Леночка, спасибо, моя хорошая! Мне очень понравились!
Татьяна, дебаты в комментариях сильные! Потому что рецепт сильный, очень красиво, и, конечно, нужно подбирать и сковороду и сыр, но результат того стОит! БРАВО!!!
Татьяна, дебаты в комментариях сильные! Потому что рецепт сильный, очень красиво, и, конечно, нужно подбирать и сковороду и сыр, но результат того стОит! БРАВО!!!
Я вот тоже так думаю. Очень красиво и достойно. А подачу всегда можно продумать.
↑Ответ для victoria ms
Вика, пару лет назад в ресторане порционно нам подали салатик, простой по ингредиентам, даже уже не помню состав. Что - то с кукурузой и сыром. Мне понравилась подача салата. Подали как раз в сырных корзиночках. У каждого посетителя на банкете, а это был банкет, стояла на тарелочке сырная корзиночка с салатом. Пока гости ждали всех собравшихся, пока говорили тост, прошло, как минимум минут тридцать. Корзиночки стояли! Потом начали закусывать, кто- то съел сразу, кто-то покопался в салате, но корзиночки стояли. Решила попробовать сделать эти самые корзинки, хотя раньше о них слышала, но как - то все не решалась. Зашла в интернет, перерыла массу рецептов. Нет не то! Не то, что нужно мне. Получались тарталетки, обычные сырные тарталетки. И вот так, методом проб и ошибок я все - таки получила тот результат, который был нужен мне. Конечно такие корзиночки на скатерть не поставишь, все таки нужна тарелочка. Это порционная "упаковка", хотя и съедобная. Спасибо, Вика за добрые слова и за поддержку.
Изящные корзиночки!
Спасибо!
Татьяна, а какой сыр использовали вы для корзинок? Просто несколько раз попадался либо очень жирный сыр, все сливалось в общую массу без всякого ажура, либо не плавился совсем, ажурная салфетка получалась, но сделать из неё корзинку уже не было возможно, стояла колом
Не хочется в ответственный день переживать из-за неудачной подачи
Марина, для всех своих салатов и для приготовления таких корзиночек я использую только сыр местного производства, т.е. ишимский это или "Пошехонский" или "Голландский". Как поведут себя сыры других молочных комбинатов, подсказать не могу. Это все методом проб и ошибок. Я перечитала массу рецептов в интернете по приготовлению корзиночек, ни один мне не подошел. Я искала такой, что бы корзиночки не походили на тарталетки, а внешне напоминали ажурные салфеточки- снежинки. Совсем недавно натолкнулась на рецепт в интернете, который решила попробовать. Но и с ним вышла промашка. Снежинка никак не хотела отходить от сковороды. Я решила путем перепада температуры все - таки её снять и ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Сырная снежинка как лист бумаги соскользнула с донышка сковородки. Я её поместила на перевернутый стаканчик, слегка, очень осторожно, прижала руками и в холодильник. Сделала 6 шт. и все получились. ВСЕ! Потом решила сделать с узором, с кружочками-дырочками и тоже все получилось. Вам необходимо все - таки приготовить их накануне праздника. А потом только выложить в них салат.
Спасибо большое, понятно на какие виды сыров, мне ориентироваться, а перепад температур хорошо сработал, это ещё бабушка советовала, чтоб достать пирог из формы, поставить ее из духовки на мокрое полотенце
Ещё раз благодарю за помощь и внимание
Буду рада, если советы помогут. Пробуйте, экспериментируйте, я тоже не сразу пришла к результату, который хотела.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки