Если у вас есть творожный сыр, обязательно приготовьте рогалики из него. В отличие от выпечки из бисквитного или дрожжевого теста, выпечка из теста с творожным сыром получается нежной, сочной, ароматной и в то же время хрустящей. В качестве наполнителя вы можете использовать мармелад, цукаты, мак и сухофрукты. Рецептом поделилась Маргарита В из Ганновера, огромное ей спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 1 января 2017, 14:02
- 54071
Сахарно-ореховые мини-рогалики
Ингредиенты для «Сахарно-ореховые мини-рогалики»:
Тесто
- Масло сливочное (слегка растопить) — 100 г
- Сыр творожный (у меня Philadelphia, можно заменить на жирную сметану) — 100 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина (6 г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
Посыпка
- Сахар — 3 ст. л.
Начинка
- Миндаль (у меня лепестки) — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2297.2 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
127.4 г |
углеводы
272.4 г |
| Порции | |||
| ккал 95.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 11.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Сахарно-ореховые мини-рогалики»:
-
Творожный сыр (или жирную сметану), масло, соль, ванильный сахар, цедру апельсина выложить в миску.
-
Все перемешать.
-
Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто.
-
Вот такое оно получилось.
Чашку с тестом накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
-
Тесто разделить на две равные части.
Каждую часть теста немного обмять и раскатать в круг диаметром 24 см, подпыляя стол слегка мукой.
Всю поверхность круга посыпать 1 ст. л. сахара, прижать его немного рукой, прокатать скалкой. -
И затем круг поделить на 16 сегментов.
Каждый сегмент присыпать орешками и свернуть рогаликом.
-
Рогалики обвалять полностью в сахаре.
-
Рогалики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
-
Вторую часть теста разделила на 8 сегментов по просьбе наблюдателей.
-
Выпекать в разогретой духовке до 180 С примерно 18 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Чтобы рогалики были более красивыми, попробуйте смазывать их смесью желтка с сахарной пудрой и половиной ложки воды (я не смазывала).
Приятного чаепития!!!
С Новым 2017 годом!!!
Новый год пусть приласкает,
Счастья в жизни принесет,
Пусть надежда согревает,
А судьба пусть бережет!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
С Новым 2017 годом!!!
Новый год пусть приласкает,
Счастья в жизни принесет,
Пусть надежда согревает,
А судьба пусть бережет!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2017 года subsidii66 #
28 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
16 января 2017 года Lisyonokk #
16 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за доверие
12 января 2017 года Анна Азаренкова #
12 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и комментарий,удачного дня и отличного настроения!!!!
16 января 2017 года elena chirkova 2013 #
16 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
8 января 2017 года iren0511 #
8 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2017 года NATA-MAUSI #
7 января 2017 года cook_with_smile #
7 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
6 января 2017 года Тане4каШ #
5 января 2017 года cook_with_smile #
Следуйте этому замечательному рецепту, и все у вас получится.
У меня эти чудо-рогалики получились небольшие, но очень симпатичные и очень вкусные!
Сама заметила, что у меня было несколько ошибочек - мелких, но я обратила внимание. Миндаль я взяла не лепестки, а порезанный длинными полосочками, и вот когда я уже посыпала готовый круг миндалем и стала сворачивать рогалики, то мне пришлось свою скорость сбавить (а я все делаю очень быстро) и поправлять миндаль, потому что некоторые кусочки норовили проткнуть тесто (которые лежали "против течения", перпендикулярно).
Что еще - специально наблюдала - рогалики в сыром виде были маленькие и худенькие, а в духовке сразу плечи расправили (фу-ты ну-ты), стали толстенькие. Это была приятная метаморфоза.
У меня не получились такие румяные, как у Танечки на фото (я ничем не смазывала), но тут я могу предъявить претензии только израильской пищевой промышленности, потому что когда покупаешь муку, никогда не написано, какого она сорта! Я так думаю, что это была мука 1-го сорта. А когда покупаешь муку, на которой написано "для пирогов", они туда уже сразу сухие дрожжи забабахали, но не написали, сколько их там! (Девочки-израильтянки, если вы нарыли хорошую муку высшего сорта, напишите мне в личку, буду благодарна!)
А теперь раскрою секрет - вот я люблю такие рогалики есть (а кто же не любит), но у меня раньше никогда не получалось их испечь - ну, они получались вкусными, но ни разу не красивыми. И только здесь Танечка пишет, что круг должен быть 24 см - а у меня всегда был больше, и они получались длинные и худые, потому что тесто раскатывала на большой круг, и тесто получилась тонким. Вот, раньше этого не знала.
Еще - я брала цедру прямо с апельсина, ну какой же сумасшедший аромат был! (ко мне соседские дети три раза забегали спросить про всякую ерунду, последний раз пришла их малышка и ей было нечего спрашивать про таблицу умножения, так она честно сказала "тетя, можно я у вас в саду посижу" - у меня на всю стену фотообои цветущего сада, полная иллюзия, ну и сидела с чайком рогалики пробовала, пробу снимала).
Буду обязательно повторять, завтра-послезавтра, ну так здорово - душистые, мягкие, вкуууусные!
Таня, огромное вам спасибо за рецепт, за все ваши рецепты, и что вы пишите все очень подробно, как будто знаете, на какие подводные камни можно наткнуться по незнанию.
Благодарю за ваше уважение к кулинарным традициям. С нетерпением жду выходных, чтобы попробовать испечь ваши Особые булочки! (буду возвращаться с работы, и куплю новую муку)
5 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромнейшее за доверие и прекрасное фото к рецепту.У нас тоже есть мука для выпечки,но я как то на нее не решаюсь,там действительно есть дрожжи,витамины и разрыхлитель,как же можно с ней пролететь
5 января 2017 года cook_with_smile #
а по мне, дайте муку хорошую, я сама придумаю, что с ней делать
Таня, какой подвох может быть, я к тебе с низким поклоном, честно!
5 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
она с разрыхлителем
много есть рыбных мест,у тебя еще все впереди,освоищься
спасибо огромное за доверие
5 января 2017 года marianna8339 #
5 января 2017 года cook_with_smile #
6 января 2017 года marianna8339 #
6 января 2017 года marianna8339 #
Рейтинг: 90 баллов
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Вы уже поставили положительную оценку
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/136321/#com7338517
6 января 2017 года marianna8339 #
6 января 2017 года marianna8339 #
В кулинарную книгу Оценить: 624 балла Показать другу
Рейтинг: 624 баллов
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Спасибо за голосование. Ваш голос учтен, рейтинг рецепта будет обновлен в течение часа.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/54994/
Втор, простите за оффтоп.
7 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2017 года marianna8339 #
6 января 2017 года veronikador-2016 #
6 января 2017 года cook_with_smile #
Это так легко - писать, когда все нравится!
6 января 2017 года premium #
6 января 2017 года cook_with_smile #
Это все благодаря Тане
4 января 2017 года Покусаева Ольга #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 января 2017 года Покусаева Ольга #
4 января 2017 года Аллочка-уралочка #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 января 2017 года cook_with_smile #
Нету у нас апельсиновой цедры в пакетиках - а можно прям с апельсина натереть?
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 января 2017 года hellena2013 #
4 января 2017 года cook_with_smile #
ну все, я готова, осталось с работы пораньше уйти, а не в полночь
4 января 2017 года hellena2013 #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 января 2017 года hellena2013 #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 января 2017 года cook_with_smile #
Жалко, у нас никаких выходных, развернуться не получается!
4 января 2017 года hellena2013 #
4 января 2017 года korolina #
Утащила в КК.
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
3 января 2017 года lelikloves #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
3 января 2017 года Суслик Маринка #
4 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года Ирушенька #
С Новым годом тебя, Танечка!
3 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года veronika1910 #
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года masha vet #
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года masha vet #
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года masha vet #
2 января 2017 года Kuss #
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года Wera13 #
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года beautiful woman # (модератор)
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2017 года beautiful woman # (модератор)
2 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: