Рецептов куличей на сайте и в интернете великое множество!!! Но именно с этим рецептом у меня связана одна интересная история... заходите, угощайте и читайте мою историю!!! Этот рецепт очень старый и не раз уже опробован!!!
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 13 апреля 2017, 16:58
- 34514
Кулич
Ингредиенты для «Кулич»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко — 1.5 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 2 стак.
- Дрожжи (свежие) — 50 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Куркума — 1 ч. л.
- Изюм (лучше больше) — 150 г
- Коньяк — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8773.7 ккал |
белки
176.4 г |
жиры
302.6 г |
углеводы
1346.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 49.7 г |
Рецепт «Кулич»:
-
СТАКАН = 200 мл
Опара: в теплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки и замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема.
У меня на это ушло чуть больше часа. -
Вот так выглядит опара по прошествии времени.
-
Желтки отделяем от белков.
Отдельно желтки растираем с сахаром, солью и ванилином. Для цвета я добавила куркуму. Массу добавляем к опаре. -
Сливочное масло растапливаем, даем остыть до комнатной температуры и также добавляем в тесто.
-
Яичные белки взбиваем и тоже добавляем в тесто.
-
Добавляем оставшуюся муку и все тщательно вымешиваем (я добавила еще примерно 100 гр муки, так как тесто у меня получилась очень жидким).
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Я вымешивала около 30 минут.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема. -
Тесто у меня простояло около 3 часов. Оно отлично подошло.
-
Изюм я предварительно промыла и замочила в коньяке (2 ч. л.). Изюм просушить на салфетке и обвалять в муке.
Тесто надо осадить и добавить изюм. Еще раз хорошо все вымесить. -
Я использовала в качестве форм покупные бумажные формы (толстые) и жестяные банки, кстати, в банках мне понравилось больше. Банки я предварительно смазала сливочным маслом и застелила бумагой для выпечки.
Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, примерно на 1 час или до увеличения в объеме. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190*С духовке 20-40 минут, в зависимости от размеров формы.
На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ куличиков не подгорал.
Если верхушка кулича начала сильно румяниться, то накройте их бумагой для выпечки, смоченной водой. -
Готовые куличи остужаем на боку, предварительно вынув их из форм (банок), и периодически переворачиваем, чтобы они не отлежали бочки.
Остывшие куличи украшаем глазурью. Я делала самую простую: 2 яичных белка взбила с щепоткой соли и постепенно добавила сахарную пудру (на глаз), в самом конце добавила чайную ложку лимонного сока.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
С этим рецептом у меня связана небольшая история...
Долго искала подходящий рецепт, пересмотрела много роликов, перелистала кучу книг и журналов, пересмотрела множество рецептов в интернете... И позвонила подруге, она уже много лет печет куличи по одному и тому же рецепту, она написала мне рецепт...
А я в это время нашла еще один очень хороший рецепт... Вот сижу и думаю: ну, по какому же рецепту мне печь???
Решила еще раз пересмотреть свою "коробку" с кулинарными книгами и тетрадями и наткнулась на тетрадку с рецептами, которые писала еще моя бабушка много-много лет назад!!! И что я вижу... рецепт кулича - слово в слово, как написала мне подруга...
Судьба??? Или знак свыше???
Куличи получаются очень вкусные и воздушные, изюма не жалейте!!! Духовка у меня капризная и куличики немного поджарились... Но все равно получились ооочень вкусные!!!
На фото с разрезом куличам уже 6 дней... а они все еще мягкие!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Долго искала подходящий рецепт, пересмотрела много роликов, перелистала кучу книг и журналов, пересмотрела множество рецептов в интернете... И позвонила подруге, она уже много лет печет куличи по одному и тому же рецепту, она написала мне рецепт...
А я в это время нашла еще один очень хороший рецепт... Вот сижу и думаю: ну, по какому же рецепту мне печь???
Решила еще раз пересмотреть свою "коробку" с кулинарными книгами и тетрадями и наткнулась на тетрадку с рецептами, которые писала еще моя бабушка много-много лет назад!!! И что я вижу... рецепт кулича - слово в слово, как написала мне подруга...
Судьба??? Или знак свыше???
Куличи получаются очень вкусные и воздушные, изюма не жалейте!!! Духовка у меня капризная и куличики немного поджарились... Но все равно получились ооочень вкусные!!!
На фото с разрезом куличам уже 6 дней... а они все еще мягкие!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2018 года sharra #
Спасибо Вам огромное за такую вкуснятину, дочку не оторвать, родителя в восторге, свекровь сразу заявила, что больше не покупает, а ждет от меня кулечей каждый год
9 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года VSJ #
8 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года СофиМаксЛ #
6 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года korowkanya #
6 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года tatyanas50 #
вопрос по рецепту5 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года tatyanas50 #
5 апреля 2018 года annuska j #
5 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года annuska j #
Сегодня буду печь куличики по вашему рецепту
6 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года annuska j #
Испекла куличи по данному рецепту. Получились оочень вкусные. Это именно то, что я хотела. Никогда, практически, не оставляю отзывы. Но Ваш рецепт мне очень понравился. Теперь буду делать именно по нему.
5 апреля 2018 года Марина Поселкина #
5 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года Марина Поселкина #
5 апреля 2018 года Dude7787 #
6 апреля 2018 года Марина Поселкина #
5 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года Марина Поселкина #
4 апреля 2018 года Mila dv #
4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года mashenka83 #
[+5]4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Мария, спасибо Вам огромное
4 апреля 2018 года mashenka83 #
4 апреля 2018 года katerina poltavskaya #
вопрос по рецептуПодскажите, возможно ли заменить куркуму на шафран? и сильно ли пострадает кулич, если не добавлять в него изюм?
4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Изюм и цукаты добавляют куличу дополнительную сладость, если не хотите их класть, то можно немного увеличить количество сахара, если любите сладковатые куличи!
5 апреля 2018 года katerina poltavskaya #
4 апреля 2018 года aleks kiyanova #
вопрос по рецепту4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года aleks kiyanova #
4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года Пузяня #
3 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года alenufka2506 #
1 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
31 марта 2018 года helgazh #
31 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
31 марта 2018 года magenta #
31 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
30 марта 2018 года anlensa #
Спасибо, что поделились рецептом!
30 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
30 марта 2018 года ЛучАнастасия #
30 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года ЛучАнастасия #
3 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
В рецепте же написано какие дрожжи я использовала!
4 апреля 2018 года ЛучАнастасия #
4 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года ЛучАнастасия #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
[+5]29 марта 2018 года mazziadri #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года mega lana1981 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Лилек3011 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Лилек3011 #
29 марта 2018 года tata1108 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Galiniya #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Dama-Lorik #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года Светланка g980 #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года Лиса Петровна #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года jannasimf #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
30 марта 2018 года lioliy1967 #
31 марта 2018 года otrava80 #
31 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года Larrissa1 #
1 апреля 2018 года lioliy1967 #
1 апреля 2018 года svetik5552 #
1 апреля 2018 года lioliy1967 #
25 марта 2018 года milechkonn #
вопрос по рецепту25 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года айне кляйне #
4 мая 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Перепелиные и сами по себе очень красивые
5 мая 2017 года айне кляйне #
5 мая 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: