"Что нового может быть в приготовлении куриного бульона?"- подумаете вы. Но, оказывается, поговорка "Век - живи, век - учись" неспроста появилась в народе. Сейчас по ТВ очень много кулинарных передач. И вот в одной из них я увидела приготовление такого бульона. За мной дело не стало, воплотила в жизнь рецепт на своей кухне. Бульон в таком варианте получается ароматным, насыщенным и очень питательным. Его можно выпить и так, вприкуску с хлебом. А можно на его основе приготовить вкусный суп.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 18 декабря 2016, 10:40
- 93393
Идеальный куриный бульон
Ингредиенты для «Идеальный куриный бульон»:
- Курица (куриный остов или спинки для бульона) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень (укроп, петрушка)
- Вода — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
730.4 ккал |
белки
91.3 г |
жиры
18.9 г |
углеводы
49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Идеальный куриный бульон»:
-
Для приготовления бульона нам понадобится куриный остов или спинки, как у меня. Можно добавить еще пару куриных крыльев.
В небольшой миске смешиваем соль, сахар и перец. Натираем этой смесью курицу. Затем натираем ее мукой. Складываем в форму для запекания. -
Луковицу моем вместе с шелухой, режем пополам и кладем в форму к курице.
-
Запечатываем форму фольгой и ставим в разогретую до максимума духовку на 15 минут.
Ароматы стоят на кухне... ммммм... -
Пока куриные спинки запекаются, чистим морковь и режем кружками. Или полукружками, если морковь большая.
-
Морковь обжариваем на СУХОЙ (!!!) сковородке до изменения цвета.
-
Вот наши спинки готовы. Источают дурманящий аромат в соседстве с луком!
-
Отправляем готовые спинки с луком в кастрюлю, к ним морковь.
И весь этот набор заливаем ХОЛОДНОЙ водой.
Ставим на огонь и варим в течение 1 часа.
В конце варки бросаем лавровый лист, пробуем на соль. Если соли мало, то добавляем на свой вкус.
При подаче бульона добавляем мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.
Все! Наш идеальный куриный бульон готов!!!
Очень приятно в морозный зимний день полакомиться чашкой ароматного насыщенного бульона!
Самый лучший продукт, помогающий восстанавливать силы при разных болезнях и после сложных операций – это куриный бульон. Уникальные целительные свойства бульона известны практически всем. Особенно полезен куриный бульон при простудах и вирусных заболеваниях.
Приготовленный в домашних условиях свежий куриный бульон значительно улучшает проходимость бронхов при вирусных и простудных заболеваниях. Аминокислота цистеин способствует разжижению мокроты намного лучше, чем традиционные лекарственные препараты, дающие побочные эффекты. Целебное сочетание горячего бульона, жировых веществ и пряных приправ благотворно влияет на дыхательные пути.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2022 года Виолетта Федорова #
16 января 2022 года seal4 #
Курицу с луком и морковкой запекала в духовке первые 10 минут в закрытой фольге, потом еще 10 минут- открыла фольгу, чтобы верх подрумянился, как у автора на фото.
Лук и морковку добавила в бульон.
Спасибо за рецепт!
25 декабря 2021 года акчуч #
25 декабря 2021 года Sladkoejca #
[+5]11 ноября 2021 года vbureev #
17 июня 2021 года Ульяна2725 #
2 февраля 2024 года Verochka Denisova #
27 января 2021 года Катерина32 #
[+5]1 января 2021 года nelliundco #
[+5]28 декабря 2020 года Vishnja #
[+5]8 октября 2020 года Anjuta povarenok #
17 декабря 2018 года elegia beauty #
22 сентября 2018 года oksi211221 #
12 февраля 2018 года Хлоркина #
[+5]24 января 2018 года nadin0930 #
[+5]23 января 2018 года ЮЛлаЛала #
[+4]18 ноября 2017 года Gray she-wolf #
9 ноября 2017 года p in 2 #
2 ноября 2017 года lemonywater #
Да, это был мой первый бульон. Да, за 25 лет)
24 января 2018 года nadin0930 #
25 сентября 2017 года mazziadri #
[+5]26 сентября 2017 года Лиса Петровна #
26 сентября 2017 года mazziadri #
26 сентября 2017 года Светланка g980 #
26 сентября 2017 года mazziadri #
26 сентября 2017 года Светланка g980 #
26 сентября 2017 года Покусаева Ольга #
26 сентября 2017 года mazziadri #
26 сентября 2017 года mtata #
27 сентября 2017 года mazziadri #
28 сентября 2017 года felix032 #
29 сентября 2017 года mazziadri #
15 августа 2017 года fialkaXY #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: