Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 4 августа 2017, 19:30
  • 32752

Закуска из овощей в маринаде

Рецепт: Закуска из овощей в маринаде

Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из овощей в маринаде»:

Овощная основа

Маринад

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2017.2 ккал 		белки
26.3 г 		жиры
142.1 г 		углеводы
758.8 г
Порции
ккал
252.2 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
17.8 г		 углеводы
94.9 г
100 г блюда
ккал
84.1 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
31.6 г

Рецепт «Закуска из овощей в маринаде»:

  • Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.

  • Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.

  • Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки.
    Перец болгарский -соломкой.
    Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.

  • Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.

  • Морковь натереть соломкой, по-корейски.
    Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром).

  • Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.

  • Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер.
    Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке.
    Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень.
    Повторяем еще раз.
    Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.

  • Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.

  • Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку.
    Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра.

  • Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи.
    Очень вкусная закусочка.

    Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Урожай + К" На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска пикник пост гости праздник

Вкусы: баклажановый чесночный овощной луковый морковный перечный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из овощей в маринаде
Рецепт: Закуска из овощей в маринаде

Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.

Ингредиенты для «Закуска из овощей в маринаде»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из овощей в маринаде» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Галочка, вкуснейшая закуска, готовлю и я такую периодически!
Отлично, Анжелочка! Спасибо за внимание, моя дорогая
Галочка, очаровательный аппетитный салатик! Вкусно!
Светочка, спасибо милая за внимание
Галочка спасибо огромное за рецепт,вкусно,остро,сочно,пикантно.Отличная закусочка!!!!
Танюша, роскошное исполнение. Яркое, сочное, красочное фото! Браво!!!
Наташенька спасибо огромное за внимание и комментарий ,прилетела с дачи,и бегом соображать,обещала Галочке еще в понедельник сделать ,так еще успеть фото сделать до заката солнышка
Молодец! Очень ярко, одним словам - КЛАССНО получилось!
спасибо огромное
↑Ответ для mtata
Танюша, замечательная закуска! Яркая и аппетитная!
Оленька спасибо огромное за внимание и поддержку ,очень вкусно ,хотела оставить на завтра,чтобы она настоялась,но дочь прихватила половину,мы только и успели закусить
Хорошо, хоть закусить успели
ой,не говори
↑Ответ для mtata
Танечка, невероятно аппетитная закуска у тебя! Сколько ярких красок и витаминов!
Светочка спасибо огромное за поддержку ,очень вкусно ,только морковь немного крупновата,но это полезно для десен
Да, погрызть овощи - это полезно.
↑Ответ для mtata
Ух ты, как ярко и красиво !!! Великолепное фото, Танюша !!!
Ларисочка спасибо большое за внимание ,я что то тебя пару дней не видела,все ОК?
Танюша, спасибо за внимание, солнышко ! У нас тут такааааая жара стоит, что мама не горюй !!! Несколько дней стойко держалось 42 градуса, при влажности 85% мы их чувствовали, как 49 Ничто не спасает, выйдешь из душа, пока вытрешься-уже вспотел. У меня низкое давление, так мне вообще хреново было. На еду и смотреть не хотелось. Какой там у плиты стоять Сегодня "похолодало", 36 градусов, но такая влажность, что дышать нечем.
с погодой в этом году КАТАСТРОФА,береги себя
↑Ответ для mtata
Таня, как ярко и красиво , очень захотелось попробовать
Аля спасибо огромное за внимание ,пробуй нет проблем
↑Ответ для mtata
Вау!!!!!! Танечка, ну ты умничка моя. Сказала-сделала. Ну шикарно, супер фото-отчетик, я в восторге. Такая восхитительная закусочка получилась. Точно в точь , как у меня, вот это да, восхищена!!!Спасибо тебе дорогая моя
Галочка,я так переживала,что вчера не сделала,у меня оставались прежние закуски,нужно было все съесть,а сегодня с утра уехали на дачу.Домой торопилась,чтобы успеть приготовить,сделать фото и снять пробу.СПАСИБО еще раз,это очень вкусно
Моя ж ты ответственная Спасибо тебе дорогая моя. Я очень рада, что вам понравилась закусочка. Спасибо тебе за доверие и поддержку.
↑Ответ для mtata
Танечка, очень вкусную закуску приготовила
Оленька спасибо большое за внимание и поддержку,очень вкусно
↑Ответ для mtata
Танечка, роскошное фото!
Вероника спасибо большое
↑Ответ для mtata
Танечка, отменная закуска, сочная, ароматная !!!
Галочка благодарю за поддержку
У меня вопрс. Если нет возможности приобрести 9%ный уксус, сколько необходимо 5%ного? И у меня алергия на соевый соус. Я хочу заметить на соль (уж больно мне понравился рецепт )сколько мне её надо? Спасибо.
Возьмите 120-130 мл 5%. Я ни разу не пользовалась им. Попробуйте на язык полностью приготовленный маринад. Я даже немного больше наливаю, чем указано в рецепте. У меня сестра, так и 100мл 9% добавляет. Соли возьмите 1 ч.л. с небольшим верхом. Заставили математику вспомнить Готовьте, потом поделитесь. Удачи!
Спасибо вам большое. Приготовлю обязательно напишу.
Буду очень ждать. Успехов!!!!
Отличная закуска, Галочка!
Светочка, спасибо большое за внимание
А на зиму можно его? Хочется побольше летних овощей в зиму
Знаете, мне не понравился вид после стерилизации, все как-то серым стало. Я тоже пыталась его сохранить, красок ярких не стало, глаз как-то не радует серость. Спасибо большое за внимание.
Вот так хочется такую красоту в баночку и зимой хрум-хрум-хрум)
Да вот же, хочется. Жаль, что не все можно сохранить. Так что наслаждаемся, пока сезон.
↑Ответ для gorlovaew72
Здравствуйте! а в холодильнике сколько простоит?
В холодильнике, свободно неделю. Просто вы его съедите раньше и нечего будет сохранять.
Спасибо за рецептик!
Мы дома всегда делали похожий салат, только без соевого соуса и воды, добавляли туда плотные помидоры, разрезанные на 4 части, тоже вкусно
Подобных салатов превеликое множество, чего -то больше, чего -то меньше, да и заправки разные. В любом случае - всегда вкусно. Соевый соус пусть вас не пугает, в таких салатах он как раз к месту. Только подбирайте не какой попало, что стоит на прилавках за 29 руб., а тот, который подходит к салатам. У ТМ Киккоман есть, что выбрать. Спасибо большое за внимание.
большое спасибо, попробую с соевым
Да не за что. Готовьте в удовольствие и радуйте своих родных!!!!
Скажите пожалуйста, а вместо баклажанов можно кабачки использовать?
Скажите пожалуйста, а вместо баклажанов можно кабачки использовать?
Не знааааю. Скорее всего они мягче, чем баклажан, может просто разваливаться. Но попробуйте, будете первые и нам расскажите Спасибо за внимание
Здравствуйте. Подскажите, а 70 мл уксуса в столовых ложках сколько будет??? Боюсь как бы уксуса много не было...
Здравствуйте! В 1 ст.л. 15мл воды. Удачи
Прочитала рецепт, сразу взялась готовить. Через 2 часа попробовали, и ничего от салата не осталось. Думаю, на другой день он был бы еще вкуснее. Пошла готовить еще порцию. Спасибо автору.
Спасибо вам большое. Вот это молодцы Этот салат я бесконечно готовлю в сезон и он не приедается.
Замечательная закуска
Спасибо Вероничка большое за внимание
Очень аппетитно!
Спасибо Светочка большое за внимание
Как замечательно, как многообещающе вкусно! Галина, вопрос, а какой толщины кольца баклажанов? По фото кажется, что кусочки щедрые, да? Спасибо за рецепт!
Марин, по 1 см. Ну чтоб прожарились. Спасибо за внимание
Так, а почему не соломкой? Я все режу соломкой. Плюс кабачки- зелёный цвет добавляется. Отличается от цвета зелени. Ну и без соевого соуса. Боюсь я его)). Только изредка. Очень красивые фото у вас получились.
Нет, вот он родился так у меня, так и живет. Ну должен же как-то отличаться от других салатов, которые соломкой режутся. Есть у меня и такие. Вот приготовьте соломкой, добавьте кабачок и без соевого, тогда это будет новый ваш салат. Зря боитесь соевый, во - первых, нужно брать качественный, такой как у ТМ Киккоман, Во- вторых, вы же его не литрами употребляете. А там -решать только вам. Спасибо за внимание и общение
Галочка, классные овощи ! Делаю без соевого соуса .
У нас соус в тренде. Я, или часть, или полностью соль заменяю.
Если вы не любите соевый соус, то готовьте без него. Спасибо Аллочка за внимание
у меня такой рецепт,только без соевого соуса.оставляю на столе на два дня.а потом в холодильник.а можно законсервировать.просто разложить по баночкам и простерилизовать 15-20 минут. ну очень вкусная закуска.
Этот рецепт взят не из инета. Когда я его начала готовить инетов и в помине не было. Все сама подбирала. А вот если такой же, то где-то на другом моем сайте его нашли или кто-то другой нашел и рапространилось. Я для того и выставляю, чтоб пользовались. А вот в баночках он не понравился, нет того свежего вида, все одного цвета стало, под цвет баклажана. Я тоже пыталась его для зимы сохранить. Но нет, наслаждаемся свежим приготовлением. Спасибо за внимание
Согласна. На зиму надо тушить хотя бы 30 минут, чтобы потом не выстрелили банки, цвет уйдёт. А тут- праздник! Я тоже сама придумала салат , только асе недолго обжариваю отдельно на сильном огне, как в к тайской кухне. Попробую как вы, только баклажаны и кабачки обработать теплом. Спасибо.
тушить 30 минут не нужно. проверено временем.и стоит в доме не погребе.хрустящие овощи.рецепт давний ,из девяностых.
Такого не может быть! С уксусом и маслом должно кипеть хоть пару минут, а здесь почти все сырое. Цвет таким ярким не останется. Я делаю на зиму такой салат, в интернете он идёт под названием " зимний", " молдавский", да много похожих.
варить только баклажаны.и потом двое суток настаивается. и только потом стерилизую.хотите подробный рецепт?не пожалеете.а мой рецепт называется синие по-корейски.с уважением юлия.
Аааа, упустила стерилизацию)))) простите. Нет, спасибо. консервацией бросила заниматься. Сыновья женились , невестки правят бал))-салаты под запретом. Только огурцы, помидоры и арбузы мариную. Аджику и перцы фаршированные капустой- живые под капроновой крышкой. Всего хорошего, удачи!
Верочка, спасибо за внимание
Галочка, шикарная закуска!!! Ярко и очень аппетитно!!!
Людочка, спасибо дорогая за внимание
Вкусно! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, люблю такое.
Людочка, спасибо большое за внимание. Готовьте в удовольствие
Галина, отличная закуска
Олечка, спасибо за внимание, моя хорошая
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки