Я часто фарширую щуку, всегда по-разному. Вот такой вариант больше всех прижился на моей кухне. Ее и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 6 декабря 2017, 0:21
- 9736
Щука фаршированная
Ингредиенты для «Щука фаршированная»:
- Щука (1,2 кг. в потрошеном виде) — 1 шт
- Рис (белый, ароматный БАСМАТИ от ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (крупный, 250 г) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (10 - 15%) — 100 мл
- Сметана — по вкусу
- Желток яичный — 1 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2401.2 ккал |
белки
211.6 г |
жиры
115.1 г |
углеводы
152.8 г |
| Порции | |||
| ккал 400.2 ккал |
белки 35.3 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.9 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Щука фаршированная»:
-
Заранее отварить рис.
Я использую БАСМАТИ от ТМ Мистраль.
Готовить его легко и быстро.
Отмерить рис, залить водой в двойном объёме, дать закипеть, через 12 минут, убрать с огня, накрыть крышкой.
Остудить. -
Щуку почистить от чешуи, удалить жабры, обрезать плавники.
Отрезать голову, убрать внутренности не разрезая брюхо.
Чулком снять шкуру. -
Включить духовку на разогрев.
Мясо снять с кости, измельчить на мясорубке.
Дважды, через самую мелкую решетку.
Добавить 2/3 стакана вареного риса. -
Обжарить на растительном масле лук, затем морковь.
Убрать с огня. -
В горячее вмешать сливочное масло.
Соединить с рыбно-рисовой смесью, посолить, поперчить.
Влить сливки, перемешать. -
Начинить шкуру рыбы и голову.
К сожалению, при чистке рыбы муж вырвал верхний плавник...
Извините.
Поместить "рыбу" на противень, застеленный пергаментом.
Отправить в духовку, на 30 минут при 180 градусах. -
Остатки начинки соединить с оставшимся рисом, добавить желток, посолить.
Сформовать маленькие колобки.
Достать щуку, обмазать сметаной, выложить на противень колобки, смазать сметаной.
Запекать до готовности, минут 15, при 200 -220 градусах. -
Украсить по желанию.
Подать, сервировав маринованными овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
С Наступающим Новым Годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2017 года JAROSLAVA9 #
6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: