Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 5 февраля 2017, 16:25
  • 141364

Рыба в маринаде на новый лад

Рецепт: Рыба в маринаде на новый лад

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рыба в маринаде на новый лад»:

Для жареной рыбы

Для маринада

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4477.9 ккал 		белки
191.8 г 		жиры
281.9 г 		углеводы
297.3 г
100 г блюда
ккал
213.2 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
14.2 г

Рецепт «Рыба в маринаде на новый лад»:

  • Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада.
    А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже.
    Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский".
    Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей.
    Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо.
    Уксус используйте винный 6%.

  • Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

  • Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности.
    Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

  • Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

  • Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

  • А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

  • Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд.
    Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса.
    Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте.
    Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

  • Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом.
    Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков.
    Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.

  • Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!

  • Подавать такую рыбу лучше всего традиционно - с отварной картошечкой! Приятного вам аппетита!

Вот и весь рецепт! Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Вкуснейшая рыба в кисло-сладком маринаде, от которой оторваться просто невозможно! А сам маринад какой вкусный! А лучок! Вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед праздник гости ужин

Вкусы: кисло-сладкий рыбный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в маринаде на новый лад
Рецепт: Рыба в маринаде на новый лад

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Ингредиенты для «Рыба в маринаде на новый лад»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыба в маринаде на новый лад» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Обычно рецепты с рыбой не вдохновляют забрать их в КК, но из за Вашего творения пришлось даже новую рубрику в КК создать! Ваш рецепт первый! Как Вы думаете, с филе трески будет достойно?
Спасибо Вам за похвалу. Можно использовать любую рыбу, которая Вам нравится морскую, речную или филе.
↑Ответ для Иришшкин
Не знаю, что вам ответит автор, пусть она меня простит, что встреваю, ( вижу, что она пока не всем ответила, а вам вдруг нужное срочно) я бы не советовала. Треска- рыба сухая. Я Ее готовлю или со сметаной, или с майонезом. Обжариваю кусочки , как и в этом случае и потом выкладываю в чугунок , перекладывая жареным луком и морковкой( много!), лаврушкой и перцем горошком. Каждый слой поливаю сметаной ( раньше- смазывала майонезом), солю и посыпаю немного сахара. Тушить минут 15-20. Очень вкусно! Или перекрутить с большим количеством лука жареного, посолить, поперчить, положить ложку манной крупы или замоченного хлеба и налить холодной воды. Размешать фарш и пожарить котлеты. Не пожалеете!
Спасибо Вам огромнейшее за идею. Обязательно возьму её на вооружение.
↑Ответ для marianna8339
Большое спасибо за советы! Буду все пробовать... Все уже надоело, буду экспериментировать и удивлять домашних!
Интересный рецепт! Обязательно попробую, спасибо!
Пробуйте непременно.
Винный уксусной мягкий. А если залить спиртовым 9%, уменьшив количество? Не будет ли маринад сильно резким и кислым?
залил 60 гр 9% завтра отпишусь. сам соус попробовал то норм получился
Отличная рыбка получилась. соус хорош и сам по себе.
Спасибо Вам огромнейшее!
↑Ответ для vyachik18
Количество 9% уксуса относительно нужно уменьшить.
А рыба не получиться "дубовой" от такого количества уксуса (100мл)?
Нет, свою структура рыба не меняет. А уксуса как раз в меру.
А морковь в маринад не добавляете? Она как раз и придаст сладковатый вкус. Тогда кетчуп может быть обычным.
Нет, сырую морковь не добавляю. Этот маринад тем и интересен, что ничего обжаривать не нужно. Попробуйте приготовить и Вы увидите разницу.
Спасибо за рецепт. Приготовила немедленно. Оценила. Очень вкусно!
Спасибо Вам огромнейшее.
Я приготовила. Очень вкусно. Мне понравилось все. Маринад - это вообще может быть отдельным блюдом.
Я готовила половину нормы, так как хек довольно дорогая рыбка сейчас))). И на следующий день приготовила снова половину порции, из оставшегося соуса. И ничего не заливала. Просто маринад в банке оставила и как закуска - отлично. Как раз собрались с друзьями компанией. Заценили, оценку поставили отличную)
Интересно было наблюдать за друзьями) новое блюдо пробуют, переглядываются.
А муж сказал, что вкусу напоминает консервы рыба в томате, если убрать лук. Но суть то в лучке хрустящем)
Так что, спасибо за рецепт, вкусно.
Душевное Вам спасибо. Мне очень приятно, что и рыба и маринад пришлись по вкусу.
И ещё, мне очень интересно узнать ваше мнение относительно маринада. Как Ваш вкус, маринад очень сладкий?
Я видела комментарии по этому поводу) Как по мне, так маринад имеет место быть! Он вкусный, своеобразный. Немного сладковатый. С легкой кислинкой. Свежий лук там неожиданно, но очень вкусно! Так что мне все понравилось. Спасибо.
А на вкус и цвет. .)))
Спасибо Вам огромнейшее.
У нас, в Латвии, в советское время во всех столовых подавали рыбу в томатном маринаде. Только маринад обязательно подвергался тепловой обработке, как и овощи в нем. Сахара точно там не было, если только чуток для вкуса. Здесь, меня удивило такое огромное кол-во маринада и конечно же пропорции в маринаде... Да и для жареной рыбы сырой лук....., как говорят итальянцы "no buono"
Такое блюдо подавали везде. Там был лук с морковкой жареные. Соли не было почти, а вот сахар с кислой томатной пастой и создавали тот необычный вкус. Рыба томилась в этом соусе минут10, лаврового листа и п рта горошком было много , за 10 минут он отдавал свой аромат и его убирали, чтобы БЛЮДО не было горьким. Подавали холодным .
В этом рецепте тепловая обработка не нужна. Попробуйте, вдруг понравится.
↑Ответ для marianna8339
Всё верно! Я не любительница этой рыбы, но для мужа готовила. В принципе есть виды итальянской пасты с разного рода рыбой и морепродуктами
↑Ответ для genija22
Я всё же посоветовала бы приготовить эту рыбу. Тогда вас не будут терзать сомнения.
Спасибо! Но нет.
Так рыбу холодной подают ?
Да, это холодная закуска.
↑Ответ для gordi63
Да, рыба подается холодной. Хотя если горячим маринадом заливать то можно есть как в холодном виде, так и в горячем.
Мне понравилось, что лук тушить не надо. Тут про сахар написали, я тоже это учту, может, убавлю.
Спасибо. Добавляйте сахар постепенно. Для нас в этом рецепте - идеальные пропорции, но вкусы у всех разные. Пробуйте.
Готовлю такую замечательную рыбку уже давно!!! Все,кто однажды попробовав её, просят рецепт.
Ваша правда. Эта рыба очень вкусна.
приготовила,очень сладко получилось,если вообще сахар убрать,будет лучше,это на мой вкус,муж кушать рыбу отказался,теперь придется самой,хотя бы кто написал,что получается очень сладко .
Безусловно, вкусы у всех разные. Простите, пожалуйста, я не хотела, чтобы блюдо Вас разочаровало. На наш вкус в этом рецепте всего в меру - рыба получается кисло-сладкой.
Безусловно, вкусы у всех разные. Простите, пожалуйста, я не хотела, чтобы блюдо Вас разочаровало. На наш вкус в этом рецепте всего в меру - рыба получается кисло-сладкой.
а знаете,когда она еще постояла на два часа дольше,мне понравилась,буду готовить,только конечно сахар уберу,спасибо.
Когда-то нас молодых хозяек учила пожилая еврейка (а они толк в рыбе знают!): рыба любит сахар, хоть немножко! С тех пор всегда его добавляю, когда делаю рыбу (кроме жаренной).
Согласна с Вами полностью.
↑Ответ для морсвет
Буду рада, спасибо.
Забрал в кк.
Забирайте, конечно.
Отличный рецепт
Спасибо, милая Вероничка!
Рецепт, конечно, заинтересовал. Забрала в КК!
Вот и замечательно, забирайте.
Забрала
Я рада, Олюшка! Забирай.
неплохой рецепт, но смущает большое количество постного масла , сейчас стоит оно недёшево ((((( сколько оладьев можно испечь на таком количестве масла !
В таком случае, добавляйте растительное масло на свой вкус.
но смущает большое количество постного масла , сейчас стоит оно недёшево ((((( сколько оладьев можно испечь на таком количестве масла !
Вы же не одними оладьями кормите семью...
Скажите, а если рыбу не жарить, мне нельзя, запечь или отварить, а потом в маринад? Очень понравился рецепт
Безусловно, рыбу можно и отварить и запечь. Удачи в приготовлении.
Приготовила рыбку.У меня была пикша,за неимением винного уксуса добавила яблочный.маринад с луком -смакота!!спасибо за вкусный рецептик.
И Вам спасибо огромнейшее! Я рада, что рецепт рыбы понравился.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки