Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 23 февраля 2017, 14:10
  • 60538

Сало по-венгерски

Рецепт: Сало по-венгерски

Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8134.6 ккал 		белки
32 г 		жиры
891.9 г 		углеводы
32.5 г
100 г блюда
ккал
359.9 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
39.5 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Сало по-венгерски»:

  • Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.
    Влить заварку, довести до кипения.
    Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.
    Варить 20 минут, при самом медленном кипении.

  • В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.

  • В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.
    Добавить аджику.
    Перемешать.

  • Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.

  • Еще теплым натереть сало острой смесью.

  • Завернуть каждый кусок в пергамент.

  • Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.
    Оставить на 6 часов при комнатной температуре.
    Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.

  • Через указанное время можно нарезать ароматнейшее сало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





На бутерброде, с лучком :





P.S. : в следующий раз возьму сало с более мясными прослойками.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: варить заготовка закуска

Вкусы: соленый перченый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало по-венгерски
Рецепт: Сало по-венгерски

Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сало по-венгерски» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Замечательно. Только варить зачем? Чтобы потом кастрюлю мыть? Сало отлично просолится и сырым. Те же специи, просто натереть его солью и вуаля!
А вкус - другой!
↑Ответ для Юрий1812
А Вы все же попробуйте его заварить. Именно "заварить"! А не варить. Для начала не 20 минут, а минут 10 (особенно если кусочек небольшой), и в заварку добавить луковой шелухи. Главное не переваривать, а то получите "мясо белого медведя"!)))))))))
↑Ответ для Юрий1812
Да, просолится, конечно, но это абсолютно разное сало! А кастрюлю моет у меня посудомойка, поэтому я не переживаю.
Люда! Вы молодец! Отстаиваете свои рецепты очень четко,иронично! Можно конечно написать,чтоб Вы не обращали внимание на всякие выпады,но я сама такая,буду отстаивать то,над чем работала,сделала и знаю,что это хорошо.
Симпатичный рецепт. Но подскажите какую часть "тела" лучше брать? И на вкус получается все таки больше вареное или просто соленое?
Спасибо, я готовила именно сало, полоски такие нарезают мясники. На вкус больше вареное.
ох, как хочется кусочек, но мне с моим недожелудком и вечными постными и пресными диетами, можно только представлять божественный вкус этого сала... ох, как хочется...
Жаль... Спасибо, что заглянули.
Очень интересно
Рецепт интересный, утащила , будем готовить....Спасибо!!!
На здоровье.
очень понравилось,обязательно попробую сделать,спасибо
Вам спасибо, на здоровье.
Klass!!! Ya lyublyu salo.Teper budu tolko tak gotovit salo.
На здоровье.
Бог мой, сколько счастья и хорошего настроения!!! Надо и мне остренького забабахать, а то в последнее время только варёно-копчёное делаю. А как увидела ваши фото, так не успеваю слюну сглатывать! А ведь раньше так же делала, только перчик красный брала "живой" с кустика: комнатный "огонёк", и в блендере вместе с семечками - чтоб слезу с искрой вышибало! Спасибо, что напомнили замечательный рецепт!
Очень рада такому позитиву,
Как это возможно кипятить при 70 градусах ? Вода кипит при100!
Имеется ввиду варить. У автора так и сказано.
↑Ответ для Марина Кучина
Это не мое про 70 градусов, это комментарий гостя.
Как это возможно кипятить при 70 градусах ? Вода кипит при100!
Спасибо, Вера.
Как аппетитно, аж слюнки потекли Спасибо за рецепт, с благодарностью забираю в КК
На здоровье.
Людочка, как аппетитно! Эх, под стопочку!
Марина, спасибо, сало вкусно и с картохой, а уж с горилкой то,
температура варки не должна превышать 70 градусов.не кипятите)
За температурой не следила, слегка кипело, это точно выше 85 градусов, так что 70 - не принципиально. Когда варить соленый окорок, тогда температура 70 необходима, здесь нет.
Спасибо.
Рецепт - нарезать кусками .Фото - из другой оперы . Чему верить ! Хотелось бы одним килограммовым куском как на фото , а так - неинтересно .
На фото не килограммовый кусок, а один из трех. Вы посмотрите, кусок сала в сравнении со средней луковицей. Вес сырых кусков был - 330, 400, 290 г.. Думаю что килограммовый кусок не проварится за 20 минут и не пропитается перечной массой.
То есть вы хотите сказать , что три завернутых в бумагу кусочка это 1кг ? А вниз через фото это один из них ? Ну это ж не так ...
Если Вы когда нибудь снимали фото с продуктами, то должны знать , что фотоаппарат при близкой съемки очень увеличивает их размер . Или Вы думаете что у нее луковица на килограмм?
Да , наверное . Но после варки они совсем "не очень" , а после отстоя что ли стали такими "интеллигентными" ? Выпрямились ? Что то тут не то .
Его же после обвалки в специях Завернули в пергамент и прижав друг к другу Заморозили.Вот оно и выпрямилось.Ну зачем ей Вас обманывать,думаете приятно будет тапками получать за плохое.Ну и на укроп в конце концов посмотрите.Ну не с бамбук же он у нее.
Заморозили ? Да вы что ! Там написано "в холодильник на 10 часов " и всё , про заморозить ничего .
Чувствую не сладить со свининой , да и не люблю я её .,,
Ну вот и порешили.
↑Ответ для лялич
↑Ответ для Николай Лотонин
Даже не знаю, чем Вам это доказать, но ЭТО ИМЕННО ОДИН ИЗ ТРЕХ КУСКОВ! Да, это как раз с прослойкой, кусок, который в кастрюле.
Выходит они в холодильнике "выпрямились "? Так как после варки это какие то упыри бесформенные .может просто мяса надо больше ?
Я же его практически горячим намазала и туго упаковала в полотенце, они немного уплотнились . На фото самый красивый кусок. Вы сделайте, тогда точно проверите.
А вот тут мне пишет Лялич , что в холодильнике его надо ЗАМОРОЗИТЬ ! А у вас ничего , только на 10 часов в холодильник положить.
Вы правы - просто на 10 часов,, в холодильник. Лариса, пыталась Вам объяснить, немного ошиблась.
Я только не пойму Вас, не любите свинину, а так зацепил рецепт?
А кто нас поймёт: то у нас то , а то вдруг - раз и это !
Вы правы, понять нас сложно.
А кто нас поймёт: то у нас то , а то вдруг - раз и это !
А потом ещё и твердят о "женской логике"?!
Людмила, шикарное сало !!!!!!!!!!!!!!!
Света, спасибо.
Шедевр.Очень аппетитно, а можно по этому рецепту грудинку сделать?
Спасибо, для грудинки у меня есть отличный рецепт, выложу.
Ой! Пожалуйста, пожалуйста!
Людочка! Забрала! Шикарный рецепт! Жду продолжения, как раз вера пообещала мужу сало посолить!
Наташа, милая, приветик. Выложу, вот будет готовое фото и выложу. Спасибо за интерес.
Очень интересный рецепт! Давно ищу вариант приготовления домашнего сала, Ваш понравился. Попробую, забираю себе!
Спасибо большое за внимание и интерес.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки