Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 5 февраля 2017, 16:25
  • 141080

Рыба в маринаде на новый лад

Рецепт: Рыба в маринаде на новый лад

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рыба в маринаде на новый лад»:

Для жареной рыбы

Для маринада

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4477.9 ккал 		белки
191.8 г 		жиры
281.9 г 		углеводы
297.3 г
100 г блюда
ккал
213.2 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
14.2 г

Рецепт «Рыба в маринаде на новый лад»:

  • Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада.
    А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже.
    Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский".
    Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей.
    Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо.
    Уксус используйте винный 6%.

  • Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

  • Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности.
    Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

  • Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

  • Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

  • А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

  • Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд.
    Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса.
    Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте.
    Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

  • Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом.
    Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков.
    Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.

  • Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!

  • Подавать такую рыбу лучше всего традиционно - с отварной картошечкой! Приятного вам аппетита!

Вот и весь рецепт! Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Вкуснейшая рыба в кисло-сладком маринаде, от которой оторваться просто невозможно! А сам маринад какой вкусный! А лучок! Вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед праздник гости ужин

Вкусы: кисло-сладкий рыбный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в маринаде на новый лад
Рецепт: Рыба в маринаде на новый лад

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Ингредиенты для «Рыба в маринаде на новый лад»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыба в маринаде на новый лад» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Конечно же вкусная рыбка! Интересная, сочная в таком любимом мною маринаде. Рыба у меня тунец, лук брала фиолетовый. Это обязательно надо попробовать!
Спасибо!!!
Олечка, моя дорогая! У меня просто нет слов от восторга и восхищения! Необычайно аппетитная рыба на твоей тарелке! Очередное моя благодарность за твоё внимание и великолепный фото-отчёт!
↑Ответ для Демурия
Ой, как вкусно, сочно Красивейший снимок. Восторг!
Спасибо
Спасибо за рецепт, это очень вкусная рыба! Делала половину порции, с двумя хеками, но лука оставила как в полной порции - 2 больших луковицы, как знала, что лук будет замечательный) нарезанный лук пожамкала с солью и сахаром, причем соли, наоборот, взяла больше в два раза, чем по рецепту. соус брала чумак "кухарський", он вкусный, хоть и без кусочков овощей, но если потом все равно блендерить, то какая разница. В принципе, нужно сделать один раз, а потом на соль-сахар-уксус откорректировать по своему вкусу. Придумала, что в след. раз воду для соуса вскипячу с лаврушкой и черным перцем горошком, так будет еще вкуснее. Хотя и так - ну замечательная еда из обычного хека. Спасибо!
И Вам огромное спасибо! Приятного аппетита!
Людочка! Как же вкусно! Нет слов! И рыбка и лучок необыкновенные!!! Лук совершенно не горький, а очень вкусный! Ела бы и ела! У меня обычный минтай! Использовала томатную пасту, но хорошую, как я считаю. Замечательная рыбка получилась! Чем больше стоит, тем вкуснее становиться!!! Спасибо большое, Людочка, за чудо-рецепт! Однозначно мой!
Ах, Людмилушка! Моя дорогая! Умеешь ты удивить и преподнести сюрприз! Спасибо тебе огромнейшее-преогромнейшее! До чего же рыбка у тебя хороша! Просто прелесть! Радости моей нет предела!
Спасибо большое за похвалу! Людочка, очень и очень приятно!!!
Взаимно, Людмилушка!
↑Ответ для Сурик
Ну конечно это твой рецепт! Для любителей рыбки это просто деликатес!
Это так вкусно!!! Ммм...!!! Очень!!! Спасибо большое, Олечка! Да, рыбку мы любим!!!
↑Ответ для Сурик
Людмилка, как же вкусно!
Очень и очень вкусно!!! Спасибо, Леночка!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, прекрасная рыбка! очень аппетитно и соблазнительно!
Спасибо большое,моя хорошая! Рыбка просто супер!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, искусительница, рыбка хорошА !!!
Ещё как, Галочка, хорошА!!! Спасибо большое за похвалу!!!
Приготовила сегодня, по средам и пятницам, соблюдаем пост, и рыбу под маринадом готовлю часто, решила попробовать по новому. Рыба была минтай, соус "краснодарский", никаких кусочков овощей , лук очень острый, даже горький Лук я порезала, подсолила, посыпала частью сахара, и залила всем уксусом, оставила мариноватся. Морковь и сладкий перец измельчила, в сотейник влила масло, которое предназначалось для маринада, добавила овощи и поставила тушить до мягкости. Параллельно пожарила рыбу, в мягкие овощи влила воду по рецепту, слила уксус от лука, добавила сахар и соль, сняла с плиты и пробила блендером, туда добавила "краснодарский" и снова пробила блендером. Дальше по рецепту, прослоила рыбу луком, к стати он потерял горечь и остроту! Залила приготовленным маринадом, он получился рыжим из-за морковки! И показалось, что много уксуса, но когда все настоялось, то вкус был очень гармоничным! Может кому то пригодится мой опыт. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам огромнейшее за подробный комментарий о процессе приготовления блюда и чудесный отчёт к рецепту. Если вдруг, Вы надумаете готовить эту рыбу и в дальнейшем, то лучше использовать салатный лук - белый или красный. Тогда лук не будет таким ядрёным.
Людмила, конечно идеально, когда все ингредиенты рецепта в идеале под рукой. Но заранее промаринованный лук ускорил процесс готовности блюда в целом. Уже через час, после того как соединила все компоненты, мы рыбу пробовали и всё было прекрасно, подробно описала, только из соображений помочь другим, спасибо за внимание
И Вам спасибо за внимание к блюду и тонкости его приготовления.
Приготовила сегодня это блюдо, брала хек. Смутил меня покупной соус "Лечо"- на вид и на вкус дрянной, но ничего получилось в итоге. Главный "рыбонеед" дочка оценила: " Готовь, мама, такую рыбку ещё!" Угодили рецептом всем, спасибо Вам!
Вот и замечательно, что рецепт произвёл положительное впечатление! Спасибо Вам и удачи!
Отличный рецепт! Сырой лук не испугал, я его перед закладкой перетерла с щепоткой соли, чтобы ушла лишняя горечь, и напитавшись соусом, он стал может даже вкуснее самой рыбки. Редко повторяю новые рецепты, готовлю больше из любопытства, но тут с мужем решили единогласно, что этот рецепт повторим не один раз.Тем более много вариантов с разной рыбой, считай -каждый раз новое блюдо.
Спасибо за рецепт!
Яна! Я очень ценю ваше мнение. И от души хочу поблагодарить Вас за внимание к рецепту и искренний, открытый комментарий. Спасибо огромнейшее! Так здорово, что рыба пришлась по вкусу вашему семейству! Урааа!
Редко пишу комменты некогда, но тут не удержалась, маринад действительно бомба, рыба нелюбимый минтай, попалась на редкость свежая. Теперь рыбку в томате буду делать только по вашему рецепту, лучок обалденный, соус был болгарский, но я ещё своё лечо немного добавила, соус был сладкий поэтому сахара добавила немного. Вам огромное спасибо, мои мужчины и любимая кошечка остались очень довольны. Радуйте нас дальше своими кулинарными шедеврами, конечно +++++++
Гуля! Ваш комментарий - просто бальзам на душу! Порадовали, улыбнули и подняли настроение на целый день! Спасибо Вам огромнейшее за чувство юмора и позитив! И отдельная благодарность - за виртуозное приготовление рыбы!
Маринад, действительно, бомба. Надо перед заправкой пробовать. Я любитель более тонких вкусов и ароматов.
А идея очень понравилась, надо будет сделать по вашей технологии. Большое спасибо.
Спасибо Вам огромное за одобрение рецепта.
Хотя я и любитель рыбки, ну данный рецепт меня не впечатлил хорошо, что сделала совсем немного...
Очень жаль, что рыба не пришлась Вам по вкусу. Значит - просто не ваш рецепт. Но, и такое случается.
Подскажите, если нет винного уксуса , каким можно заменить?
Думаю, что любой уксус можно заменить лимонным соком. Что даже очень желательно. Нужна кислинка, а не уксус как таковой.
Подскажите, если нет винного уксуса , каким можно заменить?
По желанию, можно заменить винный уксус соком лайма или лимона.
Мне рыба не понравилась, получилась жесткая.
Единственная тому причина - Вы, скорее всего, пересушили рыбу во время жарки.
А у меня рыба получила жёсткая, не годится такой рецепт.
Как же аппетитно!!!
Спасибо за одобрение!
Ооочень вкусная рыбка, а соус просто бомба. Масло без запаха было только оливковое, но так как делала не всю порцию, то было не жаль. А все остальное строго по рецепту. Честно говоря, не очень верилось, потому первый кусочек пробовала сама. Но уж когда муж добрался - все, держите меня семеро
Огромнейшее Вам спасибо за такой позитивный комментарий и за то, что приготовили рыбу!
По мне, так рыба получилась восхитительная!!!!!! ЧУдно пропиталась кисло-сладким маринадом и лук отлично промариновался, как раз сырой, он очень в тему оказался! Конечно вкус такого блюда зависит от сорта рыбы и выбранного соуса. У меня получилось идеально. Рыба-минтай, а соус взяла из своих заготовок, выбрала хреновину( помидоры,болгарский перец, чеснок, корень хрена), он уже был перемолотый и я просто добавила остальные специи и масло. Ночь простояла в холодильнике.
Людочка, спасибо преспасибо, рецепт-сказка!!!!!!!!!!
Женечка! Моя дорогая! Вот так счастье привалило мне сегодня! Прыгаю, кручусь-верчусь, скачу от радости и мурлыкаю весёлую песенку! И всё благодаря тебе, моё солнышко ясное! Как же здорово, что рыба удалась на славу и пришлась по вкусу! Спасибо огромнейшее, Женечка! Невероятно красноречивый и жизнеутверждающий отчёт!
Миллион раз СПАСИБО за чудесные рецепты
Женечка! Взаимно!
Людочка, спасибо огромное за дивный рецепт рыбы! Брала филе минтая! Самая вкусная рыба в томатном соусе, который я только пробовала. Лук из рецепта - просто отдельная песня! Настолько вкусно! Спасибо огромное за вкуснейший рецепт! Вместо сахара 2 столовых ложки меда.!
Ураааааааа! Ириша, милая! Ты не представляешь как порадовала меня своим замечательным отчётом и таким восторженным комментарием! Для меня - это наивысшая похвала! Так приятно, что рыба в маринаде пришлась вам по вкусу! Огромнейшее тебе спасибо, Ириш!
Людочка, дорогая! Тебе огромнейшее спасибо за замечательные рецепты!
Ириша! Прими тысячу благодарностей от меня!
Было приблизительно так. Тушку хека филировал - мои не любят когда попадаются кости. Соуса дома не было - достал летнюю домашнюю заготовку - "заправка для борща" (там и томаты и перец болгарский). Винного уксуса - тоже не было - в магаз идти в лом. Дома есть спиртовый (натурального брожения), яблочный и бальзамик. Рыбу поджарил, лук порезал, Заправку смешал с бальзамиком, сахар, соль - по вкусу. не замерял. Сложил, залил. утором попробовал - вкусно, чьёрт побьери (с) !!!!! А, вот бальзамик не совсем вписался. Привкус у него есть, который не совсем вписывается в данное блюдо. Это субъективная точка зрения. Спасибо огромное за рецепт!!!
меня смущает здесь сырой лук в готовом уже блюде
Хрустящий, маринованный и совсем не "злой"
злой-то меня не смущает, но не в этом рецепте. лучок все-таки обжарю, а вот за идею использовать домашние заготовки спасибо
меня смущает здесь сырой лук в готовом уже блюде
и меня смущает. Мне кажется, что традиционно нужно поджарить лук. Не представляю другой лук с жареной рыбой в маринаде. Скорее всего, поджарю и подам уже к готовому блюду.
вот и я о том же.
↑Ответ для Atakam72
Спасибо Вам за то, что приготовили рыбу. Отдельная благодарность - за развёрнутый во всех подробностях комментарий.
Очень вкусная рыбка! Понравилось и мне, и мужу. Буду и дальше готовить так. Только соус я не измельчала блендером. Спасибо, Людочка, за отличный рецепт!
Верочка, милая моя! Как же мне приятно, что ты приготовила эту рыбу! Спасибо огромнейшее-преогромнейшее! Прекраснейший фото-отчёт!
Добавила в КК. Думаю и судя по отзывам будет вкусно. Спасибо за рецепт.
Буду рада, если рецепт рыбы пригодится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"
Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки