Ароматные, нежные, воздушные сочни. Но не в классическом понимании, потому что тесто не песочное, а больше бисквитное. Такие мягкие, тающие во рту, невесомые они оставят самые приятные впечатления и порадуют ваших близких. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 12 февраля 2017, 15:36
- 35707
Сочники "Домашние" а-ля Демурия
Ингредиенты для «Сочники "Домашние" а-ля Демурия»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 18 г
- Ванилин — 1 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Творог (Мягкий, пастообразный) — 200 г
- Мак — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2323 ккал |
белки
81.7 г |
жиры
88.9 г |
углеводы
301.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.3 ккал |
белки 10 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Сочники "Домашние" а-ля Демурия»:
-
1 яйцо взбить в пышную пену с 2 ст. л сахара и ванилином.
Масло растопить и остудить до комнатной температуры. -
Добавить сметану и растопленное масло ( теплое, не холодное).
Перемешать ложкой -
Всыпать муку и разрыхлитель.
Вымесить тесто.
Оно очень нежное и эластичное получается.
Мягкое и к рукам не липнет.
Займемся начинкой.
В чашку выложить творог, 2 ст л сахара, мак, 1 ст л муки и белок.
Желток пока отставим в сторонку.
Ложкой тщательно перемешиваем начинку.
Именно вымешиваем, а не взбиваем венчиком или вилкой.
Без фанатизма, тщательно, но аккуратно. -
Стол припылить мукой.
Тесто раскатать толщиной в 1 см и вырезать круги.
С размером диаметра кругов определяйтесь сами, какими вы бы хотели видеть по размеру ваши сочни.
На один край круга выложить начинку, сверху прикрыть другим краем. -
Выложить сочни на противень застеленный силиконовым ковриком.
Смазать сочни оставшимся желтком.
Отправить сочни в духовку при 180 гр, до готовности.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2017 года 19vince87 #
18 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Valentina_charm #
Какая прелесть, спасибо, дорогая!.. Рецепт очень понравился, забираю с благодарностью в свою копилочку!..
18 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года 999282 #
17 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года 999282 #
16 февраля 2017 года diana wellen #
16 февраля 2017 года 17мгновений #
Я не делала большие сочни, не знала, как пропечется. Поэтому и выбрала вариант размера вареника.
Начинка чуть меньше ЧАЙНОЙ ложки по объему.
Ну и раскатывала я тонко.
Две ложки мака - для вкуса, на мой взгляд
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года diana wellen #
18 февраля 2017 года marianna8339 #
16 февраля 2017 года 17мгновений #
Уже в процессе замеса поняла, что разрыхлителя 18 грамм - ужасно много.
Да, и муки положила меньше, строго по пропорциям было много. Делала на глаз. У меня тесто получилось "слоистым" в процессе раскатки.
Сама творожная масса - для начинки - без вопросов.
Выпекла.
Получилось 30 штук.
Я делали их небольшими, как на пельмени...
Вобщем, дело вкуса.
Повторять точно не буду.
И главный вопрос - вы не переборщили в рецепте с граммами в разрыхлителе?
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года 17мгновений #
а на глаз - это потому, что у всех влажность муки разная. Всем известно, что лучше постепенно насыпать, чем вбухивать.
да, у всех свои вкусы
я чувствую привкус разрыхлителя.
Смотрите фото в моей папке, раз на слово не верится.
https://www.povarenok.ru/photo/90905/
16 февраля 2017 года 17мгновений #
Списываю дословно , доктор ОТКЕР, масса нетто 10 грамм.
И черным по белому : 1 пакет рассчитан на 500 грамм муки.
https://www.povarenok.ru/photo/90908/
По вашему рецепту на 250 грамм муки идет 18 гр разрыхлителя! Для вас это нормально.
Мне будет уроком. У меня все.
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года 17мгновений #
А вы продолжайте нимб крахмалить.
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Элла Подлепёнкина #
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Элла Подлепёнкина #
16 февраля 2017 года solirina09 #
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Людмила Кислушко #
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Marmarina-23 #
16 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Vishnja #
15 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Wera13 #
15 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года veronika1910 #
14 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года laka-2014 #
14 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года луе #
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Moravanka #
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Edem-ka #
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года elenita # (модератор)
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года iren0511 #
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года lamer #
13 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года trudneva #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: