Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

granichnik66Поваренок 4 уровня

6 марта 2017, 17:47
63800

Балык из скумбрии

Порадуйте себя такой рыбкой. Чт бы приготовить это блюдо, понадобится минимум усилий и совсем немножко времени.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:

Скумбрия (крупная) — 2 шт
Соль (с маленькой горочкой) — 1 ст. л.
Сахар (с большой горкой) — 1 ст. л.
Порошок горчичный (просто с горкой) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2259.4 ккал	белки 255.7 г	жиры 127.1 г	углеводы 23.5 г
100 г блюда
ккал 153.7 ккал	белки 17.4 г	жиры 8.6 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Балык из скумбрии»:

Скумбрию разрезать, удалить внутренности, голову и кости. Кожу оставить.
Каждое филе можно разделить на 2 части, можно этого не делать.

Соль, сахар и горчицу хорошо перемешать.
Этой смесью обсыпать филешки со всех сторон. Уложить в посуду, накрыть крышкой, поставить в холод на сутки.

Достать, слегка промыть водой, подержать в дуршлаге (чтобы влага удалилась), переложить на пергаментную бумагу (разделочную доску) кожицей вниз на пару часов для того, чтобы балычки слегка обсохли – окрепли.

После этого подвешиваем любым удобным способом в любом удобном месте. Оставляем ещё на сутки.

Всё. Снимаем, нарезаем, употребляем

Приятного...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: рыбный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138766/]Балык из скумбрии[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138766/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/06/45/1939727_65889-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Порадуйте себя такой рыбкой. Чт бы приготовить это блюдо, понадобится минимум усилий и совсем немножко времени.

Ингредиенты: Скумбрия, Соль, Сахар, Порошок горчичный.
Тэги: обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из скумбрии
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/06/45/1939727_65889-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из скумбрии" title="Рецепт: Балык из скумбрии"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Порадуйте себя такой рыбкой. Чт бы приготовить это блюдо, понадобится минимум усилий и совсем немножко времени.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2414">Порошок горчичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138766/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из скумбрии

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:

Скумбрия Соль Сахар Порошок горчичный

Тэги: обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2055

Мойва вяленая пикантная

192
2055
38408

1429

Скумбрия "Подвяленная"

185
1429
30105

1201

Вяленая семга

136
1201
42918

757

Малосольная красная рыба "Бюджетная"

107
757
12826

437

Балык из толстолобика

21
437
5240

346

Вяленая рыба в электросушилке

51
346
8062

199

Балык из сельди

32
199
4634

143

Рыба вяленая

78
143
12821

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

794

Суп с фасолью и орехами

33
794
12326

398

Форшмак из капусты

44
398
36573

397

Макароны по-флотски "Моя фантазия"

39
397
11008

Фотографии «Балык из скумбрии» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 июля 2017 года Евгения Рудь #

О, это получилось вкусно! Удивительно, но суток действительно хватило завялиться! Попробую еще из другой рыбки. Спасибо за рецепт

16 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

очень рад. Спасибо за отзыв

27 мая 2017 года inbar4 #

[+1]

Цвет не получился насыщенным. Рыбка вышла не плохая, но после всех отзывов я ожидала большего. Повторять не буду. Но в любом случае спасибо за рецепт, очень любопытно было попробовать.

28 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Пожалуйста.

14 мая 2017 года mazziadri #

[+5]

Улётная рыбка!!! Попробовав, сразу возникло желание делать очередную партию! Я её вялила двое суток. Спасибо огромнейшее!!!

14 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Лариса, фото высшее,

по-русски... на газете рыба с пивком!!! Жаль нет лука и ножа для полного мужского набора

Я любуюсь ....

Убедила - балычок вкуснейший. Изысканная домашняя подача. Загляну к тебе на огонёк. Не возражаешь?!

14 мая 2017 года mazziadri #

Спасибо, Наташенька

Ага, по-русски, по нашему...на итальянской газете

Давай ко мне беги, холодное пиво и рыбка гарантированы

!!!

15 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Да с удовольствием. Пиво...рыба....и итальянская музыка!!!!! Мечта всей жизни!

14 мая 2017 года stark2 #

↑Ответ для mazziadri

Обалдеть

Захотелось холодного пенного пива с рыбкой

Очень "вкусное" фото!!!

14 мая 2017 года mazziadri #

Спасибо, Аленька

! Мне очень приятна твоя похвала

15 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для mazziadri

Очень рад

9 мая 2017 года Zhanna Tikhonova44 #

[+4]

Спасибо за рецепт! Вкусная рыбка!

10 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

9 мая 2017 года Zhanna Tikhonova44 #

Вадим, спасибо! Получилось очень вкусно! Пока рыбка сушилась, жирок стекал. Переживала, что будет совсем сухая. Но нет! Жирненькая вкусная рыбка получилась! От себя добавлю, что нужно покупать качественную рыбу. Я на рынке не один год покупаю ее у одного продавца. Она сказала, что для засолки нужно брать зимнюю рыбу. Да, в магазине можно купить гораздо дешевле. Но уже обжигалась: покупаешь "мумию", упакованную в толстый слой пищевой пленки, а разморозишь - сплошное разочарование!

10 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо. Очень приятно читать

Рад, что вам понравилось

5 мая 2017 года Zhanna Tikhonova44 #

Вадим, скажите пожалуйста, соль какую брать? Морскую крупную или обычную мелкую?

6 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Мелкой солью я не пользуюсь, так же как и морской... Обыкновенная соль крупного помола.Помол №1... Вобщем обыкновенная соль

6 мая 2017 года Zhanna Tikhonova44 #

Спасибо! Купила скумбрию, скоро буду солить!

6 мая 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Удачи

6 апреля 2017 года Natkati #

Рыбку мы любим!!!

8 апреля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

5 апреля 2017 года Л-ля БелКо #

делала дважды и не собираюсь останавливаться

спасибо за рецепт!

6 апреля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо, приятно слышать

Улыбнуло

1 апреля 2017 года inbar4 #

вопрос по рецепту

В подвешенном виде сутки держать при комнатной t?
И что значит "слегка" промыть?

2 апреля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

В подвешенном виде сутки держать при комнатной t. Слегка промыть - просто смыть остатки не впитавшихся и не растворившихся специй.

2 апреля 2017 года inbar4 #

Спасибо. Рыба уже в холодильнике. Сомневаюсь, получится ли такой красивый цвет...
О впечатлениях отпишусь

2 апреля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

В конце сушки подвесте на пару часов на балкон - наверх. Подзаветрится. подсохнет... Посмотрите отзывы с фото. Даже у тех у кого не получился такой цвет - все довольны.

4 апреля 2017 года inbar4 #

насчет вкуса ВООБЩЕ не сомневаюсь!! Скумбрия - отличная рыба, хорошА во всех видах.
Спасибо за рецепт

5 апреля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

29 марта 2017 года gorelgena #

[+5]

Скумбрия супер! Так всё просто, а результат восхитительный! Даже не верится, что рыба домашнего приготовления. Сын сказал - как копченая. Спасибо за чудесный рецепт!

30 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо

Очень приятно читать такие отзывы. Спасибо Вам

29 марта 2017 года virgola71 #

[+5]

Самое главное в приготовлении этой рыбы - не потянулась бы рука к ней раньше времени! Вкуснота то какая! Вчера снимали пробу и были в восторге! Нам очень понравилась рыбка! В следующий раз муж попросил не мелочится и приготовить побольше! Большое Вам спасибо за замечательный рецепт!!!

30 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад. Большое вам спасибо за отзыв

26 марта 2017 года Танча Н #

[+5]

Очень вкусная рыбка!!! Как говорится и в пир, и в мир))) Хороша и с картошечкой, и на бутербродик с кофейком. Минимум усилий, максимум удовольствия!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт!!!

27 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень приятно

Очень рад

Спасибо

26 марта 2017 года cdn #

Сушится вторая партия, Вашим способом... Хочу попробовать в сушилке, но пока не могу, не дадут домочадцы, жду когда наедятся-СПАСИБО!

27 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад

22 марта 2017 года Русак Елена #

Вкус у рыбки просто фантастический. Приготовила и пошло просто на ура.

24 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад

22 марта 2017 года Лари-ssaM #

Приготовила рыбку по Вашему рецепту, всем очень понравилась! Спасибо, что поделились. Корочка только получилась не такая, как на фото, но вкус - супер!

22 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Попробуйте, после того как она подвялится, повесить на проветриваемом месте - например на балконе - на закрытом, или просто на кухне - что бы больше воздуха дать, что б обветрилась... На а так.... не знаю, что ещё. Может и подольше немного подержать.. Всё ж у всех разное: и заморозка-разморозка рыбы, и температура в квартире. Главное, что понравиось

Спасибо

21 марта 2017 года Islana #

Приготовила!!! Было очень вкусно, но без такой корочки, как на фотографиях... Может надо было дольше суток сушить???

22 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо

15 марта 2017 года myrka192963 #

Пошла по второму кругу и чувствую не скоро остановлюсь

17 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень приятно читать такие отзывы

Спасибо Вам

13 марта 2017 года Русак Елена #

Класссс. Автору 5 +++

14 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Большое спасибо

12 марта 2017 года klepakow igor2009 #

Спасибо за рецепт,обязательно сделаю

12 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

10 марта 2017 года myrka192963 #

Сделала рыбку,очень понравилась

11 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв.

Очень приятно слышать

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Балык из скумбрии

Ингредиенты для «Балык из скумбрии»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Балык из скумбрии»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из скумбрии» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Рубрикатор рецептов