Да-да, пирог именно с курицей, не подумайте чего-нибудь нехорошего. Все очень просто объясняется: кОта по-гречески - это курица, отсюда и название. Пироги с курицей широко распространены и вариаций их очень много, с разными видами теста и разнообразием начинок. Подают котопиту в теплом виде, но и когда остынет, остается очень вкусной. Дополнив такую питу салатом, она прекрасно послужит в качестве обеда или ужина. А еще запросто можно приготовить порционные небольшие питы, и тогда это будет прекрасное решение для перекуса на работе или в школе.
maraki84Поваренок 6 уровня
- 25 января 2017, 17:26
- 34744
Куриный пирог "Котопита"
Ингредиенты для «Куриный пирог "Котопита"»:
- Филе куриное (если небольшое, то 3) — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое (плюс немного для смазывания формы) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (горячее) — 400 мл
- Орех мускатный — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Желток яичный — 1 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 700 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4703.3 ккал |
белки
202.5 г |
жиры
237.1 г |
углеводы
461.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Куриный пирог "Котопита"»:
-
Размораживаем тесто.
Курицу отвариваем в подсоленной воде. Я обычно добавляю зеленую часть лука-порея для запаха, можете добавить Ваши любимые коренья или отварить просто в воде.
Подготавливаем овощи, моем, чистим. Морковь натираем на терке, сельдерей и порей нарезаем достаточно мелкими кубиками. -
Курицу также нарезаем кубиками. Можно ее просто разобрать на волокна, но я предпочитаю нарезанную.
-
Разогреваем в сковороде сливочное и оливковое масло и кладем морковь, сельдерей и лук-порей. Тушим минут 8-10, до тех пор, пока сельдерей и порей не станут мягкими.
-
Добавляем муку и мускатный орех. Хорошенько перемешиваем.
-
Постепенно добавляем горячее молоко, при этом каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы в соусе не образовались комки. Завариваем соус несколько минут, помешивая. Соус должен загустеть.
Солим, перчим. -
Добавляем курицу, перемешиваем и снимаем с огня.
Оставляем начинку в сторонке, чтобы она остыла. Это правило номер 1, если Вы не хотите, чтобы нижний пласт теста в пироге размок.
Разогреваем духовку до 180 градусов. -
В смазанную маслом форму выкладываем тесто. Обязательно делаем бортики. Не забываем хорошенько пройтись вилкой по всему пласту теста, чтобы оно не сильно вздулось при выпечке.
Теста 700 г в ингредиентах я указала опционально. У меня были 2 пласта теста по 425 г. Все тесто не понадобилось, оставшееся я нарезала квадратиками, посыпала сахаром, корицей и выпекала при 180 градусов минут 15. Получились сладкие подушечки.
Если решите делать порционные питы, то просто нарежьте тесто на прямоугольники произвольного размера. На одну половину выкладываете начинку и накрываете другой половиной. Зубцами вилки прижимаете оба края. -
Ставим форму с тестом в разогретую духовку минут на 10-15.
Достаем форму, смазываем тесто желтком и снова отправляем в духовку, буквально на минутку.
Если тесто вздулось, ничего страшного, просто обомните его. -
Если тесто немного сползло с бортиков, тоже ничего страшного, оно еще не дошло до готовности и его можно слегка подтянуть на место.
Выкладываем начинку в форму с тестом. -
Накрываем вторым пластом теста и заделываем шов.
Я не слишком умею наводить красоту, поэтому просто подталкиваю верхний пласт с наружной стороны нижнего и придавливаю к краю формы для выпекания.
Будьте аккуратны, форма может быть достаточно горячей, не обожгитесь!
Затем делаем несколько надрезов или дырочек сверху, чтобы пита не вздулась. Мне нравится ножом для пиццы намечать будущие кусочки.
Смазываем остатками желтка, чуточку разбавив его водой.
Ставим форму обратно в духовку и выпекаем еще минут 35-40. Ориентируйтесь на Вашу духовку. -
Достаем готовый пирог, даем ему постоять, немного остынуть.
Подают котопиту в теплом виде или когда остынет.
Кусочек теплого, можно даже сказать горячего, пирога!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2017 года wowan5 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года wowan5 #
25 января 2017 года Таня-кофеманка #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Olga Ka #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Olga Ka #
25 января 2017 года Надежда #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года тататима #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Ange77 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года mamaliza #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года svetlanaboyko75 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года obukhov11 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Лёля68 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Масяся #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года Масяся #
25 января 2017 года astrakhan81 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года astrakhan81 #
25 января 2017 года marinok7 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
25 января 2017 года zoyunia1 #
25 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: