• 22 октября 2017, 1:55
  • 30195

Сухари панировочные "Панко"

Рецепт: Сухари панировочные Панко

Панировочные сухари используются во многих кулинарных рецептах. Они необходимы для создания плотной корочки, помогающей удерживать форму продукта и сохранить его сочность при обжаривании или запекании. Панировочные сухари легко и просто сделать в домашних условиях. Панко - это японский сорт панировочных сухарей, в которых крошка более крупная и хрустящая. Широко используются в азиатской кухне, хотя и стали более популярными в западной кухне. Они придают блюдам более привлекательный внешний вид. Использовать сухари Панко можно как для панировки при обжаривании, так и для посыпки при запекании. При приготовлении пищи сухари Панко впитывают гораздо меньше масла и дают самую хрустящую корочку. Обычная же панировочная смесь сделает корочку нежной, но не хрустящей. Также японские сухари можно слегка обжарить и посыпать ими салат.

Категория: Маринад, панировка Другая панировка

Ингредиенты для «Сухари панировочные "Панко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
931.8 ккал
белки
24 г
жиры
2 г
углеводы
196 г
100 г блюда
ккал
227.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
0.5 г
углеводы
47.8 г

Рецепт «Сухари панировочные "Панко"»:

  • Для приготовления сухарей Панко желательно использовать вчерашний французский хлеб. В крайнем случае, любой другой белый хлеб.

  • Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1,5 см.

  • С каждого ломтика срезать корочку.

  • И нарезать кубиками.

  • Измельчить кубики хлеба в кухонном комбайне. Перемалывать их необходимо небольшими порциями на высокой скорости. Лучше использовать функцию пульсации. Если ее нет, буквально на секунду нажать кнопку. Отпустить её, встряхнуть чашу, чтобы хлеб равномерно распределился. Потом снова нажать, отпустить кнопку, встряхнуть чашу и т. д.

  • Таким образом хлеб не перемелется в совсем мелкую крошку, а получатся хлопья необходимого размера.

  • Распределить полученные хлопья равномерным слоем на застеленный бумагой для выпечки противень. Есть два варианта дальнейших действий. Либо поставить подсушиться хлопья в разогретую до 80 - 100 градусов духовку на 20 - 25 минут, периодически перемешивая. Сухари должны стать сухими, но при этом не поменять цвет, остаться белыми.
    Если сухари нужны несрочно, то оставить сушить их при комнатной температуре, периодически перемешивая.

  • Через 6-7 часов сухари будут готовы. По желанию можно добавить любые специи. Хранить панировочные сухари Панко в герметичном контейнере в холодильнике примерно 2 недели.

Хрустящие сухари готовы к работе.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сухари панировочные "Панко"
Рецепт: Сухари панировочные Панко

Панировочные сухари используются во многих кулинарных рецептах. Они необходимы для создания плотной корочки, помогающей удерживать форму продукта и сохранить его сочность при обжаривании или запекании. Панировочные сухари легко и просто сделать в домашних условиях. Панко - это японский сорт панировочных сухарей, в которых крошка более крупная и хрустящая. Широко используются в азиатской кухне, хотя и стали более популярными в западной кухне. Они придают блюдам более привлекательный внешний вид. Использовать сухари Панко можно как для панировки при обжаривании, так и для посыпки при запекании. При приготовлении пищи сухари Панко впитывают гораздо меньше масла и дают самую хрустящую корочку. Обычная же панировочная смесь сделает корочку нежной, но не хрустящей. Также японские сухари можно слегка обжарить и посыпать ими салат.

Ингредиенты для «Сухари панировочные "Панко"»:

Фотографии «Сухари панировочные "Панко"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ирочка,замечательный,очень нужный рецепт!
Ларисочка, буду очень рада, если рецепт пригодится! Огромное спасибо за такие приятные слова!
Ириша, очень полезный рецепт!!
Настенька, огромное спасибо тебе за внимание и такие добрые слова!
Иринка, замечательные панировочные сухари! Прекрасный рецепт!
Мамуля, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!
Ирочка, очень нужный рецепт!
Жанночка, огромное спасибо за внимание! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Супер!!! Ирина, есть много классных рецептов с хлебной крошкой! Как рецепт выкладывать нечего, но при готовке может пригодится! Берём свежий белый хлеб, обрезаем корочку, нарезаем на не большие кусочки, закладываем в чашу блендера, если есть желание или потребность то добавляем соль и любимые специи, нажимаем три раза на кнопку по одной секунде. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла, обжариваем крошку до лёгкого красивого золотистого цвета. Готовую крошку можно добавлять абсолютно в любой как наполнитель, яичницу и тд и тп - придаёт блюду лёгкий приятный хруст с сливочным ароматом!!! Ну, по крайней мере, мне очень нравится!!! Буду очень рад если пригодится!!!
После слова "любой" куда-то пропало слово "гарнир"
Ответ для Robert1
Роберт, огромное спасибо Вам за внимание, добрые слова и совет!
Ириш, такие сухари идеальные Я буду сушить на батарее, можно ведь?
Любаша, можно сушить сухари даже просто при комнатной температуре. А на батарее еще быстрее будет. Только обязательно периодически надо их перемешивать. Спасибо тебе огромное за внимание и приятные слова!
Отлично! Обязательно воспользуюсь!
Елена, спасибо огромное за добрый комментарий! Буду очень рада, если рецепт Вам пригодится!
очень хороший подробный рецепт!
Тонечка, огромное спасибо за добрые слова!
Ирина, очень нужный, отличный рецепт!
Татьяна, огромное спасибо за внимание и добрые слова!
Класс
Татьяна, огромное спасибо за высокую оценку!
Отличный рецепт!
Лилечка, огромное спасибо за одобрение!
Такие симпатичные панировочные сухарики.
Наташенька, огромное спасибо за добрые слова!
Замечательные сухари!
Наташенька, огромное спасибо за одобрение!
Замечательно подробное описание! Обязательно воспользуюсь!
Катя, огромное спасибо Вам за такие приятные слова! Буду очень рада,если рецепт Вам пригодится!
Спасибо,Ирочка!
Танюша, тебе огромное спасибо за внимание!
Ах, Ириш! Панировка у тебя получилась выше всяких похвал!
Людочка, огромное спасибо тебе за поддержку и такую высокую оценку!
Классно, конечно ПЛЮС! Обязательно воспользуюсь.
Людочка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова! Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится! С этими сухарями такая хрустящая корочка получается. А продукт внутри нее остается сочным. И жарить можно, и запекать, и салатик посыпать. Можно любимые специи добавлять. В общем, простор для фантазии.
Отличный нужный рецепт! Делаю из тостерного хлеба
Спасибо огромное, Аллочка, за внимание и добрые слова!
Век живи, век учись! Спасибо, Ирочка, за науку!
Наташенька, тебе огромное спасибо за внимание и добрые слова!
Я уже сделала такие сухари и рецепт с ними. Во какая я! Скоро отчитаюсь. Панировка - супер!!!!!
Ура! Наташенька, я очень рада, что ты приготовила сухари, и они тебе пригодились для нового рецепта. Спасибо тебе огромное за то, что поделились своими впечатлениями!
Иришечка прекрасная панировка,я раньше делала из тостового хлеба
Танюша, спасибо тебе огромное за приятные слова!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки