Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 25 марта 2017, 0:18
  • 35447

Торт "Шокко-Мокко"

Рецепт: Торт Шокко-Мокко

Нежнейший, мягкий, воздушный, легкий, словно облачко, кофейный бисквит с тонкой коричной ноткой и шоколадно-сливочный крем... Это не торт, это-мечта! Без преувеличения скажу вам, очень вкусный! Угощайтесь.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шокко-Мокко"»:

Бисквит

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4698.3 ккал 		белки
87.6 г 		жиры
249.9 г 		углеводы
535.1 г
100 г блюда
ккал
335.6 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
17.9 г		 углеводы
38.2 г

Рецепт «Торт "Шокко-Мокко"»:

  • Первым делом начнем готовить крем.
    Шоколад поломать на кусочки, положить в молоко, нагреть на слабом огне до полного растворения шоколада. Получается довольно густая шоколадная масса. Поставить растопленный шоколад в холодильник. Для крема следует брать шоколад с высоким содержанием какао и проверенного качества.

  • Пока шоколад остывает займемся бисквитом.
    Белки отделить от желтков.
    Кофе растворить в трех ложкой горячей воды, остудить. (или взять четыре столовые ложки КРЕПКОГО свежесваренного кофе)
    К желткам добавить половину сахара (75 г), ванилин, кофе и корицу.

  • Взбить миксером 5-7 минут на самой большой скорости.

  • Желтки при взбивании должны увеличиться в три-четыре раза, а масса приобрести светло-кофейный цвет.

  • Белки взбить со второй половиной сахара и щепоткой соли.

  • До устойчивых пиков.

  • В несколько приёмов, частями добавить белки и муку к желткам, каждый раз аккуратно перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх.

  • Тесто по консистенции как крем.

  • Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Бока формы смазывать НЕ НУЖНО, по ним тесто будет подниматься.

  • Аккуратно выложить тесто в форму. Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

  • Пока бисквит выпекается, продолжим готовить крем.
    Сгущенное вареное молоко (берите только проверенного качество продукт, именно СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, очень густое, плотное, чтобы ложка стояла) взбить с мягким сливочным маслом до однородности.

  • Продолжая взбивать, частями добавить остывший растопленный шоколад. Должен получится однородный гладкий крем. Убрать крем в холодильник.
    ( Очень удобно приготовить крем заранее-прекрасно хранится в холодильнике трое суток. Только после такого хранения перед работой с кремом стоит его взбить пару минут миксером. )

  • Бисквит готов.
    Остудить его минут 15 в форме, затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. Снять форму с бисквита. Полностью остудить его на решетке.

  • Остывший бисквит разрезать на три равные части.

  • Достать крем из холодильника и пару минут взбить. (необязательный шаг, но я так делаю...)

  • Каждую часть бисквита хорошо смазать кремом, уложить их друг на друга.

  • Обмазать кремом бока и верх торта.
    Крема получается приличное количество, хватит и для промазки торта, и для украшения.
    Вот и все! Украсить торт оставшимся кремом по вашему желанию. Можно угощаться незамедлительно, но лучше поставить торт на пару часов в холодильник.



Приятного вам аппетита!



Этот торт-мой сладкий подарок для очаровательной девушки, талантливого кулинара, прекрасной хозяйки, любящей и заботливой мамы, жены и дочери. Для чудесного человека, которого я просто обожаю, для Натальи LNataly. Дорогулечка моя, с Днем Рождения! Всего тебе самого доброго.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: кофейный сливочный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Шокко-Мокко"
Рецепт: Торт Шокко-Мокко

Нежнейший, мягкий, воздушный, легкий, словно облачко, кофейный бисквит с тонкой коричной ноткой и шоколадно-сливочный крем... Это не торт, это-мечта! Без преувеличения скажу вам, очень вкусный! Угощайтесь.

Ингредиенты для «Торт "Шокко-Мокко"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Шокко-Мокко"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Меня терзают угрызения совести- я готовила торт практически с таким же кремом ,как в этом рецепте, он получился просто великолепен,теперь я,похоже, обречена именно его печь-сын с невесткой заявили, что это был самый вкусный мой торт ! Но поскольку бисквит был классический, а не из рецепта, посчитала нахальством с моей стороны выставить фотоотчет здесь! Маша-низкий поклон за крем,никогда еще у меня шоколадный крем не получался таким удачным! Хотя сгущенка была не вареная, у меня аллергия на любую магазинную ,я варю ее сама из молока с сахаром,поэтому вареной в принципе воспользоваться не могла,хотя самопальная получилась ближе к вареной, чем к обычной-немного переварила ! И, конечно, я плеснула в крем пару самых больших и полных ложек коньяка-это я делаю всегда! Хочу всем сказать-если кто не любит корицу или просто не переносит ее-не проходите мимо этого рецепта,конечно,торт, скорее всего, получается другим по вкусу,но все равно-изумительным! Крем -просто чудо, хотя я и не любитель шоколадного крема!
Танюш,как всегда получила массу позитива и положительных эмоций,читая твой комментарий. Спасибо тебе огромное. Мне чрезвычайно приятно,что рецепт все-таки пригодился. А что? Крем-это такая же немаловажная деталь в торте,как и сам бисквит. Ну а коньячок в креме никогда не помешает,сама практикую. Очень рада,что предложенный вариант крема вам пришелся по вкусу. Готовь на здоровье. Благодарю тебя от души за внимание,оценку и такой чудесный комментарий.
Спасибо большое,Маша!
Восхитительный торт! Все гости были в восторге! Сомневалась по поводу корицы, боялась, что детям может не понравиться, но все равно решила первый раз ничего не исключать, о чем совсем не пожалела! Форма была 26 см, поэтому увеличила норму основы в 1,5 раза, а вот норму крема решила увеличить в 2 раза)! Хотела , несмотря на свое неумение, попытаться украсить торт сверху. Я так старалась, что перед тем, как начинать украшать, забыла перенести его на тарелку, вспомнила об этом, когда торт был уже готов. Стала передвигать его на тарелку, и произошла большая неприятность - торт перекосило набекрень - крем же был еще незастывший) . Стала поправлять и испортила бока). Но несмотря на это, торт получил наивысшую оценку от родных и близких! К сожалению, у меня не получается удачно загрузить две фотографии, чтобы показать торт в разрезе, но это можно посмотреть в моем фотоальбоме). Машенька, огромное спасибо за великолепный рецепт !
А все прибеднялась- что не умеет она украшать! Эффектно-то как сделала! Теперь "докладай",как эти цветы ваяла-не похоже, что из шприца!
Да был у меня какой-то дешевенький шприц, но только цветов не делает, а только гофрированную колбаску, вот как-то пыталась зыкрутить. Получились такие шлепки, и все разные
Вот они этой неприлизанностью и очаровательны-сразу видно, что домашний тортик!
↑Ответ для Galiniya
Да просто шикарный торт! ШИКАРНЫЙ! Не знаю,не увидела никаких "испорченных" боков... Все идеально! И украшен замечательно,очень красиво и оригинально.
Спасибо большущее,Галя.Я очень рада,что рецепт пригодился,а торт понравился всем и получил высшую оценку.
Благодарю от души за восхитительное фото,ну красотища-глаз не отвести!
Спасибо большое
↑Ответ для Mary Stone
Вот и я ее все время убеждаю, Маша, что все ее торты-великолепны, а она ведь вбила себе в голову, что некрасивые они- и никак не выбьешь,хоть вы,корифеи рецептов, может поможете это сделать!
Будем,будем стараться повысить самооценку.
↑Ответ для Galiniya
Чуть же не опоздала на тортик! Какое милое, душевное чудо ты сотворила, Галя! И завитушки такие аппетитные!
Спасибо, милая Мила !
↑Ответ для Galiniya
Галочка, какого ты красавца испекла: сказочный торт
Спасибо, Юленька, для мужа и гостей старалась - именинник он вчера был
Галочка, мои поздравления мужу, что у него такая Хозяюшка жена
Спасибо, моя хорошая !
↑Ответ для Galiniya
Галочка, замечательный тортик! Очень красивый, нежный и аппетитный!
Леночка, большое спасибо
↑Ответ для Galiniya
Галочка, ты большая молодец!!! Очень симпатичный и очаровательный торт у тебя получился!!!
Спасибо, Светик
↑Ответ для Galiniya
Галочка, обалденно красивый тортик! Очень красивое, светлое и спокойное фото! Просто загляденье! Ты молодчинка и не сомневайся в этом ни секунды - тортик просто шикарный! Хотела расспросить про цветы, но уже прочла в комментах, а завитки ты делала вилкой или специальным скребком?
Линочка, спасибо большое ! Вилкой орудовала
спасибочки! я тоже попробую
↑Ответ для Galiniya
ничего себе! какие "вавилоны" заворачиваешь!!!
Галинка, шикарно получилось!!! Мастерица-золотые руки!!!
Спасибо, Мариш
↑Ответ для Galiniya
Галочка, фантастически красиво! Молодчинка!
Наташенька, спасибо большое
Большое спасибо за рецепт, пекла сыну на д.р., очень понравился вкусный превкусный, особенно крем порадовал вкус как мороженое,и быстро я так управилась, буквально за час все приготовила, а потом остывал корж и украшала, правда почему-то бисквит у меня в печке был высокий, а потом опал, и корицы многовато по моему вкусу, следующий раз возьму половину , Но ,все равно было очень очень вкусно, буду еще не раз готовить спасибо большое
И Вам большое спасибо,что заметили рецепт и воспользовались им. Рада,что торт пришелся по вкусу. Готовьте в удовольствие.
Торт обалдено вкусный! войдёт в разряд любимчиков! Спасибо большое!
Благодарю от души за высокую оценку. Я очень рада,что торт по вкусу пришелся. Готовьте в удовольствие. И отдельное и большое спасибо за чудесное фото.
Тортик просто шикарный!!! Очень вкусный, только у меня крем растекся когда украшала верх торта.
Благодарю Вас за внимание. Приятно,что торт понравился. А украшение,мне кажется,не так уж важно. Главное,что вкусно было.
Вкусный торт.Семье так сильно понравился,что съели в один день.Спасибо за замечательный рецепт
Я очень рада,что торт пришелся по вкусу Вашей семье. Спасибо Вам большое!
ОМБ, как же красиво!!! Большое спасибо за рецепт!
Благодарю Вас.
Машенька, а вот и я со своим обалденным, изумительным, вкуснейшим подарком! Очень нежный, в меру сладкий, красивейший тортик! Полностью в моем вкусе! Получила море удовольствия от приготовления и от снятии пробы.. А потом получала дополнительное удовольствие для ушей и души, когда пробовали все остальные! Обожаю крем на основе масла и сгущенки, а здесь ещё и молоко с шоколадом.. О чём можно говорить!? Машенька, нам было безумно вкусно!! Спасибо тебе большое, моя дорогунечка, за такой волшебный подарок, который украсил нам выходной день!
Ах,Натали...Вы меня уже во второй раз за сегодняшний день отправляете в нокаут...
Какая нежная,изящная,воздушная красота на фото! Он просто великолепен,твой торт! (скачаю фото себе на телефон и поставлю на заставку,чтобы можно было любоваться в любой момент )
Спасибо огромное,моя дорогулечка!Я так рада,что подарок понравился не только внешне,но и на вкус тоже. Довольная и счастливая,что торт произвел впечатление и на твоих родных. На здоровье,Натали,на счастье и в радость. СПАСИБО!
Ах,Натали...Вы меня уже во второй раз за сегодняшний день отправляете в нокаут...
А мне так нравится это делать! У тебя научилась! Ой, ну прекрати ты про телефон, прямо в краску вогнала.. А тут вариантов нет по поводу понравился/не понравился! Он чудесен! Спасибо большое ТЕБЕ, Машенька!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, ну классно воспроизвела рецепт! Нежный красавчик на прекрасном фото! Молодец!
Олечка, спасибо огромное, моя дорогунечка! Безумно приятно слышать твою похвалу!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, роскошный торт!!! На высшем уровне исполнение! Браво!!!
Светочка, большое-большое спасибо!!
↑Ответ для LNataly
До чего же красив торт! Несмотря на шоколадное убранство выглядит нежно. Подача высшая. Аж захотелось попробовать.
Наташ, спасибо огромное!! Он, правда, очень нежный!! Угощайся!
Данный рецепт забрала себе в КК. Конечно, приготовлю. У меня всё впереди!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, шикарный торт соорудила! И очень вкусно описала
Спасибо большое, Жанночка! Угощайся!!
С удовольствием!
↑Ответ для LNataly
Наташенька, тортик потрясающий Какие разводы красивые
Очень вкусный, Олечка!! Вилка творит чудеса!
↑Ответ для LNataly
Обалденный торт и фото
Юленька, спасибо большое!
Торт великолепный.Мои восторги.Легкий-поэтому-будем осваивать.Очень красиво украшен.Вы умница.
Спасибо,Джени. Торт очень простой,уверена,проблем не будет. Готовь в удовольствие.
Машуля, тортик просто потрясающий! Готовила его уже дважды: на выходных для своей семьи и вчера к приезду родителей, так моя мама придумала новое название для тортика - "Феерия вкуса". Торт невероятно легкий в приготовлении, но безумно вкусный! Моя семья была в восторге! Машенька, спасибо тебе, дорогая, за чудеснейший рецепт!!!
Ах,какой красавчик! Класс! Мои восторги! Спасибо.
Линочка,я очень рада,что рецепт тебе пригодился и результат не разочаровал. Так приятно,что торт ты готовила уже не раз. Благодарю тебя за высокую оценку и такой чудесный комментарий. Готовь в удовольствие,на здоровье и на радость своим родным. "Феерия вкуса"...какое замечательное название!
Машенька, благодарю тебя от всей души за добрые слова и чудесные комплименты!
↑Ответ для lina0710
Линочка, тортик шикарный!!! так и хочется руку протянуть и взять кусочек
Спасибо, Юлечка! С огромным удовольствием тебя бы угостила, если бы не километры между нами!
а на виртуальную еду это не влияет
Спасибо, дорогая!
↑Ответ для lina0710
Линочка, тортик у тебя получился классный ! Он у меня уже есть в КК! А ты увеличивала норму? Ты, как я помню, используешь обычно форму 26см. Собираюсь тоже приготовить
Галь, я тоже сегодня испекла, очень вкусный, очень нежный, только на 26 крема побольше надо. Мне едва хватило покрыть бока и верх, на украшение не хватило. Или резать на 2 коржа надо было, я норму не увеличивала. Наверно, надо увеличить на 1/3. Готовь, тортик великолепный, я позже отчитаюсь.
Спасибо, Наташенька. Буду в курсе
↑Ответ для Galiniya
Галочка, спасибо тебе огромное! Какая же ты умничка, ты совершенно права - форма у меня 26см и бисквит получился очень высокий, где-то на 1см ниже формы. Норму я не увеличивала, готовила согласно рецепта.
↑Ответ для lina0710
Линочка, изумительный тортик у тебя получился! Очень красивый и манящий!
Жанночка, спасибо тебе, моя дорогулька, за чудеснейшую похвалу! Мне неимоверно приятно!
Шикарный тортик,Машуль
Большое спасибо.
Добавила в КК, уж оооочень заинтриговал кофейно-шоколадный вкус, обязательно попробую сделать!
Благодарю Вас. Готовьте в удовольствие.
Вкусненький тортик,обязательно испеку,люблю все кофейное и шоколадное спасибо за рецепт!!!
Буду рада,если рецепт окажется востребован. Спасибо!
Здравствуйте,я не совсем поняла, когда молоко в крем добавлять? Вроде бы дважды прочитала... Спасибо .
Здравствуйте.
См. шаг №1
Шоколад поломать на кусочки, положить в МОЛОКО, нагреть на слабом огне до полного растворения шоколада.
Спасибо.
Великолепное великолепие с виду, а так просто!
Спасибо большое,Оля. Ага, просто,но очень вкусно!
Большое спасибо за рецептик и низкий поклон от моего мужа)))
Красавец какой! Благодарю Вас от души,что воспользовались рецептом и настолько высоко его оценили. Очень рада,что торт пришелся по вкусу. Особо радует,что Ваш муж остался доволен. Готовьте в удовольствие. И спасибо большое за чудесное фото.
Умница! !!! Обожаю торты в этом стиле! Обязательно испеку!
Буду очень рада! Спасибо Вам.
Спасибо за рецепт
Благодарю Вас.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки