Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

15 ноября 2017, 10:00
81738

Домашний шоколад

Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Молоко сухое — 125 г
Какао-порошок — 35 г
Сахар — 250 г
Вода — 75 мл
Масло сливочное ("Экомилк") — 60 г

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2021 ккал	белки 52.5 г	жиры 56.4 г	углеводы 324 г
100 г блюда
ккал 367.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 10.3 г	углеводы 58.9 г

Рецепт «Домашний шоколад»:

В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и какао-порошок.
Варим сироп. Вот этот самый важный, на мой взгляд, этап был описан весьма лаконично, поэтому додумывала сама.
Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, ставим на средний огонь.
Доводим сироп до кипения, энергично помешиваем, кипятим еще 2-3 минуты.
Уменьшаем огонь до минимума, всыпаем сухую смесь. Вымешиваем до однородной гладкой массы.
Снимаем с плиты.
Добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло "Экомилк". Перемешиваем до полного впитывания масла в массу.
Шоколад готов.
Форму тщательно смазываем сливочным маслом (я взяла стандартную форму для кекса), выкладываем шоколадную массу.
Я добавила в шоколад обжаренный миндаль.
Шоколад густеет на глазах. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.
Извлекаем из формы и нарезаем на произвольные кусочки.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие гости конфеты

Вкусы: шоколадный сладкий ореховый миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146808/]Домашний шоколад[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146808/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/13/28/2180201_27553-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Ингредиенты: Молоко сухое, Какао-порошок, Сахар, Вода, Масло сливочное.
Тэги: десерт, чаепитие, гости, конфеты.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний шоколад
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/13/28/2180201_27553-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний шоколад" title="Рецепт: Домашний шоколад"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний шоколад»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/501/">конфеты</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/146808/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний шоколад

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Молоко сухое Какао-порошок Сахар Вода Масло сливочное

Тэги: десерт, чаепитие, гости, конфеты

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Домашний шоколад» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 января 2018 года olga2121972 #

+25

[+5]

Настенька, наконец-то и я отчитываюсь. Замечательно лакомство получается, готовится быстро, сметается со стола еще быстрее))). Спасибо тебе большое! Классный рецепт!

20 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Олечка, как здорово у тебя получилось, какая чудесная структура !!! Очень рада, что десерт понравился и принес радость!!

8 января 2018 года Сурик #

+28

[+5]

Конечно, это очень вкусно! Добавила арахис. Из формочки отлично переложила, а вот к ножу прилипал. Положила на несколько минут в морозилку. Вот тогда он и ломался. Но как же это вкусно!!! Настенька, спасибо большое за рецепт!

8 января 2018 года mtata #

ох и рукодельница Людочка,суперское исполнение

8 января 2018 года Сурик #

Спасибо большое, Танечка!!! Вкусно!!!

8 января 2018 года mtata #

а что есть сомневающиеся

8 января 2018 года Сурик #

Нееет!!!

8 января 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, шикарная елочка у тебя получилась!

Мастерица какая!

8 января 2018 года Сурик #

Олечка, я такая!!!

На все руки от скуки!!!

Спасибо большое за похвалу!

8 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Людочка, какая красивая елочка!!! Очень рада, что десерт тебе понравился!! Спасибо большое, моя хорошая, за внимание к рецепту!!!

8 января 2018 года ксения 0703 #

↑Ответ для Сурик

Ой,красиво-то как!

8 января 2018 года Сурик #

Спасибо большое за похвалу! Мне приятно!!!

31 января 2018 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

И как я могла пропустить такую красоту? Шикарное исполнено, елочка шоколадная - это что-то!!!!

7 февраля 2018 года Сурик #

Очень вкусно! Спасибо большое, Олечка!!!

6 января 2018 года Тигона #

Сделала половину порции на пробу. Для нас оказалось слишком сладко. Не шоколад, конечно)) похоже на шоколадную помадку.
А сделать без какао с кокосом это идея!

6 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Количество сахара, конечно, индивидуально.

31 декабря 2017 года pjr77 #

Попробовала приготовить без какао, только вот забыла увеличить кол-во сухого молока на 35 гр. Зато добавила ликер Малибу, кокосовый. В итоге получилась вкусненькая мягкая помадка, похожая на помадку фабрики Красный октябрь.... с кокосовым привкусом. Форму держит. Кстати, из сухой детской смеси лучше не готовить, т.к. остается масса вязкой даже если больше нормы положить. Еще раз спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом!

1 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что понравилось! Надо и мне без какао попробовать. С Новым годом!!

6 января 2018 года Тигона #

↑Ответ для pjr77

Точно, а если еще стружки кокосовой добавить! Надо попробовать

6 января 2018 года pjr77 #

Да, я тоже про рафаэло подумала, когда их дети уплетали. Орешек внутрь и в кокосовых стружках обвалять

надо будет сотворить

25 декабря 2017 года NATATA555 #

Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт, буду готовить еще.

25 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

И вам спасибо! Рада, что десерт понравился!

17 декабря 2017 года Ладошина #

Очень вкусно! Спасибо за рецепт

17 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!

12 декабря 2017 года svetik5552 #

+20

[+5]

Очень вкусный шоколад получился.Жаль дома орехов не оказалось, было бы ещё наверное вкуснее.Готовила пол порции.Спасибо вам большое за рецепт!

12 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Светлана, какого красивого насыщенного цвета у вас получился шоколад! Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо вам большое!

8 декабря 2017 года candylenok #

+22

[+2]

Вкусно!))) Детям нравится, а мне нельзя... на диете. У меня больше получился мягкий шоколад... может из-за большого количества орехов.

8 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!Очень рада, что детишкам понравилось! Они наши главные дегустаторы!!

3 декабря 2017 года sarafan05 #

Не успела сделать фото, пока телефон был на зарядке... шоколад изчес

Для себя по сыпала сверху хлопьями соли "Flor de Sal"
Эти кусочки испарились первыми.

Спасибо за рецепт

3 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Ничего себе!! Вот эта скорость поедания!!

Рада, что понравилось!!

4 декабря 2017 года sarafan05 #

Одно оправдание ...эт все гости...

4 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

А !! Ну тогда понятно!

3 декабря 2017 года Абрикосина1 #

+16

[+4]

Настенька, приготовила вкусняшку

Не дала наверное до конца застыть, немного прилипал к ножу. Но ВКУСНЫЙ, что невозможно оторваться

Спасибо за такой замечательный рецепт!

3 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Любаша, очень красивый шоколад у тебя получился!! Очень рада, что понравился!!!!

3 декабря 2017 года Абрикосина1 #

Настя, специально для этого рецепта купила масло экомилк. Оно в такой мальсенькой упаковке, прям смешно стало, когда увидела

Никогда не обращала на него внимание, всё масло как масло, а это для карликов или лилипутов...(НИКОГО НЕ ХОЧУ ОБИДЕТЬ). Но шоколад приготовлю именно с добавлением этого масла. Попозже размещу фотографию.

3 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Ого!! Серьезная подготовка!!

Буду ждать впечатлений!!

2 декабря 2017 года Тая Павлова #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, очень понравилось описание вашего рецепта и хотелось бы попробовать приготовить его дома. Но так как я не очень умелая, не могли бы вы подсказать, как отмерить 125 грамм сухого молока и 35 грамм какао?

2 декабря 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Здравствуйте! Я отмеряла мерным стаканом. Можно использовать столовые ложки. Одна столовая ложка - это 25 г какао-порошка или сухого молока. Аптекарской точности здесь не требуется. Возьмите столовую ложку какао с горкой и 5 столовых ложек сухого молока.

3 декабря 2017 года Тая Павлова #

большое спасибо!

30 ноября 2017 года 5603861 #

Добрый день,извите если обижу автора рецепта,разве может быть вкусным шоколод из сухого молока,?

30 ноября 2017 года syper5 #

А разве сухое молоко это "плохой" продукт? Шоколад не ела, но ела восхитительную сгущенку домашнего приготовления из сухого молока.

30 ноября 2017 года 5603861 #

Если для вас он "хорош" используйте это ваше дело, но из чего его делают,не интересовались?

30 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Сухое молоко - это растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. На пакете моего сухого молока так и написано. Ничего страшного я не вижу.

30 ноября 2017 года ксения 0703 #

↑Ответ для 5603861

В состав молочного шоколада,который продается в магазине,входит сухое молоко

30 ноября 2017 года 5603861 #

Магазинный шоколад,можно назвать шоколадом?)))

3 декабря 2017 года sarafan05 #

Интересно, а какой можно шоколад можно назвать шоколадом?!?
Магазинный нельзя и домашний выходит тоже?

30 ноября 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

↑Ответ для 5603861

Добрый вечер. Нет , не обидите! Отвечаю на ваш вопрос - может!

30 ноября 2017 года 5603861 #

Спасибо что не обиделись!!!!!

16 декабря 2017 года rilena #

↑Ответ для 5603861

Я смотрела буквально вчера передачу, где рассказывался процесс приготовления одного из самого дорогого(!) шоколада. Там технолог объяснял, почему берётся именно сухое молоко. При соединении жидкого молока и масла какао масса не гомогенизируется, а расслаивается. Так что..