Предлагаю вашему вниманию интересный и оригинальный луковый пирог. Такой добротный, сытный, домашний и уютный. Вкусный и довольно простой. С первого укуса сложно понять, что же это за начинка такая. Первое время супруг мой определенно "видел" в пироге мясо. Коллега по работе находил в пироге рыбу. Но ни того, ни другого там нет! Просто луковый пирог...
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 20 сентября 2017, 9:03
- 78477
Пирог луковый
Ингредиенты для «Пирог луковый»:
Тесто
- Тыква — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мак (1-1,5 ст. л.) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Сметана — 100 г
- Сливки (15-20%) — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2143.9 ккал |
белки
38.6 г |
жиры
143.5 г |
углеводы
185.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Пирог луковый»:
-
Начинка.
Лук нарезать полукольцами.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное.
Выложить в сковороду репчатый лук. Готовить лук до готовности на среднем огне, периодически помешивая. -
Добавить к луку паприку, сухой мак, соль и перец.
-
Перемешать и готовить луковую начинку еще пять минут.
Снять с огня остудить. -
Тесто.
Пока начинка остывает приготовить тесто.
Отварную или запеченную тыкву натереть на мелкой терке или измельчить при помощи блендера. Добавить к тыкве мягкое сливочное масло. -
Частями подсыпая муку, замесить тесто.
Тесто получается мягкое, нежное, податливое, но хорошо держит форму и не липнет к рукам.
(если сомневаетесь, что во время выпекания тесто станет слишком жестким, то добавьте чуть меньше 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Я не добавляю, так как начинка довольно сочная и не дает тесту затвердеть. Опять же, многое зависти от того, как печет ваша духовка) -
Разъемную форму для выпечки (диаметр 18 см) смазать растительным маслом.
Тесто равномерно распределить в форме, сформировать высокие бортики, чтобы начинка хорошо поместилась и заливка не вытекла.
-
Выложить в форму остывшую начинку.
-
Яйцо, сметану и сливки взбить венчиком до однородности.
-
Частями вылить яично-сметанную смесь на пирог, протыкая начинку вилкой (не глубоко!!!), чтобы заливка распределилась равномерно.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники) -
Пирог сверху зарумянится, а начинка станет плотной.
Остудить готовый пирог в форме 10-15 минут. -
Затем выложить его на решетку и остудить полностью.
Перед подачей пирог можно посыпать рубленной зеленью.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2023 года Tasya65 #
15 января Mary Stone # (автор рецепта)
8 ноября 2022 года Jean-V #
15 января Mary Stone # (автор рецепта)
19 января 2022 года akayom #
27 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 ноября 2021 года inna_2107 #
27 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 ноября 2021 года Galyna-75 #
27 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 ноября 2021 года marina y74 #
27 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 марта 2021 года lila piskaridze #
16 марта 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 января 2021 года kazankova 19 #
6 апреля 2020 года tfurman8888 #
21 апреля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года lina0710 #
27 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю от души за чудесное фото. Аппетитнейший красавчик твой пирог!
17 ноября 2019 года Stillet #
20 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2018 года Хлоркина #
11 февраля 2018 года lioliy1967 #
11 февраля 2018 года Хлоркина #
11 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное, Лора, что не прошла мимо рецепта, воспользовалась им и дала рецепту высший балл. Очень приятно.
Благодарю от души за аппетитное фото. Классный пирог получился!
8 февраля 2018 года rijmantus #
Возможно слишком сухая тыква у меня была, и надо было добавлять меньше муки. Попробую в следующий раз что-то поменять, так как идея тыквенного теста очень понравилась!
Большое спасибо автору за рецепт!!!
8 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года svetik5552 #
7 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое, Света, что Вы воспользовались рецептом. Мне очень приятно, что результат Вас порадовал. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо большое за высокую оценку и за такое классное фото.
12 января 2018 года mirimma #
Готовила несколько раз в прошлом году, но благодарность сразу не оставила, а потом "потерялась". Отдельное спасибо за идею начинки! Пекла с оригинальным тестом в первый раз, потом с более привычными, в том числе с покупными слоеными дрожжевым и без дрожжевым. Отлично сочетается. Начинку делала и с кунжутом (мак закончился) - другое получилось, но тоже интересно.
17 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года bmo57 #
11 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное, что воспользовались рецептом и потрудились подробно написать о своих впечатлениях. Мне бесконечно приятно, что пирог произвел должное впечатление и всем пришелся по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю от души за высокую оценку и за чудесное фото.
6 ноября 2017 года Лёля68 #
Формы на 18 см у меня нет, а есть любимая советская сковорода d26, поэтому мои пропорции: ингредиенты для теста увеличила ровно в 3 раза, а для начинки - в 2 раза. Получилось идеально! Пирог - объешься! И красивый, и действительно непонятно, что там в начинке. Добавлять в начинку ничего не надо, она самодостаточна.
Тесто - очень нежное, мягкое. В общем, лично мне ОЧЕНЬ понравилось, домочадцы тоже уминали за обе щеки. Обязательно повторю!
P.S. и где только люди такие рецепты находят?
6 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю сердечно за аппетитнейшее фото. Красавчик какой.
27 октября 2017 года Гетьман #
27 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Gayne #
21 октября 2017 года Gayne #
21 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Той жидкости, что содержится в отварной тыкве+сливочное масло, вполне хватает, чтобы тесто собралось в шар и было готово к дальнейшей работе.
Да, и пирог этот я сама готовила раз 30, без проблем и сложностей. Так что, ошибки в рецептуре или технологии быть не может. Возможно проблема в продуктах, что Вы использовали при приготовлении. (совершенно не сочная тыква, мука с большой влагопоглощаемостью) или...
22 октября 2017 года Gayne #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: