Предлагаю рецепт нежных, мягких багетов с масляно-желтковой начинкой (прослойкой). Багеты делаются очень быстро, порадуют вас и ваших родных своим вкусом. Очень хороши для завтраков. Автор рецепта Маргарита В из Ганновера, спасибо ей огромное за чудесный рецепт. Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!! Пусть в вашем доме всегда пахнет свежей выпечкой!!!
mtataПоваренок 10 уровня
- 30 декабря 2016, 21:23
- 30834
Багеты-рулеты с масляной начинкой
Ингредиенты для «Багеты-рулеты с масляной начинкой»:
Тесто
- Вода (теплая) — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие или 7г сухих) — 20 г
- Молоко (комнатной температуры) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло растительное — 50 мл
Начинка
- Масло сливочное (растопить,остудить) — 60 г
- Желток яичный — 1 шт
Обсыпка
- Кунжут (или мак) — 1 ст. л.
Обмазка
- Сливки — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2726.3 ккал |
белки
80.5 г |
жиры
93.8 г |
углеводы
418.5 г |
| Порции | |||
| ккал 908.8 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 31.3 г |
углеводы 139.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.4 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Багеты-рулеты с масляной начинкой»:
-
В тёплую воду всыпать сахар, раскрошить дрожжи - перемешать и отставить в сторону на 20 минут, до появления пузырьков на поверхности.
-
В отдельную чашку всыпать муку, соль, вбить яйцо, влить молоко и "ожившие" дрожжи, перемешать.
-
Влить растительное масло.
-
Замешать очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
-
Замешанное тесто сразу разделить на три части (можно сделать 2 багета), округлить их, выложить в чашку (у меня две чашки), затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
-
Рабочую поверхность припылить мукой, выложить на неё, не обминая, одну часть теста и раскатать в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм, приблизительным размером 35х30 см.
Смазать его поверхность масляно-желтковой смесью (сливочное масло растопить, охладить, добавить желток, перемешать) и свернуть плотным рулетом, начиная закручивать от себя и не до края (чем плотнее скручен рулет, тем красивее он получится).
Если доска припылена мукой недостаточно, помогайте скручивать рулет шпателем. -
Остатки теста наложить на рулет (чтобы масло не вытекло), стараясь выравнить край (тесто мягкое, податливое).
-
Багет-рулет прокатать, сжать с двух сторон до 30 см.
-
Переложить багеты-рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз на расстоянии друг от друга, я выпекала в форме для багетов.
На двух багетах-рулетах сделать косые надрезы глубиной чуть ниже середины.
Третий багет-рулет разрезать небольшими треугольниками по диагонали, глубоко, но не прорезая до конца. -
Багеты смазать смесью сливок и остатками масляно-желтковой смеси (при необходимости подогреть её слегка в микровеле или поставить в миску с горячей водой) - смешать.
Багеты-рулеты присыпать кунжутом, или маком. -
Багеты прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.
-
Выпекать в разогретой духовке на среднем уровне при 180 С 20-25 минут, до красивого золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2022 года MineyKa #
[+5]19 февраля 2022 года mtata # (автор рецепта)
9 февраля 2021 года galyna krylova #
9 февраля 2021 года mtata # (автор рецепта)
19 августа 2020 года nadinhike #
[+5]И багеты напекла
Всегда изумительное тесто,
Вкусные багеты, пушистые, корочка «звенит»
Сибочки, Танюша
21 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
восхитительная структура,очень нежно и аппетитно
мне приятно,что и этот рецепт не разочаровал
15 июля 2020 года ledi007 83 #
[+5]15 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта
28 октября 2018 года Robert1 #
[+5]28 октября 2018 года mzaharka #
28 октября 2018 года Robert1 #
28 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
28 октября 2018 года Robert1 #
28 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
28 октября 2018 года Robert1 #
28 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
28 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
Роб огромное спасибо за доверие и роскошное исполнение рецепта
28 октября 2018 года Robert1 #
28 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Ирушенька #
28 октября 2018 года Robert1 #
28 октября 2018 года felix032 #
28 октября 2018 года Robert1 #
27 октября 2018 года happydog37 #
[+5]27 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
27 октября 2018 года happydog37 #
27 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Natkati #
11 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Тата Кочарян #
[+4]11 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
прекраснейшая выпечка
12 января 2018 года Друидка #
[+5]12 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2018 года Друидка #
12 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
19 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
[+5]19 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
27 июля 2017 года matanyan #
[+5]27 июля 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 мая 2017 года Инночка07 #
4 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года iriban #
[+5]7 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
23 марта 2017 года volia-2015 #
спасибо за рецепт, обязательно буду готовить еще и еще
23 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
18 марта 2017 года dalyjo #
[+5]18 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
благодарю за доверие и чудесное фото к рецепту
отдельное спасибо за цветы
18 марта 2017 года dalyjo #
18 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
"гаврикам" привет,пусть кушают в удовольствие
19 марта 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Galiniya #
18 марта 2017 года dalyjo #
18 марта 2017 года korztat #
18 марта 2017 года dalyjo #
18 марта 2017 года korztat #
19 марта 2017 года hellena2013 #
19 марта 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года Светланка g980 #
19 марта 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года Светланка g980 #
19 марта 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года Светланка g980 #
19 марта 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года Светланка g980 #
18 марта 2017 года Ninzonka #
[+5]18 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Ninzonka #
18 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Александр Дробков #
[+5]спасибо!!!
18 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
16 марта 2017 года inna_2107 #
16 марта 2017 года inna_2107 #
16 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
16 марта 2017 года inna_2107 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: