Прошу тапками меня не забрасывать, дорогие поварята. Рецептов шпрот много, но мой, все же отличается от предложенных. Надеюсь и этот рецепт имеет право на существование. Тем более по нему я готовлю уже много лет.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2017, 15:13
- 25916
Домашние шпроты из мойвы в мультиварке
Ингредиенты для «Домашние шпроты из мойвы в мультиварке»:
- Мойва (выпотрошенная) — 500 г
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/4 ч. л.
- Вода — 90 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Жидкий дым — 1 ч. л.
- Перец душистый — 3...5 шт
- Гвоздика — 3...4 шт
- Перец черный (горошек) — 3...5 шт
- Перец белый (и красный) — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Чай черный — 4 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1331.9 ккал |
белки
70.1 г |
жиры
110.3 г |
углеводы
14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 16 г |
углеводы 2.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 670 Ватт
Программа: Тушение (120 минут)
Рецепт «Домашние шпроты из мойвы в мультиварке»:
-
У мойвы отрезать головки и выпотрошить. Промыть и обсушить рыбу.
-
Заварить из черного чая и воды крепкий чай. Процедить его. Добавить в заварку соевый соус. Перемешать.
-
Добавить сахар, соль, весь перец, поломанный лавровый лист, семена горчицы, жидкий дым, масло и хорошо перемешать.
-
Специально сфотографировала состав жидкого дыма. Никаких Е и прочей химии!
-
В чашу мультиварки плотно укладываем мойву спинкой вверх. Заливаем полученным соусом.
-
Выбираем режим "Тушение", выставляем время - 2 часа.
-
По окончании программы мультиварку отключаем и даем нашей рыбе полностью (это важно!!!) остыть. Горячая рыба очень хрупкая, легко ломается, а вот с холодной таких проблем нет.
-
Перекладываем рыбу в контейнер с крышкой, заливаем полученным соусом и убираем в холодильник до часа Х.
Используем домашние шпроты для бутербродов, в салаты, в закуски! Отличить их от магазинных очень трудно. А вот плюсов от этого рецепта гораздо больше.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года victoria ms #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года ирина таджибова #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Тамбарико #
5 февраля 2017 года Islana #
10 февраля 2017 года Тамбарико #
4 февраля 2017 года subsidii66 #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года Ирушенька #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года pupsik27 #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года специалист # (модератор)
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года специалист # (модератор)
4 февраля 2017 года maraki84 #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года джафара #
4 февраля 2017 года СНежк_а #
5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года Лилек3011 #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года Лилек3011 #
4 февраля 2017 года Живага Елена #
4 февраля 2017 года tanya petrova #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года tanya petrova #
5 февраля 2017 года Тамбарико #
10 февраля 2017 года Димка-1971 #
10 февраля 2017 года Тамбарико #
10 февраля 2017 года Димка-1971 #
5 февраля 2017 года yana69 # (модератор)
Жидкий дым , по сути, побочный продукт при изготовлении популярных фасованных углей для шашлыка и барбекю. Дым,который выделяется в процессе тления, поступает в емкость, наполненную водой, в которой он конденсируется и очищается от нерастворимых в воде золы и дегтя, а затем и от канцерогенов. На следующем этапе производства конденсат дистиллируется, а перед разливом в тару фильтруется еще раз.
При желании жидкий дым можно изготовить и дома (гугл в помощь).
4 февраля 2017 года Mary Stone #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года yana69 # (модератор)
И очень правильно сделали. У многих поварят предвзятое отношение к этому продукту. Жидкий дым очищен от всевозможных примесей, которые могут принести вред, по сути- это "раствор запаха дыма". А вот , например, дым от костра задерживается в организме намного дольше, чем табачный, и в нем большее количество канцерогенных веществ,в процессе сгорания дров в костре выделяется угарный газ, различные летучие смолы, пепел...
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года тататима #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
4 февраля 2017 года shevakovas #
4 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: