Этот рецепт попал ко мне очень давно, пользуюсь только им, потому как для меня в нем есть много положительного и результат отменный. Во-первых, при закваске нет спецефического запаха в квартите, во-вторых, сам процесс квашения длится 24 часа и самое главное - капуста хрустящая, хорошо усваивается, очень вкусная. Моя семья предпочитает именно такую капусту, а друзья всегда с величайшим удовольствием получают баночку капустки в подарочек. Если интересно, заходите в рецепт!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 29 января 2017, 14:15
- 13405
Маринованная капуста от подруги
Ингредиенты для «Маринованная капуста от подруги»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (средние) — 2 шт
- Сахар (стакан 250 мл.) — 1/2 стак.
- Уксус (9%) — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Чеснок (примерно 1 головка) — 6 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3621.5 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
212.7 г |
углеводы
383.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Маринованная капуста от подруги»:
-
В принципе всё как обычно - капусту нашинковать удобным для Вас способом, морковь натереть на средней терке. Головку чеснока разобрать на зубочки и очистить. В широкую посуду переложить капусту, морковь, чеснок и черный молотый перец. Перемешать руками, но не мять.
-
Воду закипятить, добавить соль, сахар и дать им расствориться. Затем влить растительное масло и уксус. Капусту выложить в другую ёмкость для соления.
Я использую высокую эмалированную кастрюлю, можно взять более широкую - всё зависит от наличия у Вас подходящей посуды. Главное, что бы нашлась подходящая по диаметру тарелка на, которую можно поставить груз.
И так, выложить капусту и залить горячим рассолом, положить марлю в несколько слоев или х/б салфктку, поставить нужного диаметра тарелку и на неё водрузить гнет, придавить всю эту конструкцию, что бы рассол поднялся наверх. Капуста придавлена гнетом и в рассоле. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
После переложить капусту в удобные для Вас ёмкости, залить рассолом и отправить в холодильник. -
При подаче в капусту дополнительно не надо добавлять растительное масло, а чеснок дает легкий аромат, хрустит на зубах или можно его пропустить через пресс - в любом виде вкусно!
Приятно похрустеть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Сочетание отличное, баланс вкуса понравился.
Большое спасибо!
17 мая 2021 года virgola71 #
18 мая 2021 года Лепачка # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Л-лька2805 #
Капуста получается в меру сладкой, немного с кислинкой и хрустящей!
12 марта 2018 года Лепачка # (автор рецепта)
18 мая 2017 года zsn1109 #
18 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
9 мая 2017 года natalya petrakova 56 #
8 мая 2017 года Kolyda #
26 ноября 2020 года tetka288 #
6 мая 2017 года marina 718 #
6 мая 2017 года Марина Indus #
6 мая 2017 года Галина Героева #
5 мая 2017 года noyrss #
6 февраля 2017 года VolOksana #
Квашеная-квашеной капустой (тоже любим), а этот рецепт маринованной очень по вкусу пришелся! Очень разнообразно и на любой вкус!
6 февраля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
31 января 2017 года veronika1910 #
31 января 2017 года lelikloves #
31 января 2017 года СНежк_а #
31 января 2017 года Сурик #
31 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
30 января 2017 года Mary Stone #
31 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
30 января 2017 года Ange77 #
31 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
30 января 2017 года VolOksana #
30 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
30 января 2017 года Ирушенька #
29 января 2017 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: