Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.
kapitonchickПоваренок 4 уровня
- 11 января 2017, 14:49
- 47729
Диетический куриный сальтисон
Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:
- Филе куриное — 1000 г
- Соль — по вкусу
- Приправа (прованские травы) — по вкусу
- Перец черный (у меня приправа "смесь перцев") — по вкусу
- Желатин — 40 г
- Вода — 8 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1220 ккал |
белки
265.9 г |
жиры
12.2 г |
углеводы
0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.2 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Диетический куриный сальтисон»:
-
Куриное филе помыть, обсушить, обрезать видимый жир (если он есть), порезать кусочками (не очень мелкими, где-то 2х2 см), выложить в глубокую посуду. Добавить любимые специи по-вкусу (мне очень понравилось это блюдо с приправой "прованские травы" и еще беру "смесь перцев"), хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Солить лучше перед приготовлением.
-
Добавить сухой желатин (замачивать его не нужно), соль, воду (воды много не надо, на это количество мяса где-то 7-8 ст. ложек вполне достаточно), хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
-
Так выглядит смесь через 30-40 минут. Желатин разбух, масса может показаться суховатой, хочется добавить воды, но этого делать не нужно.
-
Выложить смесь в рукав для запекания и хорошо завязать края. Получаются такие вот "конфетки". Никаких дырочек и проколов в рукаве не требуется.
-
Хорошо завернуть получившиеся "конфетки" в фольгу и запечь. Я делаю в мультиварке на режиме "запекание" 1 час. В духовке при 180 градусах минут 45-50, думаю, будет достаточно, все зависит от духовки.
Остудить при комнатной температуре, а после убрать в холод, не снимая упаковки. -
Когда мясо хорошо охладится, снять упаковку. Готово! Можно кушать.
-
Вид в разрезе. Мясо получается нежное и совсем не сухое. Мне нравится в сочетании с горчицей и черным хлебом.
-
Приятного аппетита!
Готовлю такой рулет частенько, рецепт случайно попался в интернете, автора указать не могу. Процесс приготовления простой, не трудоемкий, но и не очень быстрый, т. к. требует пассивного ожидания (маринование, запекание и охлаждение). При приготовлении не нужно использовать тетрапак, как в большинстве рецептов подобной закуски, представленных на сайте.
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2020 года linka97 #
Высокое содержание белка, низкокалорийно и питательно
Готовила из расчёта на 750 г филе: 30 г желатина, 6 ст.л. воды. В качестве приправы - хмели-сунели и чёрный перец. Мариновала мясо в течение ночи; подготовленную смесь выложила в пакет для выпечки (всё-таки он удобнее, чем рукав), а затем завернула в фольгу. Готовила в мультиварке на режиме "Выпечка" 60 минут.
Сальтисон получается немного суховатым, что, в принципе, ожидаемо от филе. Но жирок можно успеть всегда добавить
Спасибо за рецепт!
17 апреля 2020 года kapitonchick # (автор рецепта)
А что касается сухости мяса... мой муж, который не ест свинину, однажды стал утверждать, что я приготовила именно свинину, потому что жирновато
16 апреля 2020 года linka97 #
16 апреля 2020 года linka97 #
16 апреля 2020 года linka97 #
16 апреля 2020 года linka97 #
5 июля 2019 года anilah #
15 мая 2019 года tknjyjujdf #
15 мая 2019 года kapitonchick # (автор рецепта)
15 мая 2019 года tknjyjujdf #
7 мая 2019 года yuliyaryad4enko #
7 мая 2019 года kapitonchick # (автор рецепта)
10 мая 2019 года yuliyaryad4enko #
10 мая 2019 года kapitonchick # (автор рецепта)
9 января 2019 года Сурик #
9 января 2019 года kapitonchick # (автор рецепта)
9 января 2019 года Аллочка-уралочка #
10 января 2019 года Сурик #
9 января 2019 года акчуч #
10 января 2019 года Сурик #
10 января 2019 года акчуч #
10 января 2019 года Сурик #
16 января 2019 года акчуч #
17 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года Сурик #
31 января 2019 года beautiful woman # (модератор)
31 января 2019 года Сурик #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года Просто Мэри #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года Сурик #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года nnutty #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года Galiniya #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года virgola71 #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года Бархатные ручки #
12 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года mazziadri #
13 ноября 2018 года jannasimf #
12 ноября 2018 года terry-68 #
13 ноября 2018 года jannasimf #
13 ноября 2018 года Глушец #
13 ноября 2018 года jannasimf #
13 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
13 ноября 2018 года jannasimf #
13 ноября 2018 года felix032 #
13 ноября 2018 года jannasimf #
15 ноября 2018 года tata1108 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
17 января 2019 года wise1288 #
17 января 2019 года jannasimf #
18 июля 2018 года volleta #
К сожалению, не успела сделать фото. Готовила к девичьим посиделкам. Но, однозначно, буду готовить еще. Очень понравился рецепт
18 июля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
18 июля 2018 года volleta #
18 июля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
29 мая 2018 года fialkaXY #
30 мая 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
2 июля 2018 года mega lana1981 #
2 июля 2018 года fialkaXY #
2 июля 2018 года mega lana1981 #
2 июля 2018 года fialkaXY #
27 мая 2018 года девушка с веслом #
27 мая 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
18 мая 2018 года olieva #
18 мая 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
А на счет сока, может Вы многовато воды добавили? Думаю, что нужно охладить сальтисон, а потом просто убрать это неэстетичное желе перед нарезкой. Я, кстати, из индейки ни разу не готовила, спасибо, что поделились опытом.
27 мая 2018 года korztat #
29 мая 2018 года olieva #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года Сурик #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года korztat #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года korztat #
24 апреля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
24 апреля 2018 года jannasimf #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года Sorrel #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года Sorrel #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года Светланка g980 #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года Лиса Петровна #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
26 апреля 2018 года Лиса Петровна #
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года Galiniya #
А ведь и у меня этот рецепт дожидается своего часа
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года inulia68 #
16 апреля 2018 года Sorrel #
16 апреля 2018 года jannasimf #
16 апреля 2018 года Sorrel #
17 апреля 2018 года Кристина Андреева #
17 апреля 2018 года Sorrel #
17 апреля 2018 года Кристина Андреева #
7 апреля 2018 года cool seb2010 #
8 апреля 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
19 марта 2018 года albinalet #
19 марта 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
16 января 2018 года Светланка g980 #
17 января 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
16 января 2018 года korztat #
16 января 2018 года Светланка g980 #
16 января 2018 года korztat #
16 января 2018 года Светланка g980 #
16 января 2018 года korztat #
16 января 2018 года Светланка g980 #
16 января 2018 года korztat #
16 января 2018 года Светланка g980 #
16 января 2018 года Galiniya #
16 января 2018 года korztat #
17 января 2018 года Лиса Петровна #
17 января 2018 года korztat #
17 января 2018 года Лиса Петровна #
17 января 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
17 января 2018 года korztat #
17 января 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
17 января 2018 года korztat #
17 января 2018 года kapitonchick # (автор рецепта)
19 апреля 2018 года Леночка 53 #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года korztat #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
18 января 2018 года lina0710 #
18 января 2018 года korztat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: