У каждой хозяйки свое тесто для вареников. Кто-то делает заварное, кто-то ледяное, кто на желтках, кто на сыворотке... Вариантов миллион. Хочу пополнить ваши кулинарные книги постным вариантом теста для вареников. Также, оно отлично подходит для приготовления постной домашней лапши.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 3 марта 2017, 11:09
- 43705
Постное тесто для вареников и лапши
Ингредиенты для «Постное тесто для вареников и лапши»:
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Вода (кипяток) — 250 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3...4 стак.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1761.6 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
391.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.8 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Постное тесто для вареников и лапши»:
-
Отлейте 3 ст. л. холодной воды в миску, добавьте сюда 1 ст. л. крахмала и размешайте до получения кашицы
-
Остальную воду поставьте кипятить. Как только она закипит, вливайте, помешивая в крахмал. Крахмал заварится и станет похож на кисель. Остудите этот кисель до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовалась плёночка - накройте крышкой или тарелкой
-
Просейте в миску 2 стакана муки, влейте сюда кисель, добавьте соль
-
Влейте растительное масло
-
Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Её может уйти 3 - 4 стакана. Тесто должно получиться нежное и очень эластичное.
-
Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Еще раз обомните на столе (без муки) и можно делать вареники.
Это тесто прекрасно переносит заморозку. Оберните его в плёнку и уберите в морозилку. После заморозки тесто становится еще более эластичным.
Тесто очень удобно в работе, для его раскатки не требуется много муки, так как оно не липнет. В отличие от классического заварного теста (где сразу замешивается мука с горячей водой) - это тесто не обладает привкусом недоваренного в готовом изделии. Поскольку оно тонко раскатывается, то из него можно готовить постную домашнюю лапшу, а не только вареники.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года beautiful woman # (модератор)
4 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года lelikloves #
4 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года gorschkovaov #
4 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Ирушенька #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Кир Рояль #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Подглядела идею с завариванием крахмала в какой-то телепередаче про кулинарные путешествия. Решила попробовать. Эксперимент вышел очень удачным! Так что рекомендую от души!
3 марта 2017 года Людмила НК #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года maraki84 #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года лялич #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Демурия #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Елена-13 #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года angy munteanu #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Суслик Маринка #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года СНежк_а #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года дуэт #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Надежда #
3 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: