Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 16 декабря 2016, 15:08
  • 44714

Ленивое дрожжевое тесто

Рецепт: Ленивое дрожжевое тесто

Рецепт теста со мной уже с далёких лихих 90-х прошлого века. Был такой политик - Александр Лебедь, так вот, в каком-то из журналов было напечатано интервью с его женой, где она и поделилась этим рецептом. Хорошо тесто тем, что, приготовив его, сразу можно формировать пирожки или пирог, или кулебяку, и выпекать. То есть, минимум времени вам понадобится, когда, особенно кому-то очень и сразу захотелось пирогов - вот, как у меня в этот раз, например!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Ленивое дрожжевое тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5041.4 ккал 		белки
110 г 		жиры
227.9 г 		углеводы
691.7 г
Порции
ккал
336.1 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
15.2 г		 углеводы
46.1 г
100 г блюда
ккал
293.1 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
40.2 г

Рецепт «Ленивое дрожжевое тесто»:

  • Приготовить опару из дрожжей, стакана воды, столовой ложки сахара, столовой ложки муки.
    Поставить в тёплое место.

  • Через 10-15 минут, когда поднимется шапочка на опаре, добавить в чашу маргарин (растопленный, остуженный), 2 желтка, сметану, оставшийся сахар.


  • Просеять муку, замесить тесто, чтобы от рук отставало.
    У меня ушло 750 г, но может уйти меньше или, наоборот, больше - в зависимости от муки.
    Так что, сразу не надо всю муку в ёмкость с тестом просеивать.
    У меня месила кухонная машина минут 8.
    Тесто очень мягкое и приятное в работе получается.
    Сразу формируете пирог или пирожки, что вашей душе угодно, и при 190*С ставите выпекать.
    Расстойки не требуется.


  • Вот так, кстати, подошло тесто, пока я в начинки яйца и зелёный лук резала, т. е. минут за 8-10.

А вот и результат! Пирожки: 1. рис+яйцо+зелёный лук
2. капуста+ яйцо+сливочное масло












А это, как раз вырезан из журнала тот самый рецепт!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт / На закуску На полдник На природу На ужин : На десерт / На закуску

Теги: обед ужин полдник закуска десерт выпечка

Вкусы: хлебный капустный рисовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ленивое дрожжевое тесто
Рецепт: Ленивое дрожжевое тесто

Рецепт теста со мной уже с далёких лихих 90-х прошлого века. Был такой политик - Александр Лебедь, так вот, в каком-то из журналов было напечатано интервью с его женой, где она и поделилась этим рецептом. Хорошо тесто тем, что, приготовив его, сразу можно формировать пирожки или пирог, или кулебяку, и выпекать. То есть, минимум времени вам понадобится, когда, особенно кому-то очень и сразу захотелось пирогов - вот, как у меня в этот раз, например!

Ингредиенты для «Ленивое дрожжевое тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ленивое дрожжевое тесто» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Леночка,с удовольствием забрала рецептик! Бум печь пирожки! Позже отпишусь,дорогая!
Виолетточка, я рада, что рецепт тебя заинтересовал Буду ждать твоего мнения!
Спасибо, Верунчик!
Отпугивает боооольшое количество маргарина на 750г. муки. Уверена, что будет достаточно 3ст. л. масла. Да и сметаны многовато.
А я не уверена, что будет достаточно - тем более, что тесто на воде ставится! Но, бесспорно, каждое мнение имеет место быть! Каждый выбирает на своё усмотрение! В любом случае, спасибо за Ваш отзыв
Классные пирожки! Эх,я с луком/яйцом пяток бы съела...
Маш, вот и меня что-то на лук с яйцом прям потянуло, но для сытости, всё-таки, риску пришлось добавить!
О! Какие пирожки красивые!
Леночка, от души благодарю за оценку!
Отличный рецепт теста,Леночкин!
Жанночкин, спасибо, дорогая, что заглянула и оценила!
Я ещё и в кк забрала.
Пеки на радость всем своим!
Обязательно!
Ещё один рецепт "шустрых" пирожков в мою копилочку. Спасибо, что поделились!
Олечка, готовь с удовольствием!
Готовлю пирожки по похожему рецепту! Здорово!
Спасибо Вам за оценку!
В тесто только желтки класть? Или как в оригинальном рецепте - яйца?
Да, тесто нежнее получается гораздо, я поэтому акцентировала внимание на желтках!
тоже последнее время в дрожжевое тесто кладу только желтки (начиталась рецептов Дарии Цвек)
Ага, согласна. Уже несколько недель подряд пеку печенье для дочки по её рецептам - всё получается отменно вкусным
Тамилочка, бесспорно!
Леночка, замечательный рецепт! Для меня это то, что нужно!
Спасибо, Оленька! Да, не всегда время бывает, чтобы ждать
Это тесто для печённых или жаренных пирожков?
Светик, и для тех, и для других! У меня ж на фотках два вида показаны!
Вот мне тоже показалось, что на фото оба вида показаны. Хотела уточнить.
И это правильно!
Действительно ленивое тесто Я думала, быстрее "Милашиного" уж и не бывает, а оказывается вот... С удовольствием забираю в КК. С маленьким ребёнком такие "быстрые" рецепты очень ценны
Спасибо, Леночка
Да, с малышами, только успевай крутиться , как раз , тесто - самое оно! И работать с ним - блаженство!
хочу попробовать, только не поняла про прессованные дрожжи. Знаю свежие дрожжи и сухие в пакетиках. Вы какими пользовались?
Свежие - они и есть. Они же в бруски прессуются перед продажей! На пачке так и пишется "Свежие прессованные дрожжи". А, если сухие брать, то в три раза меньше нужно! Но я это тесто всегда со свежими готовила
спасибо за развёрнутый ответ, буду экспериментировать
Очень буду рада, если понравится!
↑Ответ для КатяКукла
Свежие.
спасибо
Леночка, пробовала недавно подобное экспресс-чудо. 50 гр. дрожжей- сила!
Ириш, ну не всегда есть время на ожидание подъёма, расстойки - тогда вот такой вариант очень выручает! А потом, сухие ведь тоже идут пакетик на 500 г муки - 12 г дрожжей. А живые к сухим 1:3? Так что...
Я с сухими дрожжами совсем не дружу, только с прессованными. Такое тесто, не требующее времени на подъем и расстойку всегда выручит, когда времени нет. Мне в плане быстроты тесто очень понравилось! Переживала, что пироги будут пахнуть дрожжами, но все всем понравилось.
Неа, и это совершенно не пахнет!
↑Ответ для iren0511
А где и как Вы храните свежие дрожжи, или идёте и покупаете, когда нужно?
Оставшиеся дрожжи нарезаете кусочками нужного веса для дальнейшего использования в пирожки (я взвешиваю на кухонных весах), упаковываете и убираете в морозилку. После разморозки дрожжи ведут себя ничуть не хуже свежих.
Спасибо.
↑Ответ для weta-k
В выходной день иду на рынок и покупаю маленькую пачку за 10 рублей с минималым сроком изготовления. Неделю лежит в холодильнике!
Значит Вы не замораживаете?
Нет, просто в холодильник. Больше недели не храню.
Это вариант, если постоянно печь только из дрожжевого теста.
↑Ответ для weta-k
Я тоже в морозилку убираю, если знаю, что сразу не использую все. Качество не теряется.
Понятно, спасибо.
↑Ответ для iren0511
Ириш, ты уже успела рецепт проверить в действии?
Лен, не этот, но подобный рецепт.На 50 грамм дрожжей. Жареные пирожки отличные. В духовке тоже пробовала, конечно с опарным тесто не сравнить, но если нет времени - палочка-выручалочка.
Согласна с тобой , Ирочка, опарное тесто хорошо, но случаи бывают разные, хорошо иметь такой рецепт на случай спешки))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки