Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с мясом дичи
  • 20 июня 2017, 10:08
  • 19264

Тушеный байбак с овощами

Рецепт: Тушеный байбак с овощами

Мясо байбака (сурка) имеет свой характерный вкус. Взрослый байбак - это несколько килограммов вкусного диетического мяса и целебного жира. Сурковый жир превосходит по целебным свойствам барсучий. На этот раз мы вместе с мужем готовили мясо с овощами. Таким способом можно готовить любую дичь. Получилось нежнейшее, ароматное, вкусное мясо и насыщенный бульон с овощами.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с мясом дичи

Ингредиенты для «Тушеный байбак с овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6842.7 ккал 		белки
46 г 		жиры
4.6 г 		углеводы
312 г
Порции
ккал
855.3 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
39 г
100 г блюда
ккал
135.2 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Тушеный байбак с овощами»:

  • Обработать сурка. Снять весь жир, удалить все железы. Часть жира мы вытопили, часть оставили.
    Поделить на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, убрать в холодильник на два часа.
    Затем залить молоком и убрать в холодильник на 15 часов.

  • Подготовить овощи. Почистить и помыть.
    Нарезать небольшими брусочками морковь, перец.

  • Лук, баклажаны.

  • Огурцы.

  • Почистить и порубить острый перец, имбирь, чеснок, укроп.

  • Соединить специи, соевый соус, горчицу. Перемешать.

  • Вытопить жир, шкварки выбросить.

  • Быстро обжарить чеснок, имбирь, острый перец, укроп.
    И сразу добавить кусочки мяса.

  • Перемешать.

  • Влить раствор из соевого соуса, специй и горчицы.
    Тушить под крышкой на небольшом огне полтора часа.

  • Затем добавить морковь, обжарить.

  • Лук, огурцы - перемешать и обжарить.

  • Добавить баклажаны и перец. Перемешать. Тушить 15 минут.

  • Блюдо готово. Посыпать и украсить зеленью.

Байбак тушеный с овощами готов! Угощайтесь!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: баклажановый луковый морковный мягкий мясной насыщенный необычный овощной огуречный оригинальный острый перченый пикантный приятный своеобразный соевый соленый специфический яркий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушеный байбак с овощами
Рецепт: Тушеный байбак с овощами

Мясо байбака (сурка) имеет свой характерный вкус. Взрослый байбак - это несколько килограммов вкусного диетического мяса и целебного жира. Сурковый жир превосходит по целебным свойствам барсучий. На этот раз мы вместе с мужем готовили мясо с овощами. Таким способом можно готовить любую дичь. Получилось нежнейшее, ароматное, вкусное мясо и насыщенный бульон с овощами.

Ингредиенты для «Тушеный байбак с овощами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тушеный байбак с овощами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Светочка пришла с отчетом,конечно нет у нас СУРКОВ,у меня курица.Замечательный соус получился,пикантный,острый.Мяско нежное и ароматное.
Ой,Танечка, и ты приготовила! Как за одним столом сидим. Шикарное исполнение рецепта! Красотища!
Оленька,разве я могу утерпеть,когда ты уже сделала
сбегала утричком за баклажанчиком и давай варганить
Спасибо огромное за комментарий
Да я и не удивляюсь! Знаю, что тебе не усидеть на месте, когда хочется.
очень хотелось,все есть в наличии
- ты это имеешь в виду, когда говоришь, что все в наличии
ой,этого,хоть залейся
Танечка, так хорошо живем!
муж сегодня прикупил 2 коробки французского вина
Танечка, ты веди там себе хорошо.
Оленька в моем возрасте уже не страшно ,в молодости удержались,а сейчас куда выведет
Ну, тогда я за тебя спокойна!
↑Ответ для mtata
Танечка, на здоровье! Я рада, что блюдо понравилось и получилось вкусным! Очень аппетитно! Нежная ароматная курочка с чудесным соусом и овощами! Благодарю тебя за великолепное фото, доверие и теплые слова! Спасибо, Танюша!
конечно нет у нас СУРКОВ,у меня курица.
Ой, не могу!!! У нас тоже их нет!!! Танечка! Очень и очень аппетитно!!!
Людочка но тебе проще,можно часть взять от фамилии
спасибо дорогая за комментарий
Неее! Не получится! Уже и части нет! Давно!!! Девичья фамилия!
тогда готовь из того,что есть
↑Ответ для mtata
Танюша, аппетитно и красиво! Отличное фото!
Танюшечка спасибо огромное
↑Ответ для mtata
Таня Какое яркое красивое фото Лепота аппетитнейшая
Аля спасибо огромное за комментарий,нам было очень вкусно
Я взяла обычную курочку, а точнее голени, т.к. байбака в продаже даже редкостью не назовешь. Ты прости,Светочка, за такое изменение. Но уж очень вкусно мясо с овощами. Курочка сполна пропиталась овощными ароматами и соками. А жижечка какая вкусная, насыщенная. Сплошное наслаждение! У меня только без баклажана.Но все равно бесподобно! Спасибо большое за рецепт!
Оленька, на здоровье! На доброе здоровье, моя родная! Я очень рада, что ты воспользовалась рецептом и только приветствую такое изменение! Курочка у тебя загляденье! Нежная, сочная, в чудесном соусе с овощами и насыщенным вкусом! Так рада, что блюдо понравилось! От души спасибо, Оленька, за доверие, великолепное исполнение, тёплые слова и прекрасное фото, украсившее рецепт! Спасибо огромное!
Светочка, я так рада твоему одобрению и вкусу этого замечательного блюда! Спасибо огромное за добрые слова и чудесные рецепты! Всегда удачные и дарящие наслаждение вкусом!
Оленька, и ты меня очень-очень порадовала! Спасибо большое за доверие к рецептам! Приятно, что блюда радуют вкусом! Здорово, когда можешь быть полезной! Спасибо, Оленька!
И тебе спасибо, солнышко! Твои лучики всегда согревают теплом!
Оленька, и тебе за всё спасибо, моя роднулечка!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, здорово ты нашла выход из положения ! У нас своя "дичь" . А как аппетитно смотрится твое блюдо ! Надо взять с тебя пример
Галочка, смело бери пример! Светочка в описании писала, что любая дичь подойдет! А как вкусно... Спасибо, что заглянула ко мне на огонек!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька замечательное исполнение рецепта,очень красочно,ярко
Спасибо большое,Танечка! Мы любим такое!
вот была сегодня в магазине и прошла мимо баклажана,нужно завтра бежать
Бывает такое
со мной такое часто происходит
↑Ответ для Покусаева Ольга
Вкусное фото, Олечка ! Смотрю и аппетит разыгрался !
Аллочка, очень вкусно! мы любим такое. Спасибо большое, солнышко!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень аппетитное блюдо получилось!
Жанночка, дорогая, спасибо большущее! Мне приятно. Очень!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка Удивила меня Смотрю на фото - какие ножки хорошие а в названии байбак же. Прям всё перемешалось в сознании-это ж надо до такого состояния сурка довести Потом читаю ан нет курочка Значит, вот какая она волшебная сурковая получилась
Вот так вкусно я сурков довожу до кондиции Алечка, спасибо большое за приятные слова и позитив!
Ну мастер
А то
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, я с опозданием.. очень вкусно выглядят ножки с овощами!!!
Лилечка, спасибо большое! Это очень вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, милая! Замечательный отчёт! Я думаю, что найти мясо байбака в нынешних условиях - нереально, но ты здорово нашла выход из положения.
Людочка, спасибо большое, дорогая, за похвалу и внимание! Уж очень заманчивое блюдо. Пришлось байбака заменить на курочку. Как же вкусно получилось!
Кто бы сомневался, Оленька!
И самое главное - ни один байбак не пострадал.
курица за всех отдувается.
Ага! Бедненькие!
А что делать?
А ничего! КуСать-то хоЦЦа!
Короче, совесть чиста!
Как стёклышко, Олечка.
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! У тебя тоже нет байбаков!?
Шикарная курочка!!! Очень аппетитно!!!
Нету? Спасибо большое,Людочка! Как же вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, слов нет, ШИКАРНО!!!! И спасибо за подсказку о замене. Я бы не решилась приготовить по рецепту из-за этого самого байбака! А теперь рецептик прихвачу!
Оленька, на здоровье! Великолепная, сочная курочка получается. А овощи - сказка! Спасибо большущее за высокую оценку!
Светик,интересное блюдо По крайней мере для моей местности.На сурков только в телевизоре смотрим. Красивая подача блюда
Спасибо большое, Алечка! Готовили вместе с мужем. Да, необычно и для меня когда - то было.
Светочка, интересное какое блюдо!
Иришенька, огромное тебе спасибо за поддержку!
Светочка, роскошное, очень аппетитное мяско
Виолушка, огромное тебе спасибо за поддержку и добрые слова!
Светочка, изумительное блюдо! Мечтаю попробовать!
Викуленька, огромное тебе спасибо! Пусть твоя мечта сбудется!
Светочка! Замечательный рецепт. Я похожим образом тушила зайца(не кролика).Получилось изумительно нежно и вкусно.По-моему чем дольше тушишь дикое мясо,тем лучше. Всяко-разно пробовала,а вот сурка не приходилось...
Надюша, сердечное спасибо за тёплые слова и поддержку! Ты абсолютно права! Соглашусь, чем дольше, тем лучше - вкуснее и нежнее мясо. У нас водятся байбаки. Муж с друзьями рыбачит и охотится. Всю добычу в дом)).
А это где? Может у нас там друзья или родственники есть.
Казахстан. Актюбинск.
Я почему-то сразу про Казахстан подумала.Байбаки ведь степные зверушки.У нас в Караганде родня живет и в Акчатау.Но они не охотники.Да и если бы и охотились - кто привезет? А интересно бы попробовать.Сайгачатина мне понравилась.
А мы не пробововали...
Если верить интернету, то во многих регионах России водятся байбаки.
Ну в Москве и Подмосковье точно не водятся!
Это да!
↑Ответ для красавица киса
Ну вот.Спасибо,что подсказала а то я уже на охоту собралась
Прикольно было бы! Аля с ружьем по кустьям...
По лужам
Прекрасный рецепт
Вероничка, спасибо огромное за поддержку!
Корову ем, свинку, барашка ем, а сурка жалко. Рецепт красивый. Хочется попробовать. Но в Москве они не водятся, а знакомые охотники привозят только лосей и кабанов.
Я Вас понимаю.
Можно приготовить по этому рецепту мясо лося или кабана.
Спасибо Вам огромное за интерес к рецепту и теплые слова!
Согласен. Нужно попробовать.
Я буду очень рада!
Возьму в книжечку, хочу приготовить, таким манером, бобра. Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо огромное! Пользуйтесь, пожалуйста! Я буду очень рада!
Смотрела передачу, через сурков можно заразиться чумой, страшно как то их есть....
Сурок - самый чистый зверь. Обитает в самых экологически чистых районах, питается растительными кормами и выбирает - не всё он будет есть! Пьёт только росу с растений и то не со всех! Поэтому сурковый жир обладает такими целебными свойствами и так ценится!
В передаче об этом не рассказывали?)))
Светуль, я в легком шоке! Чего ты только не готовишь! Я и названия такого не слышала, спасибо, теперь буду знать! Очень интересное блюдо, аппетитно выглядит, а на вкус даже представить не могу! Здорово!
Ангелиночка, спасибо, моя хорошая! Муж-добытчик - всё в дом, всё в дом.
Сначала и я в шоке была, теперь готовим и едим с удовольствием! Здорово, что для себя ты узнала что-то новое! Спасибо, Ангелиночка!
Светочка, какое необыкновенное блюдо! У мужа на родине наблюдали за байбаками. Они такие прикольные!
Оленька, спасибо тебе огромное!
Как здорово, что ты знаешь и видела этих зверьков!
Для нас это уже привычным блюдом стало)).
Светочка, а мы на них только любовались, незаметно подкрадываясь к норкам.
Говорят, они при помощи свиста общаются.
Они становятся на задние лапки и свистят. А норки у них в меловых горах.
Я читала о них, фото смотрела. Очень интересные зверьки!
Светочка, очень интересное блюдо! Замечательные фото!
Леночка, огромное спасибо, дорогая! Спасибо за тёплые слова и поддержку!
ААААБАААЛДЕЕЕТЬ!!! Самое экзотичное мясо, которое я ела - верблюжатина, наверное по вашему рецепту оно было бы вкусное.
Большое спасибо!
Вот верблюжатину мы не пробовали)). Да, думаю было бы вкусно.
Жесть! Неужели этих зверьков, похожих на хомяков-переростков, едят?!
А фото красивые...
Спасибо Вам!
Для меня это тоже когда-то было жестью. Я и знать не знала о существовании этих зверьков.
Если правильно приготовить, то блюдо очень вкусное получается!
Светик, вот это удивила, так удивила! Никогда такого блюда не пробовала! Это должно быть невероятно вкусно! Великолепный рецепт! Шикарные фото!
Машенька, огромное спасибо, моя дорогая! Угощайся на здоровье! Мясо нежное, с овощами и бульончиком, вкусно!
Светик, с огромным удовольствием угощусь! Так вкусно! Солнышко, большое спасибо за угощение! А вообще я хочу в реальности попробовать это блюдо, где мясо сурка взять
Машенька, спасибо большое, солнышко! Спасибо, что угостилась!
В реальности... у вас знакомые охотники есть? Вот у них поспрашивать, они должны знать!
Светик, буду охотников искать! Есть парочка на примете всех замучаю, чтобы достали мне это прекрасное мясо!
Замечательно! Машенька, удачи тебе! Пусть найдут тебе охотники этого зверька!
Светик, огромное спасибо за пожелания! Если я пристану, они мне все найдут! Выходим на охоту!
Машенька, удачной охоты!
Спасибо, Светик, отстреляюсь, напишу!
Охотница моя! Договорились!
Светик, тут однозначно охотиться надо ехать залезла в интернет это мясо посмотреть, купить из сурка можно только шубы и его жир в баночке а еще живых продают по 19000 за штуку
Фига се, цены!!!
Это ж сколько всего можно купить на эти деньги!
Жир в баночке мы припасли.
Светик, на самом деле за эти деньги особо ничего не купишь Я в магазин хожу, пятерку оставляю, особо ничего толкового не покупаю
А баночки глянула с жиром, по 400р за 250мл можно купить
Цены космические!
Светик, и не говори!
Светик,какое насыщенное интересное блюдо!
Настенька, большое спасибо, дорогая!
Светик! Какое интересное блюдо! Очень аппетитно!
Катюша, спасибо, моя хорошая! Спасибо!
Выглядит очень аппетитно, никогда не видела байбака, но думаю, что он вкусный. Из экзотики видела только нутрию и то давно, даже не знаю продают её сейчас или нет. Не так давно кто-то выкладывал рецепт приготовления кенгуру. Очень интересно, читаешь рецепт и это навевает роман "Дети капитана Гранта", где герои романа добывают на охоте диковинных животных и готовят их тут же. Приключения и экзотика.
Светочка, огромное тебе спасибо за добрый, тёплый, трогательный комментарий! Спасибо, милая!
У мужа есть друзья - охотники, так кого они только не подстреливали! И каких только историй не рассказывали! Как точно и тонко ты подметила - приключения и экзотика! Спасибо, Светланочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки