Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды

NavelyПоваренок 7 уровня

18 сентября 2017, 18:22
18660

Томатная пастила

Это, позволю сказать, один из вариантов заготовки многими любых вяленых томатов. Так как не всегда у нас можно купить тонкокожие помидоры, часто после сушилки получалась не удобовариваемая кожица. Я решила сделать по другому, такой способ мне понравился больше, предлагаю его и вам.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Томатная пастила»:

Помидор — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — 0,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 271.5 ккал	белки 9.3 г	жиры 2.3 г	углеводы 57 г
100 г блюда
ккал 25.6 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Томатная пастила»:

Помидоры желательно брать мясистые, хотя тут это роли не играет. Я использовала соль морскую и базиликовую. Так же здесь можно добавить любые ароматные травы на ваш вкус.
Помидоры вымыть, нарезать произвольно и сложить в чашу блендера.
Превратить их в пюре. Добавить к ним соль и специи, перемешать.
Поддон сушилки смазать растительным маслом.
Выложить томатное пюре слоем 0,5-1 см. Поставить в сушилку на температуру 50 градусов на 4-6 часов. Как видим, можно было слой сделать потолще.
Как видно, я сделал тонковат слой, но это не страшно. В таком виде, свернутая рулетом эта пастила отлично хранится в холодильнике с контейнере или пищевой пленке.
Но в этот раз я сделала по другому, нарезаем произвольными кусочками и складываем в банку, пересыпая по желанию чесноком и базиликом.
Заливаем растительным маслом. Я не планировала эту баночку хранить долго, поэтому у меня тут свежий чеснок и базилик и маслом заливала холодным.
Если же хранить долго, то зелень должна быть сушеной, масло вместе с чесноком нагреваем почти до горячего состояния и заливаем горячим маслом. В таком виде эта заготовка отлично хранится и без холодильника.

Использовать можно как угодно, добавлять в овощные рагу, к пасте, на бутерброды.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин гости

Вкусы: пряный томатный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144502/]Томатная пастила[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144502/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/18/22/2119269_32382-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированные плоды
Это, позволю сказать, один из вариантов заготовки многими любых вяленых томатов. Так как не всегда у нас можно купить тонкокожие помидоры, часто после сушилки получалась не удобовариваемая кожица. Я решила сделать по другому, такой способ мне понравился больше, предлагаю его и вам.

Ингредиенты: Помидор, Соль, Базилик, Чеснок, Специи, Масло растительное.
Тэги: закуска, обед, ужин, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Томатная пастила
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/18/22/2119269_32382-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Томатная пастила" title="Рецепт: Томатная пастила"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это, позволю сказать, один из вариантов заготовки многими любых вяленых томатов. Так как не всегда у нас можно купить тонкокожие помидоры, часто после сушилки получалась не удобовариваемая кожица. Я решила сделать по другому, такой способ мне понравился больше, предлагаю его и вам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/130/">
          Консервированные плоды
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Томатная пастила»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/144502/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Томатная пастила

Категория: Заготовки › Консервированные плоды

Ингредиенты для «Томатная пастила»:

Помидор Соль Базилик Чеснок Специи Масло растительное

Тэги: закуска, обед, ужин, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

425

Томатная пастила

156
425
6949

Фотографии «Томатная пастила» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 октября tamela #

впервые в жизни услышала про пастилу из помидор,сама делала только из абрикос и яблок и очень ее люблю.
Завтра с утра побегу за помидорами ), как же вы мне раньше не попались, вяленых наделала .Вопрос,можно ведь и в духовке ,как и вяленые, на протвинь положить бумагу и ее смазать маслом ?

25 октября Navely # (автор рецепта)

Извините что не сразу ответила. В духовке будет немного проблематичнее, но с приоткрытой дверцей можно попробовать

25 октября tamela #

Ничего страшного ,спасибо большое.Ну попытка не пытка,сладкую пастилу я делала,но теперь зато точно в планах купить сушилку )

5 сентября акчуч #

+15

[+5]

Ранее готовила вяленые помидоры, а теперь вот загорелась приготовить пастилу. Помидоров было 1 кг 200 г. Вышло три поддона. В моей электросушилке присутствует только один поддон для пастилы, поэтому на две решетки я положила в два слоя бумагу, предварительно смазав ее маслом. Готовила долго. Сначала 8 часов при 70 градусах. С утра снова еще около 6 часов. На бумаге чуть быстрее были готовы пласты. Получилось две баночки, в которых я сверху положила дольки чеснока, сухой базилик и немного прованских трав. Очень хочется поскорее продегустировать.

5 ноября 2021 года Лаврентьева Анна #

[+4]

Благодарю за идею! При наличии дегидратира- нехлопотно, результат превосходит ожидания. Добавляла сахар, так как делала из собственных кисловатых помидор.

1 сентября 2020 года Лори #

Выложить томатное пюре слоем 0,5-1 см. Поставить в сушилку ...а не проливается сквозь решетку? и куда сок капает?

2 сентября 2020 года Navely # (автор рецепта)

в сушилке специальные сплошные поддоны для пастилы, на фото их видно, если нет поддонов то решетку выстилают хорошей бумагой для выпечки и промазывают ей так же маслом, сок никуда не капает, он испаряется вверх

27 октября 2020 года Лори #

аааа, у меня нет поддонов без прорезей

27 октября 2020 года Navely # (автор рецепта)

не паникуем, вырезаем из бумаги для выпечки подходящие по форме круги и застилаем поддоны, не забываем смазывать маслом

22 октября v73 #

↑Ответ для Лори

Если часто пользуетесь,купите силиконовые коврики, обрежьте по размеру решетки и отлично! Смазывать не нужно и хватит на постоянку

24 сентября 2019 года inna_2107 #

Прекрасный рецепт!

11 сентября 2019 года олесичка28 #

здравствуйте, очень понравился рецепт. Решила сделать в баночку, накалила масло

и давай заливать, а оно как начило шипеть и жарить. Умора все сгорело. Пошла читать внимательней, масло просто нагреть

11 сентября 2019 года Navely # (автор рецепта)

у меня кстати с помидорами вялеными тоже было такое, перегрела масло и верхние помидорки в банке просто сжарились

но я их скушала, вкусные были

3 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

+25

[+5]

Как же это вкусно ! Буду готовить ещё и ещё - вяленые томаты - это немного другое на мой вкус, да и применение у пастилы разнообразнее. Надя, спасибо за рецепт,

3 сентября 2019 года Navely # (автор рецепта)

Людочка, как я рада, твоё фото это просто праздник! Да, мне тоже в таком виде нравится больше, чем вяленые томаты. Спасибо за доверие и шикарное фото.

4 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

Тебе спасибо, ведь фруктовую пастилу делаю, а томатную и не догадалась. Думаю ещё и с перцем красным сладким сделать, больно хорош он сейчас.