Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 16 августа 2017, 3:00
- 95104
Гёзлеме с сыром
Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:
- Вода — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сыр полутвердый — 250 г
- Зелень (петрушка) — 0,5 пуч.
- Масло сливочное — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2835.1 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
153.5 г |
углеводы
271.4 г |
| Порции | |||
| ккал 405 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Гёзлеме с сыром»:
-
В тёплой воде растворить соль. Влить 2 ст. л. растительного масла, частями ввести просеянную муку, примерно 300 гр.
-
Замесить мягкое тесто и убрать в пакет на 30 минут.
-
Сыр натереть на крупной тёрке. У меня Угличская плетёнка.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. -
Тесто ещё раз вымесить до гладкости.
-
Поделить на части, подкатать в шарики. У меня получилось 7 частей.
-
Шарики теста раскатать в небольшие лепёшки, каждую сторону смазать растительным маслом, сложить стопочкой и оставить минут на десять. Мне удобно раскатывать тесто, используя масло (вытяжное тесто). Если вам удобно раскатывать с мукой, то этот шаг можно пропустить.
-
Раскатать немного лепёшку скалкой.
-
А далее растянуть тесто руками. Оно очень эластичное, мягкое и податливое. Очень хорошо тянется до прозрачности. Диаметр лепёшки должен быть равен диаметру вашей сковороды. У меня 28 см.
-
На половину лепёшки посыпать равномерно сыр и зелень.
-
Накрыть второй половиной. Подпыляя мукой, скрепить пальцами края лепёшки.
-
Чтобы тонкую лепёшку легче было переносить на сковороду и тесто не липло у рукам, я её слегка подпыляю мукой.
-
Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны, до зарумянивания.
У меня сковорода старая чугунная. Огонь средний. -
Перевернуть при помощи лопатки, смазать сливочным маслом.
-
Снять со сковороды, смазать сливочным маслом вторую сторону лепёшки.
-
Все лепёшки готовы. Теперь их нарезать на небольшие квадратики и подавать.
Гёзлеме с сыром готовы! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2017 года lamer #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Kuss #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Дааа, хотелось всего, глазами бы всё съел.
16 августа 2017 года Kuss #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Kuss #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Kuss #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года vitaatelier #
16 августа 2017 года Kuss #
16 августа 2017 года Бабушка Забота #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Бабушка Забота #
16 августа 2017 года mtata #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 августа 2017 года victoria ms #
16 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: