Предлагаю рецепт волшебного пирога "Слезы Ангела". При остывании на поверхности появляются янтарные капельки. Основой является нежное песочное тесто, далее - тающий во рту творожный слой, и сверху - воздушное белковое суфле, на котором и образуются "слезы ангела". Можно смело подавать тем, кто не любит творог, т. к в этом пироге он совсем не чувствуется и больше похож на крем.
olyaivanchenko75Поваренок 4 уровня
- 13 мая 2017, 18:52
- 202129
Пирог "Слезы ангела"
Ингредиенты для «Пирог "Слезы ангела"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
Крем
- Творог (любой жирности) — 450 г
- Сахар — 100 г
- Крупа манная — 15 г
- Сметана — 80 г
- Желток яичный — 3 шт
- Ванильный сахар — по вкусу
Суфле
- Сахар — 70 г
- Белок яичный — 3 шт
- Ванильный сахар — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2706.6 ккал |
белки
130.6 г |
жиры
122.4 г |
углеводы
340.3 г |
| Порции | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Пирог "Слезы ангела"»:
-
Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).
-
Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.
-
В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).
-
Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.
-
Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.
-
Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.
-
Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.
-
Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.
-
В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог.
Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января millermiller491 #
[+1]21 января millermiller491 #
вопрос по рецепту21 января millermiller491 #
4 ноября 2023 года helena1961 #
[+5]11 октября 2023 года Nadezhda 2020 #
[+5]15 февраля 2023 года Iruska123 #
[+5]4 мая 2022 года Larrissa1 #
[+5]6 апреля 2022 года Vicentina #
[+5]13 декабря 2021 года Виорика #
[+5]12 июня 2021 года Sana89 #
[+5]4 декабря 2020 года petrishina 2407 #
[+5]24 февраля 2020 года МамаТима-2010 #
[+5]28 января 2020 года butikids #
Готовила неоднократно.
Для безе взяла 4 белка и больше сахара
Творожную начинку блендером хорошо взбила (раньше просто перемешивала ложкой - не то)
Тесто выложила в форму, наколола вилкой и минут 5-7 выпекала в духовке
Затем творожную массу выложила
Потом по рецепту уже безе
Пирог минут 30 после выключения постоял еще в духовке...ну очень вкусно получилось..тает во рту
Рекомендую рецепт этого автора! Спасибо!
30 января 2020 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
28 января 2020 года Алеся Подоляк #
[+5]30 января 2020 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
29 декабря 2019 года Сиеста 111 #
25 декабря 2019 года dinka ray #
[+5]30 января 2020 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Sweetlane #
[+4]20 мая 2019 года biotech #
23 февраля 2019 года LadySelena #
73 месяца назад Ксения_Еж #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: