После приготовления творога у меня всегда остается сыворотка и на ее основе получается великолепный, вкусный хлеб! За рецепт спасибо Ирине Хлебниковой! Заходите и угощайтесь!!!
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 22 января 2017, 18:13
- 19571
Батон на молочной сыворотке
Ингредиенты для «Батон на молочной сыворотке»:
- Сыворотка — 105 г
- Вода — 100 г
- Дрожжи (или свежие 10 г) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Соль — 5 г
- Сахар — 18 г
- Масло сливочное — 12 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1373.5 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
286.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Батон на молочной сыворотке»:
-
В миску просейте 115 г муки (от общего объема) и добавите 1 ч. л. дрожжей. Перемешайте.
-
В теплую молочную сыворотку добавьте сахар и соль, размешайте до растворения.
-
В миску с мукой и дрожжами добавьте молочную сыворотку и сливочное масло. Все хорошо взбить, лучше миксером, до образования однородной массы.
-
К взбитой массе добавьте воду и оставшуюся муку (235 г) и замесите мягкое тесто. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности без муки до гладкого состояния минут 5-7.
-
Тесто округлите, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте и уберите в теплое место до увеличения в объеме, минут на 40-50.
-
Подошедшее тесто обомните, скатайте в шар и дайте отдохнуть минут 10, накрыв от заветривания.
-
Раскатайте тесто в прямоугольник и сверните в плотный рулет, подгибая края вовнутрь.
-
Хорошо проработайте шов и подкатайте до гладкого. Накройте и оставьте минут на 40-50 до увеличения в объеме.
-
Перед посадкой в печь, булку смажьте водой и сделайте надрезы. Я делаю при помощи лезвия.
-
Выпекайте булку в разогретой до 210-220 градусах духовке на предварительно разогретом камне для хлеба и пиццы или противне, минут 20-25. Первые 5-7 минут выпекайте с паром ( для создания пара, я опрыскиваю стенки духовки с помощью пульверизатора), потом духовку коротко проветрить и допекать без пара. Готовую булку достать из духового шкафа и остудить на решетке, накрыв полотенцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЗМЕРЯЮТСЯ ИМЕННО В ГРАММАХ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2017 года Mary Stone #
22 января 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: