Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 28 марта 2017, 0:32
- 387639
Котлеты рыбные "Монастырские"
Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:
- Рыба (у меня белый амур, можно любую) — 600 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Хлопья овсяные — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Специи (соль, молотый черный перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
753.4 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
54.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:
-
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
Перемешать и дать жидкости полностью выпариться. -
Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными. -
К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
Выложить фарш в чашку.
Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.
-
По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
Форму можете придать им любую.
При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова. -
Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2017 года Ирушенька #
6 апреля 2017 года lelikloves #
6 апреля 2017 года Ирушенька #
6 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года Ирушенька #
6 апреля 2017 года Rencha1 #
6 апреля 2017 года Ирушенька #
6 апреля 2017 года mtata #
6 апреля 2017 года Ирушенька #
7 апреля 2017 года Nika #
7 апреля 2017 года Ирушенька #
6 апреля 2017 года Наталия63 #
У меня вопрос: обязательно ли их тушить в воде после обжарки?
6 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года zuravlik #
Я не обжаривала овощи, т.к. готовила для маленького рибятенка.
Все добавила в общую массу, лук и морковь.
Всем домашним понравилось, но мне кажется, что котлеты немного горчат.
Что это может быть?
Может из-за лука?
У меня была треска, я отделяла рыбу от кости.
И вопрос Вам как опытному кулинару? Как получают филе из рыбы, предположение, что кости растворяют химикатами имеет основание?
лень немного возиться с разделкой, в противном случае готовили бы рыбные котлеты намного чаще.
Спасибо! Надеюсь на ответ.
6 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года zuravlik #
6 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года zuravlik #
26 апреля 2017 года Mixailovich #
26 апреля 2017 года zuravlik #
5 апреля 2017 года ariel7777 #
5 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года chernyaeva alena #
5 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года luneva_e #
5 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года кабайчик #
4 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года svettarasa #
4 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года Таня Шевчик #
3 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Светлана Яковлева #
3 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года eleshanikolaevna #
2 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Yalen #
2 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года vaskathecat #
1 апреля 2017 года vaskathecat #
2 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Ange77 #
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Вика-camomile #
Если в духовке запечь, то будут диетические
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года галина когут #
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года svetlanaiwse62 #
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Галина Героева #
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
31 марта 2017 года olgam40 #
1 апреля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: