Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 25 февраля 2017, 13:59
  • 31277

Дрожжевые блины бабушки Ирины

Рецепт: Дрожжевые блины бабушки Ирины

Дорогие поварята, хочу предложить Вам ещё один мой семейный рецепт блинов, на этот раз дрожжевых. Правильнее было бы назвать их "Дрожжевые блины мамы Полины", поскольку бабушка моя умерла 40 лет назад и рецепт перешёл мне от мамы. Будучи ребенком, я все же хорошо помню как пекла эти блины моя бабушка: теста она делала целое эмалированное ведро и пекла эти блины в русской печке. Семья наша была оооочень большая, поэтому и столько блинов заводила бабуля. Блины получаются нейтральные по вкусу, хороши как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Очень пышные, нежные и с большим количеством дырочек! Буду рада если кому-то полюбится мой рецепт.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Дрожжевые блины бабушки Ирины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1602.8 ккал 		белки
54.1 г 		жиры
13.1 г 		углеводы
321.1 г
100 г блюда
ккал
154.1 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
30.9 г

Рецепт «Дрожжевые блины бабушки Ирины»:

  • Муку просеять, добавить дрожжи и перемешать.

  • Молоко подогреть до 35-40°С (если нет термометра, то пробуйте пальцем - молоко должно быть приятное, тёплое, не в коем случае не должно печь палец).

  • В теплое молоко добавить сахар и яйцо. Венчиком хорошо перемешать (до растворения сахара и получения однородной консистенции).

  • Добавить к муке с дрожжами яично-молочную смесь. Перемешать венчиком. Тесто как сметана средней густоты. Ёмкость с тестом накрыть пленкой и сверху махровым полотенцем. Убрать на 1 час в теплое место (я обычно разогреваю духовку до 170°С, духовка продолжает работать), а сверху, на плиту, кладу деревянную разделочную доску и ставлю тесто.

  • Пока подходит тесто, в 200-250 мл теплой воды растворяем соль.

  • Через 1 час вот такое получаем тесто (оно увеличилось в объеме в 1,5 - 2 раза). Добавляем в подошедшее тесто воду с солью и хорошо перемешиваем венчиком.

  • Добавляем растительное масло, перемешиваем и убираем тесто в сторонку на 10 мин.

  • Сковороду смазываем растительным маслом и раскаляем до дымка. Больше сковороду смазывать не надо!!!

  • Набираем половником тесто и распределяем по сковороде. Выпекаем блины с двух сторон до готовности.

  • Готовые блины складываем на тарелочку и сразу, пока горячие смазываем сливочным маслом (это, конечно же, не обязательно).

  • Вот такая стопочка блинов у нас получилась.

Приятного аппетита!







И еще несколько моих "хитростей": для блинов я использую толстостенную чугунную сковороду (хотя есть у меня и 2 блинные, но не люблю я их... не те блины на них получаются), в этой сковороде я жарю только!!! блины и ничего кроме блинов! Тесто (именно для этих блинов) заводить только ручками, без всяких миксеров! После того, как приступили к выпеканию блинов, тесто больше не перемешивать и половник в емкость с тестом не бросать, пусть лежит рядом с емкостью, на тарелочке!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт / На закуску

Теги: блины жарить праздник горячее детям десерт обед полдник завтрак ужин гости

Вкусы: нежный мягкий молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дрожжевые блины бабушки Ирины
Рецепт: Дрожжевые блины бабушки Ирины

Дорогие поварята, хочу предложить Вам ещё один мой семейный рецепт блинов, на этот раз дрожжевых. Правильнее было бы назвать их "Дрожжевые блины мамы Полины", поскольку бабушка моя умерла 40 лет назад и рецепт перешёл мне от мамы. Будучи ребенком, я все же хорошо помню как пекла эти блины моя бабушка: теста она делала целое эмалированное ведро и пекла эти блины в русской печке. Семья наша была оооочень большая, поэтому и столько блинов заводила бабуля. Блины получаются нейтральные по вкусу, хороши как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Очень пышные, нежные и с большим количеством дырочек! Буду рада если кому-то полюбится мой рецепт.

Ингредиенты для «Дрожжевые блины бабушки Ирины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Дрожжевые блины бабушки Ирины» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо большое за такие тонкости!!!
Женечка, поздравляю с Рецептом дня!!!
Спасибо большое что заглянула и спасибо за поздравление!
Спасибо, Женечка за хитрости, пошла печь твои блины.
Удачи, Светочка!
Мега аппетитные блины! Ну и конечно, самые вкусные, т.к. родом из детства...
А еще если бы в русской печи - то вообще сказка была бы.
дааа, представляю!
Женечка,очень красивые,дырчатые блинчики и такие мягкие!
Спасибо, Надюша!
Жень, какие вкуснючие и аппетитные !!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Светик!
Женя! И за рецепт спасибо, и за советы!
Забрала! Попробую испечь!
Удачи, Ириш!
Рецепты от бабушки самые вкусные!
Согласна с тобой, Ангелиночка. Спасибо что заглянула.
Женечка,какие "шёлковые золотистые кружева" изящно придерживает чья-то ручка с наманикюренными пальчиками! Восхитительные блинчики,такие же пекла моя бабуля,царствие ей небесное,увидела-и сразу воспоминания нахлынули.Спасибо за чудесный рецепт и всех благ,солнышко!
Олечка, спасибо большое! Царствие небесное нашим прекрасным бабушкам. Спасибо им что оставили нам в наследство вкусные рецепты.
Это правда:ни убавить,ни прибавить.Ушедшим-Царствие небесное,а нам-доброе здоровье,ведь оно лишним никогда не бывает.
Это точно, Олечка!
Женечка! Это высший блинный пилотаж!
Спасибо, Наташенька!
Только вчера делала,правда не по Вашему рецепту. Скорее своя импровизация. Мужу ОЧЕНЬ понравилось. Съел все за завтраком с чаем. У Вас тоже классно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Женечка! Шикарные блины!!!
Спасибо, Людочка!
Красивые, очень аппетитные блинчики!!!
Спасибо, Таня!
Очень симпатичные блины, попробую и Ваш рецепт, спасибо! Вот только в пошаговом описании пропущено на каком этапе добавляется мука. Видимо сайт "сглючил" во время выгрузки рецепта.
Спасибо большое за внимательность. Подправила.
Прелесть, а не блинчики! Наши бабушки знали толк в блинах!!! Спасибо Вам что поделились!!!
И Вам спасибо что заглянули.
Женечка, блинчики замечательные! Бабушкины рецепты всегда очень душевные, я свою бабуленьку тоже вспоминаю, какими она порциями готовила
Спасибо, Анжелочка!
Отличные блины, Женя! Я тоже разливаю дрожжевые блины половником - в отличие от простых, которые лью через край кувшинчика, и половник не кладу в тесто никогда.
Ну вот и умничка! Значит мои советы тебе совершенно не нужны.
Напомнить никому не лишнее!
Женечка, чудные блинчики! Спасибо, что поделились такими тонкостями!
Всегда пожалуйста, Ленок!
Какие красавчики,Женечка.!
Инуличка, спасибо!
Отличные блины! Мою маму тоже звали Полиной.
ЗдОрово! Но вот отчество у моей уж очень редкое: Порфирьевна.
Да уж! У моей попроще: Дмитриевна.
Да, попроще. А мою как только не называют: и Поликарповна, и Пантелеевна, и Перфильевна.
Когда мои дети ходили в детский сад, у них была воспитательница по имени Ольга Савватьевна.
Почти все детишки звали её Ольга Салатьевна.
Да... Вот это отчество. Еще посложнее, чем у моей мамули.
Аппетитнейшие блинчики! Спасибо за секретики
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки