Дорогие Поварята! У многих началась пора заготовок, вот я и хочу предложить вам наш семейный рецепт маринованных помидоров. Так закрывала еще моя бабушка по 70 банок, так закрываю и я, только объемами поменьше. Слегка острый, приятный на вкус маринад и крепенькие, очень вкусные помидорки - вот, что у вас будет, когда откроете баночку зимой!
ved-marinaПоваренок 6 уровня
- 16 июля 2017, 19:29
- 36951
Маринованные помидоры "Семейные традиции"
Ингредиенты для «Маринованные помидоры "Семейные традиции"»:
- Помидор (сорт "Сливка", вес приблизительно) — 4 кг
- Лист смородиновый (листья красной и черной смородины по 2-3 листочка на каждую банку) — по вкусу
- Лист вишневый (по 3-4 листочка на каждую банку) — по вкусу
- Хрен (нарезать кусочками в каждую банку) — по вкусу
- Укроп (по зонтику в каждую банку) — по вкусу
- Лист лавровый (для рассола) — 6 шт
- Гвоздика (по 3-4 шт. на каждую банку) — по вкусу
- Перец черный (молотый, по 1 ч.л. в каждую банку)
- Специи (перец горошком, перец душистый, смесь перцев - по 1 ч.л. в каждую банку)
- Перец чили (2 колечка с семенами на банку 0,7 л; 3 - на банку 1 л; 4 - на банку больше 1 л) — по вкусу
- Уксусная эссенция (70% неразбавленная, по 1 ч.л. в банку 1 л; 0,5 ч.л. - в банку 0,7 л; 1,5 ч.л. - в банки больше 1 л) — по вкусу
- Соль (на 5 л воды) — 2 ст. л.
- Сахар (на 5 л воды) — 6 ст. л.
- Вода — 5 л
- Чеснок (нарезать пластинами, по 2-3 на каждую банку)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1411.3 ккал |
белки
26.4 г |
жиры
8.4 г |
углеводы
317.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 15.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Маринованные помидоры "Семейные традиции"»:
-
Наши продукты.
У нас еще не сезон, поэтому показываю в сокращенном виде. -
На фото: помидоры из прошлогодней банки, чтобы вы не забыли: чеснок, перец чили и все перцы горошком!
-
Подготавливаем банки: тщательно моем с пищевой содой под максимально горячей водой (насколько терпят руки).
Наливаем в большую кастрюлю нужное количество воды и ставим на огонь. -
Далее пошаговых фото нет, но там все просто!
Отправляем помидоры в таз с водой, пусть пока поплавают.
1. Тщательно моем всю зелень, чистим чеснок. Зубчики режем тонкими пластинами или вдоль пополам, если мелкий.
2. Раскладываем всю зелень по банкам, добавляем чеснок, рвем на небольшие кусочки листья хрена. По чайной ложке всех перцев горошком +молотый + гвоздика.
3. Помидоры тщательно моем, зубочисткой накалываем 3-4 раза, где "попка", плотно укладываем в банки.
4. ГОРЯЧЕЙ! водой (не кипятком!) заливаем наши банки. Даем постоять 30-40 мин.
Сливаем обратно в кастрюлю. Из этой воды мы и будем готовить наш рассол.
В кастрюлю кладем сахар, соль, лавровый лист, можно опять специй добавить.
5. Ставим вторую кастрюлю поменьше с водой на огонь и кладем винтовые крышки.
6. Нарезаем перец чили кружочками и вместе с семенами кладем в каждую банку.
7. КИПЯЩИМ рассолом заливаем банки. В каждую банку добавляем 70% уксусную эссенцию: по 1 ч. л. в банку 1 л;
0,5 ч. л. - в банку 0,7 л;
1,5 ч. л. - в банки больше 1 л!
И быстренько закрываем крышкой, вытащенной из горячей воды щипцами или шумовкой!
Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем. Укутывать не надо!
Оставляем до полного остывания, затем убираем в прохладное место!
Месяца через 4, а лучше попозже, открываем и наслаждаемся очень вкусными помидорами!
Помидорки получаются крепенькими, не лопаются, банки "не взлетают"!
Чем дольше они стоят, тем вкуснее становится маринад, который выпивается быстрее, чем съедаются помидоры!
Попробуйте, дорогие Поварята, мой рецепт! Надеюсь, вам понравится и будете так делать каждый год!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2017 года subsidii66 #
17 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
17 июля 2017 года subsidii66 #
16 июля 2017 года KNV-2017 #
17 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
17 июля 2017 года wordberry #
17 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года luneva_e #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Забирай, тебе понравится!
16 июля 2017 года luneva_e #
16 июля 2017 года Демоника #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Спасибо, Олечка, что заглянула!
17 июля 2017 года Демоника #
16 июля 2017 года Анастасия АГ #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года tatka22n #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года volleta #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года laka-2014 #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года laka-2014 #
16 июля 2017 года lelikloves #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Демурия #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Олюня Коляновна #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Спасибо, Олечка, что зашла!
16 июля 2017 года Олюня Коляновна #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Олюня Коляновна #
16 июля 2017 года beautiful woman # (модератор)
Очень понравился твой рецепт, обязательно приготовлю на пробу несколько банок. Удачи тебе, Мариш.
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
У меня масштабы по-меньше: банок 25 делаю. Буду рада, если рецепт пригодится!
16 июля 2017 года beautiful woman # (модератор)
16 июля 2017 года Ирушенька #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Они еще и очень вкусные
16 июля 2017 года Надежда #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Надежда #
16 июля 2017 года Олюня Коляновна #
p.s. Я правильно поняла, что хотите закрыть всего ОДНУ литровую банку?
16 июля 2017 года Надежда #
Сейчас ингредиенты исправлены...изначально там не совсем понятно было написано, сколько надо сахара и соли, вот я и спросила у автора рецепта!!!
И причем тут 3-х литровый баллон и копеечные ингредиенты...
16 июля 2017 года Олюня Коляновна #
17 июля 2017 года Надежда #
Вы не обидели, просто не поняли почему я так спросила!
16 июля 2017 года butkin val #
16 июля 2017 года Надежда #
16 июля 2017 года butkin val #
На банку 1,5 л надо 0,75 л маринада;
на банку 1 л - 0,5 л маринада.
16 июля 2017 года Надежда #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года butkin val #
17 июля 2017 года wordberry #
16 июля 2017 года hellena2013 #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
16 июля 2017 года тататима #
16 июля 2017 года ved-marina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: